Popularność diety ketogenicznej znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat, w wyniku czego coraz więcej osób odczuwa ogromne korzyści zdrowotne. Ale wraz z ożywieniem rozmów na temat diety wysokotłuszczowej, niskowęglowodanowej i umiarkowanie białkowej, która inspiruje organizm do spalania tłuszczu zamiast węglowodanów, pojawiają się produkty spożywcze i marketing skierowany do konsumenta keto. W rezultacie zrozumienie najlepszych pokarmów na diecie ketonowej może być trudne. Na szczęście jest mnóstwo informacji na ten temat. Być może słyszałeś nawet niektóre terminy związane z tym w społecznościach ketonowych, w szczególności „czyste keto” i „brudne keto”.
Różnica między czystym a brudnym keto
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwa sposoby jedzenia keto: czyste i brudne. Różnica między czystym i brudnym keto jest prosta. Czyste keto koncentruje się na pełnych, naturalnych pokarmach. Brudne keto odnosi się do diety mniej zdrowej, bardziej przetworzonej lub hodowanej w fabryce żywności i składników przyjaznych dla zdrowia ketonowego
Brudny Keto
Zwolennicy „brudnego” keto (inaczej leniwego keto) sugerują, że tak długo, jak uderzasz w swoje makroskładniki (makra), możesz jeść, co chcesz, w tym przetworzoną żywność z konserwantami, mięso z hodowli, napoje dietetyczne i nie tylko (jeden jednak nie możesz jeść więcej węglowodanów). Chociaż prawdą jest, że możesz być w stanie osiągnąć ketozę i utratę wagi na brudnej diecie ketonowej (keto osoby leniwej), nie ma ona takich samych nadrzędnych korzyści jak czyste keto, ponieważ brudne pokarmy ketonowe są zwykle kaloryczne i mniej odżywcze niż „ czyste ”produkty ketonowe.
„Brudny keto i #8221; odnosi się również do osób, które od czasu do czasu jedzą produkty wysokowęglowodanowe, takie jak chipsy kukurydziane lub frytki, ale nadal są w stanie utrzymać ketozę. Ludzie z wysokimi wskaźnikami metabolicznymi mogą czasem tego uniknąć. Aby dowiedzieć się, jaki jest twój próg węglowodanów, musisz test na bioróżnorodność.
Oczyść Keto
Jak wspomnieliśmy powyżej, czyste keto koncentruje się na diecie składającej się z pełnych, naturalnych produktów, najlepiej organicznych i zrównoważonych. Tak, czyste odżywianie wymaga więcej gotowania, przygotowywania posiłków i planów posiłków. Ale sprawia, że gęstość składników odżywczych i zdrowie są priorytetem, a zatem jest bardziej zrównoważoną dietą długoterminową; ze szczególnym naciskiem na pyszne, wysokiej jakości posiłki ketonowe, przygotowywane od podstaw z ekologicznych produktów mlecznych, mięs od zwierząt karmionych trawą, warzywa przyjazne dla ketoi jajka ekologiczne. (Znajdź tutaj świetne przepisy na keto.)
Dlaczego „Dirty Keto” jest popularne?
Żyjemy w epoce wygody. Chcemy, aby nasze jedzenie było przygotowane, szybko dostępne i łatwe do spożycia, i często musimy jeść w biegu. Jesteśmy także uzależnieni od słodkich i skrobiowych produktów i pragniemy emocjonalnej satysfakcji z rodzajów żywności zapewniającej komfort, do której jesteśmy przyzwyczajeni, a nawet, a może szczególnie, kiedy rozpoczynamy dietę ketonową. Ta mentalność „jedz swoje ciasto i jedz to też” jest dokładnie tym, do czego firmy spożywcze się dostosowują i zaspokajają. Wiedzą, że jeśli stworzą produkty, które dobrze smakują, zaspokoją nasze pragnienia i mogą kwalifikować się jako keto, ludzie je kupią, niezależnie od jakości składników, przetwarzania i dodatków użytych do ich wytworzenia. Tak więc, jak każdy rosnący trend żywnościowy, producenci żywności produkują żywność, która spełnia nasze wymagania. Niestety nie oznacza to, że są naprawdę dobre dla Ciebie.
Podczas gdy są brudne, przetworzone lub zapakowane, produkty takie jak bary z przekąskami, ciastka, napoje itp. Smakują dobrze i są wygodne, ale ogólnie nie są dla ciebie świetne. W rzeczywistości spożywanie głównie brudnych potraw ketonowych, takich jak fast foody, fast foody (takie jak chipsy ketonowe i ciastka) oraz wysoko przetworzone mięso i przekąski, przyczynia się do stanów zapalnych i niedoborów żywieniowych. Może to prowadzić do słabej regeneracji po wysiłku, przewlekłego bólu, stanów zapalnych stawów, problemów autoimmunologicznych, problemów metabolicznych, a nawet depresji. Podobnie jak w przypadku typowej amerykańskiej diety, z brudną dietą keto, nasze komórki nie są odpowiednio zasilane.
Clean versus Dirty: The Cheeseburger Example
Jeśli nie masz pewności, dlaczego produkty ekologiczne i karmione trawą są ważnymi wyróżnikami w wyborach żywności, rozważ to: podwójny sernik bez kokówr z McDonald's prawdopodobnie zmieściłby się w twoich makrach keto, ponieważ ma 21 gramów tłuszczu i tylko 3 gramy węglowodanów netto. Ale mięso jest hodowane fabrycznie, co oznacza, że może zawierać antybiotyki, hormony i sterydy. Nie jest również tak gęsty, jak wołowina karmiona trawą, która ma zupełnie inny profil kwasów tłuszczowych niż wołowina karmiona zbożem. (Wołowina karmiona trawą zawiera do pięciu razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż wołowina karmiona ziarnem i dwa razy więcej CLA niż wołowiny karmionej zbożem; CLA lub sprzężony kwas linolowy wiadomo, że chroni przed rakiem, otyłością i cukrzycą.) Tymczasem ser topiony na burgerze zawiera dodane kolory. Więc chociaż możesz otrzymywać makra, otrzymujesz ograniczone wartości odżywcze i mikroelementy, a także nieznane dodatki do żywności, które mogą wpływać na ogólny stan zdrowia.
Dlaczego słodziki Keto nie zawsze są Keto
Potem jest kwestia alternatywnych cukrów. Wiele przyjaznych dla zdrowia ketowego produktów pakowanych opiera się na alternatywnych środkach słodzących w celu poprawy smaku. Ale nie wszystko słodziki przyjazne dla środowiska ketonowego są sobie równi; niektóre z nich wywołują skoki poziomu glukozy we krwi (co może wyrzucić Cię z ketozy i zainspirować do przybrania na wadze lub wzdęć), inne zawierają węglowodany i każdy reaguje inaczej na różne słodziki o niskiej lub zerowej zawartości węglowodanów na rynek. Tak więc, chociaż ten spakowany plik cookie keto może znajdować się w twoich makrach, może również wyrzucić cię z ketozy bez twojej wiedzy.
Wątpliwie pakowane towary Keto
Wreszcie, nie ma rządowych regulacji dotyczących tego, co można nazwać „keto”. Produkt może z łatwością zawierać więcej węglowodanów niż to, co działa na twoje makra, lub może zawierać wystarczającą ilość węglowodanów, aby zebrać wszystkie twoje makra na dzień w jednym małym przysmaku. Tak więc, oprócz jedzenia produktów, które nie są dla ciebie świetne, brudne keto otwiera drzwi do ciebie przez pomyłkę, jedząc zbyt dużo węglowodanów, które mogą również wyrzucić cię z ketozy.
Jakie pokarmy i składniki są brudne Keto?
Brudne jedzenie ketonowe nie jest jedzeniem ściśle opakowanym. W rzeczywistości mają wiele wspólnego ze składnikami. Nawet jeśli gotujesz w domu, możesz używać „brudnych” składników. Poniżej znajduje się lista produktów, które kwalifikują się jako „brudne keto”:
- Przetworzone oleje takie jak olej rzepakowy, olej roślinny, uwodornione i częściowo uwodornione oleje oraz tłuszcze trans: Można je znaleźć w fast foodach i paczkowanych przekąskach. Jeśli kupujesz przekąski przyjazne dla zdrowia ketonowego, przeczytaj etykietę i sprawdź, czy są częściowo uwodornione oleje i tłuszcze trans. Szukaj przekąsek przygotowanych z wysokiej jakości składników, takich jak olej kokosowy.
- Przetworzone mięso jak wędliny, bekon i hot dogi: często bardzo bogate w sód, mięso hodowane w fabryce często zawiera azotany. (Istnieje kilka marek, takich jak Applegate Farms, Butcher Box, US Wellness Meats i Pederson's, które produkują zdrowsze wersje przetworzonego mięsa i są świetną alternatywą, ponieważ są karmione trawą, organiczne i nie zawierają azotanów i wypełniaczy. )
- Fast food: zwykle zawierające złe oleje, mięso hodowane w fabryce, nieznane dodane składniki, brak składników odżywczych
- Dietetyczne napoje bezalkoholowe: to prawda, że nie zawierają cukru, ale zawierają sztuczne słodziki, barwniki spożywcze i inne nieznane składniki.
- Nadmierna produkcja mleczarska w fabryce: Niektóre osoby reagują na nabiał, a niektóre nie. Nawet jeśli nie masz problemu z trawieniem nabiału, jakość ma znaczenie. Karmiony trawą, hodowany, pełnotłusty twaróg jest czystszą opcją niż tradycyjny pełnotłusty twarożek, ze względu na antybiotyki i dietę krowy (często karmioną genetycznie modyfikowaną kukurydzą i soją). Hodowana odmiana daje probiotyki, które są dobre dla zdrowia jelit.
- „Keto Doritos” i inne żetony „keto” gotowane w niskiej jakości olejach i obciążone sodem
- Orzechy prażone, solone: są często prażone w niskiej jakości olejach i obciążone sodem i innymi nieznanymi składnikami. Pamiętaj, aby przeczytać etykietę wartości odżywczej.
Czy Dirty Keto może być w porządku?
Dieta ketogenna powinna koncentrować się przede wszystkim na prawdziwych, pełnych produktach spożywczych. Istnieje jednak miejsce na „brudne” jedzenie ketonowe, na przykład podczas podróży, pośpiechu lub po prostu w potrzebie. Pamiętaj tylko, aby nie polegać w pełni na brudnym keto codzienne makrai spróbuj znaleźć żywność przyjazną dla keto i czyste posiłki ketonowe, które są wykonane z bardziej naturalnych składników na bazie prawdziwej żywności. Kładź jak największy nacisk na jakość jedzenia, a Twój organizm otrzyma więcej składników odżywczych, nawet gdy jesz brudny. Możesz znaleźć recenzje produktów, które lubimy tutaj.
Jakie pokarmy i składniki keto są uważane za czyste?
Jak wspomnieliśmy, czysta dieta ketonowa jest bardziej zrównoważona i bogata w składniki odżywcze. A ponieważ nie ma mylących list składników do rozszyfrowania, dość łatwo jest przestrzegać czystego jedzenia w porównaniu z brudną dietą ketonową. Poniżej znajduje się lista niektórych czystych pokarmów ketonowych:
- Wołowina hodowana na pastwiskach / wypas z wolnego wybiegu i mleko kokosowe (opcja bezmleczna, wegańska)
- Dziko żyjące / zrównoważone ryby
- Jajka
- Zdrowe tłuszcze, takie jak olej kokosowy, masło karmione trawą, ghee, oliwa z oliwek, olej z awokado, smalec, łój i tłuszcz z boczku
- Warzywa o niskiej zawartości skrobi (na początek cukinia, kalafior, fasolka szparagowa i zielone warzywa liściaste)
- Jagody, takie jak jagody, jeżyny i truskawki, z umiarem
Lista niektórych & #8220; Clean & #8221; Pomysły na przekąski keto
- Jajka na twardo
- Masła orzechowe
- Surowe orzechy (najlepiej orzechy makadamia, orzechy włoskie lub orzechy pekan)
- Nasiona (najlepiej nasiona słonecznika lub pestki dyni)
- Masło Kokosowe
- Mięsa i sery wolne od organicznych / azotanów
- Oliwki
- Awokado z odrobiną soli himalajskiej
- Ciemna czekolada (co najmniej 85% kakao)
- Domowej roboty grube bomby
- Bulion organiczny i bulion kostny
Klucz do jedzenia czystego ketonu
Oczywiście nie tylko wygoda sprawia, że ludzie sięgają po pakowane produkty spożywcze. To także nawyk. Jeśli jesteś nowy w keto i żyłeś w przeszłości głównie w opakowaniach, łatwiej jest sięgać po gotowe przedmioty, niż nauczyć się jeść keto i gotować od zera (wymóg spożywania czystego keto). Ponadto wszyscy chcą od czasu do czasu ciasteczka. Jednak kształcenie się na temat wysokiej jakości (i niezdrowych) składników i żywności oraz nauka przygotowywania zdrowych posiłków jest jedną z najważniejszych inwestycji w przyszłość twojego zdrowia.
Dlatego nie oszukuj się i nie pozbawiaj się wysokiej jakości składników odżywczych za pomocą „brudnej” diety ketonowej i ryzykuj stan zapalny i zły stan zdrowia. Zamiast tego dąż do czystej diety. Odżywi twoje komórki zdrowymi tłuszczami i pełnowartościowymi pokarmami bogatymi w składniki odżywcze, utrzyma ketony i obniży poziom cukru we krwi oraz da ci więcej energii i witalności, niezależnie od tego, czy jesz keto, czy nie.
Zastrzeżenie: niezależnie od tego, czy próbujesz diety ketonowej w celu utraty wagi, czy w celu złagodzenia problemów związanych z cukrzycą, chorobami serca lub innymi schorzeniami, zawsze dobrze jest skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem pierwszego kontaktu przed wprowadzeniem dramatycznych zmian w diecie, nawet na krótki okres.
