Jako dyrektor generalny Keto-Mojo, Sofia nadzoruje wszystkie aspekty działalności, zapewniając jej misję polegającą na dostarczaniu jednostkom narzędzi i wiedzy opartych na nauce na rzecz zdrowia metabolicznego. Mając zakorzenione w nauce i badaniach naukowych doświadczenie, wnosi rygorystyczne, analityczne podejście do ciągle ewoluującego świata żywienia.
Jej podróż rozpoczęła się od głębokiej pasji do zrozumienia, jak działa świat, co doprowadziło ją do studiowania fizyki i chemii, uzyskania doktoratu z nauk materiałowych na ETH w Zurychu i spędzenia lat na badaniach i w branży high-tech. Jednak osobiste zmagania zdrowotne — naznaczone przybieraniem na wadze, IBS, PCOS i endometriozą — rozpaliły jej ciekawość dotyczącą odżywiania i zdrowia metabolicznego. Rozczarowana sprzecznymi poradami dietetycznymi, zastosowała swoje naukowe podejście do odżywiania, odkrywając głęboki wpływ insulinooporności i diety ketogenicznej.
Przez ostatnie 12 lat doświadczyła z pierwszej ręki transformacyjnej mocy keto, szczególnie w radzeniu sobie z uzależnieniem od cukru i zdrowiem metabolicznym. Jej osobista podróż napędzała zaangażowanie w łączenie nauki o żywieniu ze świadomością społeczną. Szczególnie pasjonuje się rozwiązywaniem błędnych przekonań w głównych poradach dietetycznych, kwestionowaniem słabych twierdzeń naukowych i edukowaniem zarówno osób, jak i pracowników służby zdrowia na temat krytycznej roli żywienia w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak rak, cukrzyca, choroby układu krążenia i choroba Alzheimera.
W Keto-Mojo Sofia dba o to, aby nauka i uczciwość pozostały w centrum marki. Jest oddana dostarczaniu ludziom dokładnych, popartych badaniami informacji i niezawodnych narzędzi, aby mogli kontrolować swoje zdrowie. Poza pracą motywuje ją wizja przyszłych pokoleń — taka, w której zagrożenia związane z cukrem i przetworzoną żywnością są rozpoznawane, a jednostki mają możliwość dokonywania świadomych, świadomych wyborów zdrowotnych.
