fbpx

Doug Reynolds i Pam Devine są założycielami Low Carb USA, platformy dla naukowców, przedsiębiorców i społeczności medycznej, aby dzielić się badaniami dotyczącymi stylu życia niskowęglowodanowego i ketogenicznego. Od konferencji, w których każdy może uczestniczyć w celu dalszej edukacji, po organizację, która chce zmienić sposób, w jaki świadczeniodawcy omawiają diety niskowęglowodanowe i wdrażają je bezpiecznie ze swoimi pacjentami, Low Carb USA robi falę na lepsze, a my jesteśmy gotowi jeździć im!

Jak po raz pierwszy usłyszałeś o diecie ketogenicznej?

Doug - Otrzymałem e-mail w lipcu 2015 r. Promujący egzogenne ketony, co jest dość zabawne. Byłem / jestem zapalonym biegaczem na dystans, ale kiedy zbliżałem się do czterdziestki, każdego roku przybierałem na wadze, moje kolana cały czas były bardzo obolałe i bardzo starałem się biec. Ostatnio wszedłem na wagę i byłem przerażony, widząc, że mam nadwagę 35 funtów. Czułem się jak ślimak, ale myślałem, że to moja wina, bo zaczynałem się lenić i nie dość biegałem. Temat e-maila brzmiał „Ketony - alternatywne źródło paliwa do glukozy”. Nawet nie wiedziałem, co to jest keton, więc zacząłem go badać i znalazłem wszystkie te informacje na temat diety ketogenicznej, a gdy studiowałem więcej, wyjaśniłem wszystkie problemy, które miałem, a nawet niektóre problemy, które miałem z powrotem kiedy byłem w formie i prowadziłem 55-milowe wyścigi ultra-maratonowe. Po 3 tygodniach badań nacisnąłem spust i zacząłem dietę ketogeniczną. W ciągu 5 miesięcy straciłem zbędne kilogramy, stan zapalny na kolanach ustąpił, problemy z oddychaniem ustąpiły, a teraz rano wyskakiwałem z łóżka i znów kochałem biegać. Nieoczekiwany „efekt uboczny” polegał na tym, że zauważyłem poprawę funkcji poznawczych i objawy ciężkiego TBI, które doznałem we wczesnych latach trzydziestych.

Pam - Jak wyjaśnia Doug, spędził kilka tygodni na badaniu diety ketogenicznej i jej zalet, czytając kilka świetnych artykułów i książek wymienionych poniżej. Ale kiedy wyjaśniał mi nowe zmiany stylu życia, powiedział: tak, idziemy do sklepu spożywczego i oto lista. Przede wszystkim chciałem chwilę poczekać, sporządziłeś listę ORAZ idziesz ze mną do sklepu spożywczego? !! Lol !! ale potem czytam listę. Krem pełnotłusty, masło, mięso, pełnotłusty jogurt grecki, trochę zielonych (nigdy jego ulubionych! Haha) oliwek i orzechów na początek, och i bekon! Moja początkowa reakcja jelitowa brzmiała: „Skąd pochodzą wszystkie nasze składniki odżywcze? Czy będziemy mieli wystarczającą ilość witamin i minerałów? ” Ale szybko nauczyłem się wartości odżywczej tych pokarmów i tego, jak ten styl życia działa metabolicznie.

Przekształciłeś swoją pasję i wiedzę w sposób pomagania innym w postaci Low Carb USA. Jak do tego doszło?

Doug - Siedziałem na kolacji z Pam w moje urodziny w styczniu 2016 r. I rozmawialiśmy o cudownych udoskonaleniach, których oboje doświadczyliśmy, oraz o tym, że tak niewiele osób o tym wie. Jeszcze sześć miesięcy wcześniej nie wiedziałem, czym jest keton, i zacząłem rozmawiać o zorganizowaniu konferencji w San Diego, aby nauczyć każdego, kto by słuchał, ale zwłaszcza lekarzy, że rozmowa na temat redukcji węglowodanów była tak ważna. Wstałem następnego dnia rano i zacząłem pisać do potencjalnych mówców o tym pomyśle. Stworzyliśmy stronę internetową i obecność w mediach społecznościowych, zabezpieczyliśmy prelegentów, sponsorów oraz miejsce i zorganizowaliśmy pierwszą konferencję za sześć miesięcy.

Pam - Więc po tym, jak zmieniliśmy sposób jedzenia przez około 2 lub 3 miesiące, zaczęliśmy chcieć uczyć się coraz więcej i dzielić się coraz więcej. Doug rozmawiał przez telefon z rodzicami w Południowej Afryce, opowiadając mamie o zmianach, których dokonaliśmy, a ona powiedziała: „Hej, to brzmi jak dieta Tima Noakesa!” Nie mogliśmy uwierzyć własnym uszom! Czy mentor Douga z jego dni biegania to robił? Wkrótce znaleźliśmy wiele informacji o ruchu grzebiącym. Doug znalazł prezentacje, które profesor Noakes wygłosił w Południowej Afryce podczas konferencji, w której pomógł, oraz prezentacje w Australii w Low Carb Down Under. Znalazł także platformę, z której korzystał prof. Noakes, która oferowała coaching i przepisy kulinarne. Następną rzeczą, którą wiedziałem, był kandydat na trenera w ramach programu. Ale nie byli jeszcze gotowi na międzynarodowych trenerów. Więc zaczęliśmy rozmawiać o stworzeniu własnej platformy coachingowej, abyśmy mogli pomóc ludziom dowiedzieć się o diecie ketogenicznej bez problemów, przez które przeszliśmy. Zainspirowało nas coś, co profesor Noakes powiedział: „Zmieniamy sposób spożywania świata, jeden posiłek na raz” i zadaliśmy sobie pytanie, w jaki sposób możemy pomóc w tym wysiłku. Do stycznia 2016 r. Kontaktowaliśmy się z prelegentami, planowaliśmy budowę nowej strony internetowej i rezygnowaliśmy z pracy, aby robić to w pełnym wymiarze godzin.

Od Low Carb USA pojawiła się nowa ekscytująca inicjatywa, która może pomóc wpłynąć na dużą liczbę osób. Powiedz nam o inicjatywie Standard of Care (SoC).

Doug - Cieszymy się, że możemy ogłosić najnowsze wydanie pierwszego w historii Wytyczne kliniczne za „Recepta ograniczenia węglowodanów jako interwencji terapeutycznej”. Utworzyliśmy radę złożoną z doświadczonych praktyków klinicznych i ekspertów w tej dziedzinie, aby pomóc nam wykonać tę pracę. Obecnie w skład rady doradczej ds. Tych wysiłków wchodzą prof. Tim Noakes, dr Gary Fettke, dr Stephen Phinney, dr Georgia Ede, dr Bret Scher, dr Robert Cywes, dr Eric Westman, dr Will Yancy, Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin i Dr. Brian Lenzkes. Ten pierwszy dokument dotyczy ogólnej interwencji i wykorzystamy go w oparciu o wytyczne dotyczące warunków. Opublikowanie tych wytycznych jest pierwszym krokiem do stworzenia  Standard opieki dla ograniczenia węglowodanów.

Drugim krokiem jest stworzenie społeczności klinicystów praktykujących takie podejście. To ta społeczność i jej wspólne szkolenia, doświadczenia i obawy z czasem ustalą standard opieki, który z definicji „zapewnia opiekę zdrowotną zgodnie ze standardami postępowania wśród członków tego samego zawodu opieki zdrowotnej o podobnych szkolenie i doświadczenie w tych samych lub podobnych społecznościach w czasie świadczenia opieki zdrowotnej. ” Wytyczne mogą pomóc w zdefiniowaniu SoC, ale pochodzi z tego, co społeczność klinicystów faktycznie „robi” w praktyce i opiera się na konsensusie.

Pam - W ramach tej inicjatywy współpracowaliśmy z dr Adele Hite, RD. Przez wiele lat współpracowała z dr. Erikiem Westmanem i pracowała na studiach, pomagając nam współpracować z lekarzami i składać radę doradczą.

Jak inni pracownicy służby zdrowia zareagowali na inicjatywę SoC?

Doug - Z wielkim entuzjazmem, ale rozmowa jest tania. Aby skłonić ich do przyjęcia tej nowej platformy i do wzięcia udziału i wniesienia wkładu, będziemy naszą największą górą do zdobycia.

Gdzie widzisz dietę ketogenną / niskowęglowodanową w ciągu najbliższych 5 lat, jeśli chodzi o akceptację zarówno wśród społeczności medycznej, jak i głównego nurtu?

Doug - Podczas naszej konferencji w San Francisco zauważyłem, że wytyczne dietetyczne, które dyktują mądrość głównego nurtu, znajdują się pod taką presją, aby nie zmieniać, finansowo i politycznie oraz ze strony przemysłu farmaceutycznego. Nie mamy pojęcia, jak długo to potrwa i nie możemy pozwolić sobie na czekanie na zmianę, zanim zaczniemy widzieć zmiany w środowisku medycznym. Po wdrożeniu SoC mam nadzieję, że za 5 lat zobaczę duże zmiany w środowisku medycznym.

Pam - Tak, jest to ruch od podstaw, że tak powiem, ruch kierowany przez pacjenta i kierowany przez lekarzy, którzy poświęcają czas na naukę czegoś nowego, czegoś, czego nie uczyli się w szkole medycznej. Już od prawie 3 lat obserwujemy duży postęp. Jesteśmy zanurzeni w nauce. Na początku tego roku ADA (American Diabetes Association) dodało dietę niskowęglowodanową jako medyczną terapię żywieniową. Duży krok, ale nie nadają go i nie informują wszystkich, że dokonali zmian.

Jakie wskazówki i zasoby dla tych, którzy chcą rozpocząć ketogeniczny styl życia?

Doug - Mamy  program coachingowy na naszej stronie, aby pomóc innym w rozpoczęciu pracy, a na naszej stronie jest kilka bardzo dobrych książek ”Świetne książki„strona.

Pam - Oto kilka rzeczy, o których chcielibyśmy wiedzieć wcześniej. Orzeszki ziemne i orzechy nerkowca są tak naprawdę roślinami strączkowymi (fasolą) i są zbyt bogate w węglowodany dla większości osób stosujących keto. Myśleliśmy, że arbuz był pierwszym owocem niskowęglowodanowym na pierwsze lato, ups! 😉 Więc listy żywności są ważne i wiedzą, jakie są składniki wszystkiego, co jesz. Upewnij się, że wiesz, czego należy unikać, co spowoduje wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny. Twój licznik Keto-Mojo może pomóc ci w wyeliminowaniu tych rzeczy.

Doug, jako osoba bardzo aktywna (maraton i biegacz), jak twoje ciało przystosowało się do diety ketogenicznej pod względem wydajności?

Doug - Czuję, że mogę teraz biegać bez ciągłej potrzeby tankowania węglowodanów, więc się nie zapadam. Jest bardzo wyzwalający, ale najbardziej przeciwdziała mi działanie przeciwzapalne. Poziom sztywności i bólu mięśni po ciężkim wysiłku jest o wiele mniejszy, a czas regeneracji jest nieskończenie krótszy.

Jakie są 5 najważniejszych wskazówek dotyczących stylu życia ketogenicznego?

Doug -

  1. Upewnij się, że jesz wystarczająco dużo tłuszczu
  2. Pamiętaj, aby przeczytać etykietę wartości odżywczej wszystkiego, co wkładasz do ust
  3. Wypij „zero” kalorii, takich jak czarna kawa lub niesłodzona mrożona herbata, aby popijać, gdy głowa każe ci jeść przekąski między posiłkami. Wychodząc z domu, rób jakieś racje żywnościowe na wypadek, gdyby nie było opcji niskowęglowodanowej.
  4. Nie poddawaj się presji rówieśników lub rodziny podczas jedzenia poza domem. Podejmij styl życia i bądź dumny z korzyści metabolicznych, których doświadczasz.
  5. Współczuj tym, którzy nie mają takich samych korzyści.

Pam -

  1. Zdobądź wystarczającą ilość sodu! I potas i magnez.
  2. Nie bój się tłuszczu!
  3. Zjedz coś niskowęglowodanowego przed pójściem na spotkanie towarzyskie i / lub weź własne jedzenie.
  4. Obserwuj swoje sosy i sosy sałatkowe, są ukryte cukry, a wszystkie komercyjne sosy sałatkowe mają niechciane przetworzone oleje, których należy unikać.
  5. Ale moja największa rada jest taka: nie czekaj, aby zacząć na podstawie krzywej uczenia się !! Zmiany zaczną się pojawiać, jeśli ktoś zacznie robić to, co oczywiste - poprzez wycinanie cukru i produktów skrobiowych, nawet tak zwanych „zdrowych węglowodanów”, takich jak słodkie ziemniaki, komosa ryżowa, fasola i banany.

Jakie jest najczęstsze nieporozumienie na temat diety ketogenicznej, z którą się spotykasz? Jak kształcisz innych na ten temat?

Doug - Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest to, że zjedzenie całego tego tłuszczu spowoduje ogromne nagromadzenie cholesterolu, a następnie zawał serca. Próbuję wyjaśnić, że nie ma nauki, która poparłaby to pojęcie, a ogromna liczba badań dowodzi, że tak nie jest. Wskazuję im niesamowite rozmowy dr. Davida Diamonda i dr. Bret Scher.

Pam - Nie jemy tylko boczku! Poważnie, jest wielu naysayers, którzy nie w pełni rozumieją ketogenny styl życia z niską zawartością węglowodanów i jest wiele dezinformacji. Publikujemy wiele badań na naszej stronie internetowej i zachęcamy ludzi do czytania nauki, aby rozumieli fakty z fikcji.

 

Osoby zainteresowane udziałem w konferencji ketogenicznej pełnej niesamowitych mówców, zarówno w środowisku medycznym, jak i naukowym, mogą sprawdzić przyszłe wydarzenie Low Carb USA tutaj.

cta-booklet

Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.

Show Buttons
Hide Buttons
X