Frytkownica świetnie sobie radzi, kroiąc naszą keto wersję klasycznych ryb i frytek - z dużo mniejszym bałaganem niż tradycyjne smażenie na głębokim tłuszczu! Frytki zrobione z plastrów cukinii wychodzą na chrupiące, ale jeśli chcesz, aby były chrupiące chipsy ziemniaczane, pozostaw je w frytkownicy na 10 do 15 minut. Jeśli zdecydujesz się podawać swoje ryby z frytkami z zakupionym w sklepie lub domowej roboty sosem tatarskim (przepis poniżej), pamiętaj o dodaniu go do makr. Uwaga: do przygotowania tego przepisu potrzebna jest frytkownica powietrzna.
Ekwipunek:
- Frytkownica
Lista składników
- 3 średnia cukinia, pokrojona na odchylenie w dysk o grubości 1/8 cala
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2½ kubki (6 uncji) mielone skórki wieprzowe lub panko ze skórki wieprzowej (np Dobry wieprzowy król lub pył wieprzowy)
- 1 Łyżka Przyprawa Old Bay
- 2 duże jajka
- 1¼ funty (20 uncji) filet z dorsza, pokrojony na 12 pasków podobnej wielkości, o długości około 2 do 3 cali i szerokości 1 cala
- 4 Łyżka majonez
- 2 Łyżka musztarda Dijon
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 250 ° F (120 ° C).
- Umieść ruszt na obrzeżach blachy do pieczenia.
- W średniej misce wrzuć plasterki cukinii z 2 łyżeczkami soli. Przenieś je na kilka warstw ręcznika papierowego i pozwól im spuścić wilgoć przez 15 minut, a następnie poklep blaty ręcznikiem papierowym.
- W płytkim naczyniu połącz skórkę wieprzową panko i przyprawę Old Bay. Odłożyć na bok.
- W średniej misce wymieszaj jajka razem.
- Pracując w partiach, w razie potrzeby, aby dopasować do wielkości frytkownicy, zanurz plasterki cukinii w mieszance jajek, pozwalając, aby nadmiar spłynął, a następnie zanurz je w przyprawionej patelni, aby pokryć powłoką, a następnie umieść je w jednym warstwę w koszu frytkownicy i smażyć powietrzem w 190 ° C (375 ° F) przez 12 minut. Wyjmij wióry na blachę z rusztem i utrzymuj je w cieple w piekarniku. Zarezerwuj pozostałe wytrawne panko.
- W małej, płytkiej misce połącz majonez i musztardę, a następnie wymieszaj w 3 łyżkach wody. Pracując z jednym kawałkiem na raz, zanurz rybę w mieszance, aby ją pokryć, a następnie stuknij nadmiar. Następnie zanurz rybę w pozostałym przyprawionym panko i wrzuć do płaszcza. Pracując partiami, aby dopasować do frytkownicy, umieść panierowaną rybę na stojaku do frytkownicy, a następnie smaż na powietrzu w temperaturze 400 ° F (200 ° C), aż będzie chrupiąca i głęboki złoty kolor, około 12 minut.
- Aby podać, podziel frytki z ryb i cukinii na 6 talerzy.
Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich i niektóre z powyższych linków generują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz żadnych kosztów, a cały dochód trafia bezpośrednio do organizacji non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3], aby wesprzeć ich misję w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.
Kredyty
PrzepisEric Lundy
FotografiaErin Ng
