Gotowanie Keto w jednym garnku: 75 pysznych posiłków o niskiej zawartości węglowodanów dla zapracowanego kucharza (Page Street Publishing Co, 2020) to jedna z najlepszych wszechstronnych książek kucharskich dotyczących keto, na jakie natknęliśmy się z jednego prostego powodu: każdy z 75 przepisów wymaga garści niezwykle powszechnych składników, jest super szybki i łatwy w przygotowaniu (w jeden garnek!) i jest po prostu pyszne.
Jeśli chcesz codziennie przygotowywać ekscytujące posiłki za pomocą najprostszego sposobu przygotowania i sprzątania, ta książka pomoże Ci to zrobić z łatwością. Co oznacza niemal perfekcję w książce kucharskiej o keto? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
O autorze
Autorka Charlotte Smythe jest założycielką bloga o jedzeniu Clean Foodie Cravings. Choć nie jest to konkretnie blog o keto, pokazuje, dlaczego Charlotte została zakwalifikowana do stworzenia książki kucharskiej o keto; wie, jak napisać świetny przepis, używać „czystych” składników i pracować zgodnie z określonymi wytycznymi dietetycznymi. Ma także świat doświadczeń; po spędzeniu pierwszych 10 lat swojego życia w Liberii (i częstym gotowaniu z siostrą) przeniosła się do Stanów Zjednoczonych i wyrobiła sobie pozycję szanowanej blogerki kulinarnej w Minneapolis w stanie Minnesota. Po rozpoczęciu stosowania Whole30 i Paleo przeszła na dietę ketogeniczną, a ta książka jest częścią rezultatu. Jej pełna życia osobowość oraz pasja do zdrowia i smaku znajdują odzwierciedlenie w jej pisaniu i przepisach na keto.
Co jest w środku
To jest prosta książka kucharska. Nie ma długich opowieści o podróży na keto, utracie wagi i innych (chociaż Charlotte ma historię zmagań z wagą, którą omawia na swoim blogu), w tej książce od razu przechodzimy do przepisów na keto, które są podzielone na następujące sekcje:
- 30-minutowe posiłki na patelni
- Bez bałaganu Obiady na blasze
- Piekarnik do stołu
- Pocieszające zupy i gulasze
- Słoneczna strona do góry (czyli śniadanie)
- Powrót do podstaw (zszywki ketonowe, takie jak ryż kalafiorowy, zoodles z cukinii i inne gotowe produkty ketonowe)
Jak obiecuje tytuł, wszystkie przepisy można łatwo przygotować przy użyciu jednego garnka (lub jednej patelni lub jednej blachy). Obejmują one makro, w tym całkowitą liczbę gramów tłuszczu, węglowodanów, węglowodanów netto, białka i błonnika. Ale nie zawierają żadnej wzmianki o kaloriach, co oznacza, że musisz je obliczyć samodzielnie, jeśli liczysz kalorie.
Składniki są znane i łatwo dostępne. Pomyśl o oleju ghee lub oleju do gotowania przyjaznym dla ketonów, jakimś białku, trochę warzyw tu i tam i przyprawach. Większość przepisów wymaga mniej niż 12 składników (z których wiele to popularne przyprawy), a jest kilka, które zawierają bliżej sześciu składników, a mimo to dają ekscytujące, szalenie aromatyczne rezultaty.
Dodatkowo do każdego przepisu dołączone jest piękne całostronicowe zdjęcie wykonane przez samą autorkę.
Nie licz na przepisy na desery tutaj. Nie znajdziesz ich. W tej książce znajdziesz wszystkie przepisy na keto obiadowe i śniadaniowe, które są tak łatwe do wykonania i przystępne zarówno na kolację w tygodniu, jak i na weekendową rozrywkę.
Oferują jednak dużą różnorodność diety ketonowej (a co za tym idzie, także diety bezglutenowej). Spodziewaj się pysznych przepisów na wszystko, od potraw smażonych na patelni, po dania ketonowe w jednym garnku, za które można umrzeć. Pomyśl o kremowych sosach, pikantnym kurczaku, soczystych kotletach schabowych z masłem czosnkowym, kieliszkach jajecznych z parmezanem (patrz poniżej), klopsikach z mielonej wołowiny, przepisach na meksykańską patelnię z enchiladą i wiele więcej.
Wypróbuj te przepisy z Gotowanie Keto w jednym garnku teraz:
Kubki na jajka śniadaniowe o niskiej zawartości węglowodanów
Duszone Krótkie Żeberka Grzybowe
Kurczak Cajun i fasolka szparagowa
Czego się nauczysz
Otrzymasz co najmniej wiele nowych przepisów, które będziesz chciał przyrządzać wielokrotnie. Ale uważaj, a nauczysz się także kilku świetnych umiejętności, które możesz zastosować we własnych przepisach, na przykład jak sprawić, by skóra ud kurczaka była idealnie chrupiąca (zobacz przepis na kurczaka Cajun powyżej) lub jak gotować dodatki do wszystkiego, co pieczesz (również w przepisie na kurczaka Cajun).
Co nam się podoba
Przepisy są wspaniałe, a jednocześnie proste. Zdjęcia dają jasny obraz tego, do czego dążysz, są przepiękne i bardzo apetyczne.
Miejsce na udoskonalenie
Chcielibyśmy, aby makra zawierały kalorie, abyśmy mogli łatwo wiedzieć, ile kalorii jest w porcji.
Chcielibyśmy również, aby na liście składników warzyw znajdowały się pomiary masy. Ponieważ „średnia dynia spaghetti” lub „średnia cebula” nie są specyficzne (i obydwa muszą być spożywane z umiarem, aby kontrolować makroskładniki węglowodanów), pozostawia to możliwość błędnego obliczenia makroskładników węglowodanów, jeśli nie przeliczysz się ponownie, korzystając z rzeczywistej waga twojego składnika. Jednakże ryzykowne i niejasne pomiary warzyw są w tej książce rzadkością i można się po nich łatwo poruszać, jeśli potrafi się liczyć makra lub nie jest to zbyt rygorystyczne.
Ostatnie słowo
Jest powód, aby sięgnąć po tę książkę kucharską dotyczącą ketonów. Jest wspaniały, przepisy są pyszne i tak przystępny, że z pewnością wprowadzi aromatyczną różnorodność do planowania posiłków ketonowych. Jesteśmy wielkimi fanami.
Kupować Gotowanie Keto w jednym garnku w tym miejscu.
