Lek. Jay Wortman
Dr Jay Wortman pracował w medycynie rodzinnej, zdrowiu publicznym, administracji medycznej i badaniach. Zajmował stanowiska kierownicze wyższego szczebla w Health Canada w Ottawie i Vancouver. Od 2006 roku zajmuje się dietą ketogenną o niskiej zawartości węglowodanów, zarówno w badaniach, jak i praktyce. Przez wiele lat jego praca skupiała się na społecznościach Pierwszych Narodów i Eskimosów. Jedno z jego badań dotyczyło tradycyjnej diety niskowęglowodanowej w społeczności Pierwszych Narodów i było tematem filmu dokumentalnego Canadian Broadcasting Corporation „Moja wielka, gruba dieta”. Dr Wortman często występuje na spotkaniach naukowych i wydarzeniach związanych z ustawicznym kształceniem medycznym na temat korzyści płynących z diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej. Jest adiunktem klinicznym na Wydziale Lekarskim Uniwersytetu Kolumbii Brytyjskiej i członkiem Naukowej Rady Doradczej Simply Good Foods Co. Dr Wortman obecnie prowadzi praktykę w West Vancouver, gdzie stosuje dietę niskowęglowodanową i wysokotłuszczową przez leczenie schorzeń metabolicznych, OUN i stanów zapalnych.
