Odkrywanie paliwa dla mózgu: Czy naprawdę potrzebujemy węglowodanów?

Odkrywamy paliwo dla mózgu: Czy naprawdę potrzebujemy węglowodanów?

Powszechnie uważa się, że mózg potrzebuje węglowodany, ale to nie jest do końca dokładne. Po pierwsze, istnieje różnica między węglowodanami, które spożywasz, a glukozą we krwi. Podczas gdy mózg polega na glukozie w przypadku niektórych funkcji, jamoże również wykorzystywać inne źródła energii, takie jak ketony—alternatywne źródło paliwa produkowane w wątrobie z tłuszczu—jako główne źródło energii. W rzeczywistości, w okresach przedłużonego postu, mózg może czerpać od 60 do 70% swojego zapotrzebowania na energię z ketonów.Składowanie Umiejętność przełączania się między różnymi źródłami paliwa jest głęboko zakorzeniona w naszej przodkowej przeszłości.

Kiedy spożywasz bardzo mało węglowodanów, poziom glukozy w organizmie spada, co powoduje, że wątroba sięga do rezerw glikogenu (formy magazynowania glukozy) w celu uzyskania energii. Te zapasy glikogenu zazwyczaj wystarczają na 24 do 48 godzin, w zależności od czynników takich jak poziom aktywności. Gdy poziom glikogenu spada, wątroba przechodzi na przekształcanie kwasów tłuszczowych w ketony, które dostarczają energii mózgowi i innym organom w organizmie. Gdy ketony osiągną pewien poziom, mówi się, że jesteś w ketoza odżywcza–– znany również pod nowym terminem euketonemia-który obejmuje zakres poziomów beta-hydroksymaślanu od 0.5 do 5.0 mmol/l.(2)

Z ewolucyjnego punktu widzenia ta zdolność do polegania na ketonach była kluczowa dla przetrwania. Nasi przodkowie nie mieli stałego zaopatrzenia w żywność o wysokiej zawartości węglowodanów. Zamiast tego jedli wszystkie części zwierząt, na które polowali lub łowili ryby, co dostarczało głównie tłuszczu i białka. Pozwalało im to zachować bystrość i aktywność bez polegania na węglowodanach. Nawet gdy przez dłuższy czas nie jedli, ketoza pomagała utrzymać mózg i ciało w stanie efektywnego napełnienia paliwem bez żadnych węglowodanów.

Jeśli ketony dostarczają tylko do 70% zapotrzebowania mózgu na energię, czy to nie oznacza, że mózg potrzebuje glukozy? Tak, potrzebuje, ale nie musisz spożywać węglowodanów, aby ją dostarczyć. Twój organizm może wytwarzać glukozę ze źródeł niewęglowodanowych, takich jak aminokwasy z białka, glicerolowa część tłuszczu i mleczan, który powstaje podczas metabolizmu. Ten proces, znany jako glukoneogeneza, dostarcza niewielką ilość glukozy, której mózg potrzebuje podczas postu lub w okresie bardzo niskiego spożycia węglowodanów.Składowanie Razem z ketonami ta wewnętrznie produkowana glukoza dostarcza mózgowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych bez konieczności spożywania węglowodanów.

Co ciekawe, Rada ds. Żywności i Żywienia Narodowej Akademii Nauk USA uznała, że węglowodany nie są niezbędnym wymogiem prawie 20 lat temu. Ich podręcznik z 2005 r. Zalecane dzienne spożycie energii, węglowodanów, błonnika, tłuszczu, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, białka i aminokwasów stwierdza: „Najwyraźniej najniższa granica węglowodanów w diecie, która jest zgodna z życiem, wynosi zero„pod warunkiem, że spożywa się odpowiednią ilość białka i tłuszczu”.Składowanie

Niedawno naukowcy odkryli, że mózg nie tylko funkcjonuje bez węglowodanów, ale że utrzymanie euketonemii może w rzeczywistości korzystnie wpływać na zdrowie mózgu. Badania sugerują, że ketony mogą oferować korzyści neuroprotekcyjne, pomagając zmniejszyć stres oksydacyjny i stan zapalny.(5, 6) Oprócz dobrze znanej skuteczności w leczeniu lekoopornej padaczki, coraz więcej badań wykazuje, że diety ketogeniczne mogą również pomóc w leczeniu niektórych schorzeń neurologicznych, takich jak choroba Alzheimera, choroba Parkinsona i migreny(7)–– i zaburzenia nastroju.(8, 9) Stabilne źródło energii z ketonów, w połączeniu ze zmniejszonym stanem zapalnym, może na dłuższą metę wspomagać odporność poznawczą i wydajność.

Podsumowując, nie musimy spożywać węglowodanów, aby dostarczać mózgowi paliwa. W rzeczywistości badania pokazują, że nasz mózg może być lepiej przy minimalnym spożyciu węglowodanów. W naszym współczesnym środowisku, gdzie łatwo dostępne są pokarmy bogate w węglowodany, osiągnięcie ketozy odżywczej wymaga świadomej zmiany nawyków żywieniowych. Jednak ten stan metaboliczny jest zgodny z naszymi ewolucyjnymi korzeniami i może promować funkcje poznawcze funkcjonować, stabilna energia i ogólne dobre samopoczucie metaboliczne.