Franziska Spritzler, RD, CDE
Śmierć dr Sarah Hallberg w marcu 2022 r. była straszliwą stratą dla jej rodziny, przyjaciół, współpracowników oraz społeczności stosującej dietę ketonową/niskowęglowodanową.
Sarah była naprawdę wyjątkową osobą, której godne podziwu cechy obejmowały życzliwość, błyskotliwość, humor, wytrwałość i skromność, żeby wymienić tylko kilka.
In Myślenie o status quo szkodzi zdrowiu: ostatnia prośba lekarza, napisaną w ostatnim roku jej życia z rakiem płuc w stadium IV, Sarah omawia swoją frustrację związaną ze standardową opieką medyczną, zwłaszcza związaną z chorobami metabolicznymi, oraz dlaczego kwestionowanie konwencjonalnego myślenia na ten temat jest tak istotne.
Po wciągającym opowiadaniu napisanym przez uznaną dziennikarkę Ninę Teicholz, Sarah dzieli się szczegółami swojej niezwykłej kariery poświęconej poprawie zdrowia pacjentów w swoim wciągającym, przystępnym stylu. Jak sama mówi na początku: „To jest moja historia i twoja historia”.
Troskliwy rezydent medyczny i klinicysta
Od początku edukacji medycznej Sarah wyraźnie kierowała się silnym współczuciem dla swoich pacjentów i pragnieniem, aby zawsze postępować właściwie.
Jako rezydentka nauczyła się wypowiadać w swoim imieniu, a nawet „odpowiadać” bardziej doświadczonym lekarzom, jeśli zajdzie taka potrzeba. Sarah była wyjątkową osobą komunikatywną, która podchodziła indywidualnie do każdego pacjenta, zawsze biorąc pod uwagę powagę jego stanu i stan psychiczny. Kiedy przekazała pacjentowi druzgocącą wiadomość, pozwoliła mu mówić, uważnie słuchała i reagowała ze współczuciem. I zawsze ich dotykała lub przytulała, kiedy płakały, a czasem nawet płakały razem z nimi.
Sarah zdała sobie sprawę, że pacjenci muszą czuć się upoważnieni do podejmowania decyzji i utrzymywać poczucie kontroli, niezależnie od tego, jak tragiczna może wydawać się ich sytuacja. I zrozumiała, że nikt z nas nie może żyć bez nadziei.
Jako lekarz rodzinny, który był głęboko zaniepokojony pacjentami zmagającymi się z nadwagą, była podekscytowana możliwością rozpoczęcia programu leczenia otyłości w swoim szpitalu. Po udziale w konferencjach i przeczytaniu opartych na dowodach książek na temat redukcji węglowodanów, m.in Sztuka i nauka życia o niskiej zawartości węglowodanów przez dr. Jeffa Volka i lekarza medycyny Steve’a Phinneya wiedziała, że właśnie takiego podejścia chciała, aby przyjęli uczestnicy jej programu. Nie mogła jednak podjąć tej decyzji bez odrzucenia konwencjonalnej mądrości, w którą ją wmówiono: że diety niskotłuszczowe i niskokaloryczne najlepiej wpływają na utratę wagi i poprawę zdrowia.
Inspirujący badacz i orędownik diety niskowęglowodanowej
Po zmieniającej życie rozmowie z doktorem Phinneyem w 2015 roku Sarah rozpoczęła pracę w: Virta Zdrowie jako główny badacz w badaniu dotyczącym diety ketogennej u osób chorych na cukrzycę typu 2. Dostarcza fascynujących szczegółów na temat początków Virty oraz całej ciężkiej pracy i długich godzin poświęconych na przygotowanie i przeprowadzenie tego badania – ciągłej interwencji w zakresie opieki zdalnej skupionej na ketozie żywieniowej, pod ścisłym monitorowaniem przez lekarzy i trenerów zdrowia. Następnie omawia publikację przełomowych wyników badania po roku i dwóch latach, przedstawiających imponujące wskaźniki ustąpienia cukrzycy, odstawienia insuliny i innych leków, utraty wagi i wyjątkowo wysokiego wskaźnika retencji uczestników.
W swojej książce Sarah kwestionuje myślenie o „status quo” wśród pracowników służby zdrowia i decydentów publicznych. Oczywistym przykładem takiego myślenia jest przekonanie, że cukrzyca typu 2 jest chorobą przewlekłą, która z biegiem czasu będzie wymagała częstszego leczenia, mimo że coraz liczniejsze dowody – opublikowane przez badaczy Virta i innych – wskazują, że cukrzycę typu 2 i stan przedcukrzycowy można odwrócić lub wprowadzić w życie. remisję przy dobrze skomponowanej diecie ketogennej.
Dobrze skomponowana dieta ketogeniczna charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, umiarkowaną zawartością białka i bardzo niską zawartością węglowodanów. Sarah zastanawia się, czy etykieta „wysokotłuszczowa” może być jedną z przyczyn niechęci ludzi do przyjmowania takiego sposobu odżywiania; utożsamiają tłuszcz w diecie z tkanką tłuszczową. Sugeruje, że gdyby ten makroskładnik miał inną nazwę, keto miałby mniejszą odporność!
Miałem szczęście rozmawiać z Sarą na kilku konferencjach. Po raz pierwszy miała miejsce w 2015 roku, zaledwie kilka tygodni przed jej inspirującym TedTalk, Odwrócenie cukrzycy typu 2 rozpoczyna się od zignorowania wytycznych, który po kilku dniach stał się wirusowy i obecnie ma ponad 11 milionów wyświetleń.
Mimo że ten film i jej praca spotkały się z krytyką niektórych specjalistów zajmujących się dietetyką i medycyną głównego nurtu, nadal zabierała głos, aby szerzyć przesłanie, że odwrócenie cukrzycy is całkowicie możliwe; postępująca choroba wymagająca coraz większej dawki leków nie nieunikniony.
Osobom zajmującym się opieką zdrowotną może być trudno poznać nowe dowody, zmienić zdanie i publicznie przyznać się do błędu. Prawie każdy zwolennik niskiej zawartości węglowodanów był kiedyś w takim położeniu. Musimy jednak zachęcać osoby zakorzenione w myśleniu status quo, aby z otwartym umysłem zbadały dowody potwierdzające redukcję węglowodanów, aby zrozumieli zmieniające życie korzyści, jakie może ona zapewnić osobom zmagającym się z cukrzycą lub otyłością.
Wyjątkowy Człowiek
Ilekroć rozmawiałem z Sarą, była ciepła, twardo stąpająca po ziemi, pokorna i pełna entuzjazmu. Zdrowie i szczęście jej pacjentów, współpracowników, przyjaciół i rodziny było dla niej najwyższym priorytetem, o czym świadczy cała jej książka. Od chwili, gdy ją poznałem, wiedziałem, że jest niesamowitą osobą. Po przeczytaniu jej wspomnień mój podziw i uznanie dla niej wzrosły. Cóż za siła była w tej kobiecie!
Po tym, jak w 2017 r. zdiagnozowano u niej nowotwór, niestrudzenie pracowała podczas leczenia – opiekowała się pacjentami w badaniu Virta, występowała na konferencjach i formalnie przemawiała do Kongresu na temat zmiany amerykańskich wytycznych żywieniowych dla Amerykanów – starając się osiągnąć jak najwięcej mogła w czasie, który jej pozostał.
Opuściła nas zdecydowanie za wcześnie i wielu osobom, których życie dotknęła i zmieniła na lepsze, bardzo jej brakuje.
Na szczęście mamy jej wiele prezentacji wideo, wywiadów podcastowych, artykułów, a teraz także jej książkę.
Gorąco polecam Myślenie o status quo szkodzi zdrowiu: ostatnia prośba lekarza każdemu, kto wierzy, że musimy zmienić obecny standard opieki, aby umożliwić ludziom przejęcie kontroli nad swoim zdrowiem – i czy nie powinniśmy tak być my wszyscy?
Zakup Myślenie o status quo szkodzi zdrowiu: ostatnia prośba lekarza tutaj.
Recenzja książki napisana przez Franziska Spritzler, RD, CDE
