Dr Jeff Volek, RD
Profesor Volek jest zarejestrowanym dietetykiem i profesorem na Wydziale Nauk Humanistycznych Uniwersytetu Stanowego Ohio. Przez ostatnie dwie dekady prowadził przełomowe badania wyjaśniające, w jaki sposób ludzie dostosowują się do diety ograniczonej w węglowodany, ze szczególnym uwzględnieniem zastosowań klinicznych i wydajnościowych. Jego praca wniosła wkład do istniejącej solidnej nauki o ketonach i dietach ketogennych, ich zastosowaniu jako narzędzia terapeutycznego do kontrolowania insulinooporności, a także ich wyłaniającego się potencjału zwiększania wydajności i odporności człowieka. Badania te wskazują, że dobrze sformułowana dieta ketogeniczna skutkuje znaczną poprawą insulinooporności i niezliczonymi biomarkerami sercowo-metabolicznymi związanymi z zespołem metabolicznym, w tym korzystnymi zmianami w składzie kwasów tłuszczowych i metabolizmie tłuszczów nasyconych, profilami cholesterolu i lipoprotein.
Profesor Volek przeprowadził również przełomowe badania nad szeroką gamą suplementów diety (np. Kreatyna, chrom, białko serwatkowe, kofeina, karnityna i HMB), które mogą zwiększyć wydajność i regenerację. Zgromadził olbrzymią ilość danych laboratoryjnych i klinicznych dotyczących odkrywania biomarkerów i formułowania spersonalizowanych, skutecznych i zrównoważonych diet niskowęglowodanowych. Jego zespół zbadał rolę ketozy żywieniowej wywołanej dietą i / lub suplementami w: 1) odwróceniu cukrzycy typu 2, 2) zmianie mikroflory jelitowej, 3) korzystnym wpływie na metabolizm guza i wyniki zdrowotne u kobiet z zaawansowanym rakiem piersi oraz 4 ) poszerzyć ludzkie możliwości fizyczne i poznawcze elity sportowców i personelu wojskowego.
Profesor Volek zabezpieczył kilka milionów dolarów na fundusze badawcze ze źródeł federalnych, przemysłu i fundacji. Został zaproszony do wykładu na temat swoich badań ponad 200 razy na konferencjach naukowych i branżowych w kilkunastu krajach. Jego praca naukowa obejmuje ponad 300 recenzowanych manuskryptów naukowych i pięć książek, w tym bestsellera New York Timesa.
Aby znaleźć Dr. Volka online, przejdź do: Stronie internetowej, Youtube.
