Czysta dieta ketogeniczna, brudna dieta ketogeniczna czy zrównoważona dieta ketogeniczna? Jaka jest rola jedzenia poprawiającego nastrój w diecie ketogenicznej w przypadku raka?

Jedzenie odgrywa wiele różnych ról w naszym życiu. Oprócz tego, że jest paliwem i źródłem niezbędnych składników odżywczych, dostarcza nam również intensywnej przyjemności lub silnych odraz, więzi kulturowych i punktów odniesienia, a także rodzinnych wspomnień. Dostarczanie jedzenia może być ważnym językiem miłości między ludźmi i w obrębie rodziny. Może przyczyniać się do poczucia tożsamości ze społecznością, narodowością lub grupą, do której się odwołujemy.

Przypomnij sobie swoje dzieciństwo. Jakie jedzenie lub doświadczenie kulinarne wywołuje w Tobie ciepło na sercu, gdy je wspominasz? Jakie jedzenie wyraźnie kojarzy Ci się z konkretną osobą? Jakie jedzenie, Twoim zdaniem, było ważną częścią danego święta lub okazji? Coś, co było tak istotne dla tego doświadczenia, że ​​bez niego nie byłoby ono takie samo.

Teraz pomyśl o tym jedzeniu i pozwól swojemu umysłowi rozszerzyć się, obejmując aromaty, otoczenie, w którym się znajdujesz, ludzi, z którymi tam jesteś, i to, jak się czujesz. Mam nadzieję, że to da ci ciepło w głębi duszy.

Dla mnie, jako dziecka lat 60., zapach pieczeni mięsnej i pieczonych ziemniaków w piekarniku przenosi mnie z powrotem do kuchni mojej mamy. Był to powszechny posiłek w moim domu, ponieważ można go było przygotować z dużym wyprzedzeniem i powoli piec przez całe popołudnie, tak aby był gotowy do spożycia o 5:00, kiedy mój ojciec wracał do domu. Wszystkie posiłki w moim rodzinnym domu były podawane przy małym kuchennym stole z nakryciami, w obecności całej naszej czwórki, a jedzenie zawsze poprzedzała modlitwa dziękczynna. Całe ciepło i radość z tych wczesnych wspomnień powracają, gdy przyrządzam pieczeń mięsną według przepisu mojej mamy. Czy możesz znaleźć coś w swojej historii, co wywołuje podobne odczucia?

Ważne jest, aby pamiętać, że próbując wprowadzić zmiany w diecie, aby poprawić nasze zdrowie, wszystkie pozostałe aspekty jedzenia są również bardzo ważne. Wprowadzenie drastycznych zmian często przynosi krótkotrwałe efekty, ale jeśli zignorujemy wszystkie inne ważne sygnały, jakie jedzenie przekazuje nam w życiu, utrzymanie tych zmian w diecie na dłuższą metę stanie się bardzo trudne.

Dodaj do tego niesamowite zaburzenie życia związane z diagnozą raka, a sprawy komplikują się jeszcze bardziej. Tak wiele rzeczy może stanąć na drodze do zdrowego apetytu i zdrowego odżywiania. Lęk i strach przed diagnozą – nie tylko u osoby chorej na raka, ale u całej jej rodziny i bliskich.

Sam rak, w zależności od stadium i lokalizacji, może powodować problemy trawienne, takie jak nudności, zaparcia, biegunka, zaburzenia trawienia lub wchłaniania, a nawet ostry kryzys, taki jak niedrożność jelit. Raki głowy i szyi mogą utrudniać żucie i połykanie. Raki mózgu mogą wpływać na ośrodki apetytu. Zaburzenia hormonalne mogą prowadzić do zwiększonego lub zaniku apetytu. Problemy z bólem są istotnym czynnikiem wpływającym na chęć jedzenia. Trudno cieszyć się życiem z ostrym lub przewlekłym bólem towarzyszącym każdej minucie dnia, ale wiele leków przeciwbólowych może również powodować problemy żołądkowo-jelitowe.

Leczenie raka bywa trudne do zniesienia. Chemioterapia, zarówno doustna, jak i dożylna, to leczenie całościowe. Radioterapia działa bardziej miejscowo, ale często może powodować uszkodzenie lub pieczenie okolicznych tkanek, powodując trudności w jedzeniu lub ból. To niezbyt przyjemne…

Istnieje wiele dowodów potwierdzających, że interwencje dietetyczne mają wpływ na metabolizm nowotworów.(1) W szczególności stosowanie diety ketogenicznej, z okresami postu lub bez, w celu utrzymania niskiego i stabilnego poziomu cukru we krwi, niskiego i stabilnego poziomu insuliny oraz promowanie obecności ketonów, wpływa na metabolizm komórek nowotworowych na wiele sposobów, utrudniając ich wzrost i zwiększając skuteczność leczenia. Aby uzyskać więcej informacji na temat stosowania diet ketogenicznych w leczeniu raka, zapoznaj się z pracami Miriam Kalamian i/lub dr. Toma Seyfrieda.

Wdrożenie diety ketogenicznej zazwyczaj wiąże się z rezygnacją z wielu produktów spożywczych, z którymi dorastaliśmy i które odgrywają ważną rolę w naszej osobistej historii żywieniowej. Dieta często opiera się w dużej mierze na źródłach białka zwierzęcego i warzywach, uzupełnionych zdrowymi tłuszczami zwierzęcymi i roślinnymi. Oprócz zalecanych produktów, istnieje również długa lista produktów uważanych za „niezdrowe” dla diety ketogenicznej. Wraz ze wzrostem popularności diety ketogenicznej pojawiły się różne obozy. Termin „czyste” keto odnosi się zazwyczaj do diety opartej wyłącznie na pełnowartościowej żywności, obejmującej mięso, jaja, warzywa, jagody i zdrowe tłuszcze. Często uwzględniane są również produkty mleczne. Zalecane są produkty fermentowane.

Wyczuwając okazję, producenci żywności próbowali stworzyć „keto” wersje żywności ultraprzetworzonej, takiej jak batony, chipsy, desery, fast foody i odżywki białkowe. Produkty te często zawierają duże ilości sztucznych lub pozbawionych wartości odżywczych substancji słodzących oraz zdekonstruowanych składników, co plasuje je w obozie żywności ultraprzetworzonej. Jest to czasami określane jako „brudna” dieta ketogeniczna. Osoby stosujące „czystą” dietę ketogeniczną mogą odczuwać pewną pogardę wobec tych produktów.

Jednak gdy zmagasz się z brakiem apetytu, silnym lękiem, nudnościami po chemioterapii lub problemami trawiennymi lub wchłanianiem w przewodzie pokarmowym, dieta ketogeniczna oparta na „czystej” żywności pełnowartościowej może być trudna. Jeśli jedzenie, które przyniesie ci ukojenie, to ten sam tost z masłem orzechowym, którego używałeś jako dziecko lub nastolatek, podanie steka z brokułami nie będzie pomocne.

W tym momencie wkraczamy w koncepcję zrównoważonej diety ketogenicznej. Osoba zmagająca się z diagnozą raka lub inną przewlekłą chorobą wymagającą interwencji metabolicznej potrzebuje sposobu, aby te interwencje były przyjemne i odżywcze, zarówno fizycznie, emocjonalnie, jak i psychicznie, aby mogła je utrzymać w dłuższej perspektywie. Dlatego polecam podejście zrównoważone, a nie czyste.

Istnieją sposoby na przygotowanie ketogenicznych wersji chleba, krakersów, muffinek, zup, zapiekanek – wszystkiego, co wygląda jak typowa amerykańska dieta, ale jest ulepszoną, mniej przetworzoną, opartą na pełnowartościowych i zdrowych składnikach wersją. Na przykład, dostępny w sprzedaży chleb ketogeniczny, dostarczający roślinnego białka, błonnika pokarmowego i sporej ilości białka, może zastąpić standardowy chleb, aby przygotować wspomniany tost. Prawdziwe masło i odrobina naturalnego masła orzechowego lub migdałowego na wierzchu stworzą pożywną dla duszy wersję tego ulubionego dania z dzieciństwa, zaspokajając zarówno potrzeby żywieniowe, jak i emocjonalne na jednym, znanym talerzu.

Stosowanie diety ketogenicznej w celu leczenia raka wymaga spersonalizowanego podejścia. Spożycie białka musi być odpowiednie, ale nie nadmierne. Węglowodany są znacznie ograniczone, a sposób i pora ich spożywania wpływają na poziom cukru we krwi. Tłuszcz staje się głównym źródłem energii, ale wybór najlepszego źródła tłuszczu i sposób jego spożywania, aby były dobrze tolerowane, zależy od wielu czynników.

Ciało każdej osoby jest inne, podobnie jak stan zdrowia w przypadku raka. Plan leczenia każdej osoby będzie zindywidualizowany. Dlatego logiczne jest, że dieta ketogeniczna dla każdej osoby będzie wymagała indywidualnego podejścia, aby była najskuteczniejsza, ale i najbardziej zrównoważona. Zlecenie programowi sztucznej inteligencji stworzenia spersonalizowanego planu żywieniowego nie jest najlepszym sposobem na pomoc sobie. Współpraca z doświadczonymi ekspertami ds. żywienia pozwoli Ci opracować plan, z którym będziesz w stanie żyć, który zaspokoi Twoje potrzeby fizyczne, emocjonalne i smakowe, a jednocześnie stworzy środowisko metaboliczne niesprzyjające rozwojowi raka.

Same metody żywieniowe nie są lekarstwem na raka. Mogą jednak mieć ogromny pozytywny wpływ na środowisko metaboliczne w organizmie, kładąc podwaliny i tworząc środowisko metaboliczne, które pozwala na skuteczniejsze leczenie raka. Jak promuje dr Thomas Seyfried w swojej teorii nacisku/pulsu, dobrze opracowana dieta ketogeniczna stanowi fundament lub „nacisk”, czyli stałą presję, która zwiększa skuteczność terapii „pulsacyjnej”.

Choć puryści keto mogą się z tego śmiać, w diecie ketogenicznej jest miejsce na zamienniki jedzenia poprawiające nastrój, szczególnie dla osób zmagających się z rakiem lub innymi trudnymi sytuacjami. Znalezienie sposobu na włączenie produktów, które dadzą Ci ten sam smak i wywołają te same bodźce emocjonalne, co chleb, krakersy, pizza, kremowe puddingi, lody czy ciasteczka, sprawi, że dieta będzie bardziej urozmaicona, sycąca, a tym samym bardziej zrównoważona.

Kilka prostych pomysłów:

• • Chleb: W sprzedaży dostępnych jest wiele niskowęglowodanowych produktów piekarniczych. Niektóre z nich są produkowane z wykorzystaniem skrobi opornej i zawierają modyfikowane skrobie na bazie pszenicy lub tapioki. Inne bazują na mące orzechowej i zazwyczaj są bezglutenowe. Ostatnio w internecie pojawiają się przepisy wykorzystujące mleko w proszku jako suchy składnik chleba i bułek. Pochodzą one zazwyczaj od mięsożerców i charakteryzują się wysoką zawartością białka.
  • Makaron: Oprócz klasycznych „zoodles” z cukinii, makaronem można wzbogacić makaron shirataki, makaron z serca palmy, makaron konjac lub makaron o wysokiej zawartości białka na bazie roślin strączkowych (chociaż będą one miały nieco wyższą zawartość węglowodanów).
  • krakersy: Krakersy mogą być zrobione z ciasta typu fathead, z pieczonego sera lub z ciasta na bazie mąki orzechowej, rozwałkowanego na cienko. Istnieją również komercyjne wersje wszystkich tych opcji. Dla niektórych osób chrupkość krakersa jest ważnym doznaniem sensorycznym.
  • Zapiekanki: W internecie jest mnóstwo przepisów na ketogeniczne wersje znanych zapiekanek. Niezależnie od tego, czy chodzi o lasagne, zapiekankę pasterską, czy kremowy makaron z serem, zawsze znajdzie się przepis na idealną wersję.
  • Ryż: Wypróbuj ryż shirataki lub konjac jako bazę do ulubionych dodatków. Oczywiście, ryż kalafiorowy jest obecnie szeroko dostępny w postaci świeżej i mrożonej, co eliminuje potrzebę samodzielnego tarcia.
  • Lody: Spróbuj tego: umieść około 1/4 szklanki zamrożone Włóż jagody (truskawki, borówki, jeżyny lub maliny) do małego naczynia i dodaj około 3 łyżki śmietany kremówki. Nie mieszaj. Tłuszcz w śmietanie natychmiast stwardnieje po zetknięciu z zamrożonymi jagodami, a uzyskana konsystencja będzie bardzo podobna do lodów. Jedz małą łyżeczką i delektuj się każdym kęsem. Możesz dodać niewielką ilość naturalnego, nieodżywczego słodzika do śmietany lub posypać nim jagody przed połączeniem, jeśli potrzebujesz trochę więcej słodyczy, ale spróbuj bez niego. Będziesz zaskoczony słodyczą połączenia jagód i śmietany kremówki.

Nie bądź osądzający. Stosowanie diety ketogenicznej w celu stworzenia specyficznego środowiska metabolicznego w organizmie to skuteczna strategia. Jednak utrzymanie diety ketogenicznej, ze wszystkimi jej potencjalnymi ograniczeniami, w przypadku złożonej sytuacji medycznej i intensywnego stresu emocjonalnego lub psychologicznego, może być naprawdę trudne. Szukaj sposobów na odżywienie swojego organizmu, strategiczne wsparcie swojego stanu zdrowia, a także pielęgnowanie i wspieranie pozaodżywczych korzyści płynących ze spożywanych pokarmów.

Pamiętaj, że nie tylko odżywiasz swoje ciało. Karmisz również swój mózg, serce i duszę. A dbanie o odpowiednie wsparcie tych aspektów pozwoli Ci pozostać na diecie ketogenicznej w trudnej sytuacji.

Referencje:

1. Menyhárt i wsp. Podejścia dietetyczne do wykorzystania metabolicznych podatności na raka. Biochim Biophys Acta Rev Cancer. 2024 marzec;1879(2)

Niniejszy wpis na blogu odzwierciedla opinię i/lub doświadczenie autora. Ma on charakter wyłącznie informacyjny i nie powinien zastępować profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia. W przypadku pytań dotyczących stanu zdrowia lub obaw związanych z samopoczuciem, zawsze skonsultuj się z lekarzem lub innym wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia.