
Początkowo kształcona jako architektka, Ursula rozwinęła szczególne zainteresowanie tym, jak budynki i ekspozycja na światło mogą znacząco wpływać na zdrowie ludzi, rytmy dobowe i fizjologię człowieka. To rosnące zainteresowanie skłoniło ją do zagłębienia się w literaturę naukową na temat neuronauki i badań metabolicznych w ciągu ostatnich 10 lat.
W 2014 roku kluczowe badanie przeprowadzone przez profesora Thomasa Seyfrieda z Boston College zasugerowało, że rak jest chorobą metaboliczną, łącząc ją z przewlekłym stanem zapalnym, dysfunkcją mitochondriów i metabolizmem energetycznym. Dzięki badaniom Seyfrieda nad terapeutycznymi efektami ketogenicznego stylu życia, ograniczenia kalorycznego i indeksu glukozowo-ketonowego (GKI) w leczeniu chorób metabolicznych, Ursula odkryła Keto-Mojo. Dowiedziała się o znaczeniu utrzymania optymalnego GKI w celu stworzenia środowiska organizmu mniej sprzyjającego rozwojowi raka i innym chorobom metabolicznym.
Ursula od tego czasu zmieniła karierę z architekta i obecnie zdobywa tytuł magistra neurobiologii w King's College London. Skupia się na zrozumieniu, w jaki sposób czynniki epigenetyczne, takie jak dieta ketogeniczna, wpływają na biochemię i różne aspekty fizjologii ludzkiego mózgu.
Mieszkająca w Oksfordzie w Wielkiej Brytanii Ursula dołączyła do Keto-Mojo jako menedżer konferencji w czerwcu 2024 r. W ramach swojej roli uczestniczy w konferencjach na całym świecie, zbierając informacje z najnowocześniejszych badań nad terapiami ketogenicznymi i metabolicznymi. Jest pasjonatką przywracania najnowszych odkryć wiodących badaczy, aby dzielić się nimi ze swoim zespołem i rozwijać misję Keto-Mojo polegającą na poprawie zdrowia metabolicznego.