Jest tak wiele smacznych przepisów ketonowych, które zawierają nabiał. Wynika to z faktu, że pełnotłuste nabiał ma zarówno wysoką zawartość tłuszczu, jak i jest smaczne, a także dlatego, że przepisy keto często zamieniają się w nabiał na tłuszcz makra (dzienne kalorie z tłuszczu). Tak więc, jeśli unikasz nabiału i próbujesz rozpocząć dietę ketonową, może to być frustrujące; w obliczu morza bogatych w nabiał receptur ketonowych możesz mieć trudności z wprowadzeniem diety i myśleć, że „keto nie jest po prostu dla mnie”. Ale ty absolutnie mogą kieruj się ketogenicznym stylem życia i pozostań bez produktów mlecznych! Aby dowiedzieć się, do jakich alternatywnych składników sięgnąć podczas gotowania, lub znaleźć bezmleczne przepisy przyjazne dla ketozy, które pasują do Twojego gustu, może być trochę wysiłku, ale keto bezmleczne jest nadal bardzo wykonalne. Czytaj dalej, a powiemy ci o tym.
Dlaczego niektórzy ludzie unikają nabiału
Istnieje wiele powodów, dla których ludzie usuwają nabiał z diety, w tym alergie, nietolerancja, stany zapalne, problemy z trawieniem nabiału, choroby autoimmunologiczne i choroby skóry. Co ciekawe, wiele z tych problemów wynika tylko z kilku podstawowych problemów.
Reakcje kazeinowe
Większość problemów z mleczarstwem wynika z negatywnego działania układu odpornościowego na pojedynczy pierwiastek występujący w nabiałach zwany kazeiną (główne białko występujące w nabiałach). W rzeczywistości kazeina jest jednym z bardziej reaktywnych pokarmów dla osób zmagających się ze zdrowiem immunologicznym, ponieważ gdy nie można trawić kazeiny, białko może zostać zidentyfikowane przez organizm jako obcy najeźdźca, a układ odpornościowy zostaje zwolniony bronić się. Dlatego też nietolerancja kazeiny może przyczyniać się do przepuszczalności jelit lub „nieszczelnego jelita”.
Teraz dowiadujemy się, że to nie tylko kazeina, ale raczej rodzaj kazeiny, która ma znaczenie. Istnieją właściwie dwa rodzaje kazeiny: kazeina A1 beta i kazeina beta A2. Europejskie bydło (większość bydła w Stanach Zjednoczonych) zawiera kazeinę beta beta, z którą zmaga się wiele osób. Dowody sugerują, że kazeina beta beta znacząco wydłuża czas transportu (czas między wypróżnieniami) oraz zwiększa stan zapalny i ból brzucha. Niektóre sklepy ze zdrową żywnością zawierają obecnie produkty beta-kazeiny A2 (pochodzące od bydła azjatyckiego i afrykańskiego czystej krwi); forma kazeiny występująca w tego rodzaju produktach mlecznych nie wywołuje takich samych negatywnych reakcji w organizmie, co jest obiecujące dla tych, którzy unikają produktów mlecznych; daje nadzieję, że mogą istnieć pewne tolerowane produkty mleczne.
Nietolerancja laktozy
Innym częstym sprawcą nietolerancji nabiału jest laktoza, główny cukier w mleku. Ludzie z Nietolerancja laktozy nie wytwarzaj enzymu laktazy, który rozkłada laktozę, aby mogła zostać strawiona. Kiedy osoby nietolerujące laktozy spożywają nabiał, laktoza zawarta w nabiałach fermentuje w jelitach, powodując zaburzenia trawienne w postaci gazu, wzdęć i biegunki.
Dlaczego niektórzy ludzie tolerujący nabiał unikają nabiału na Keto
Niektóre osoby usuwają nabiał z diety ketonowej tylko dlatego, że walczą o utratę wagi, jednocześnie kontynuując spożywanie nabiałów.
Rozporządzenie w sprawie białka
Nabiał zawiera znaczną ilość białka. Jak widać poniżej, niektóre sery mają bardzo wysoką zawartość białka. Na diecie ketonowej spożycie białka powinno być umiarkowane, a spożywanie jej zbyt dużej ilości może wyrzucić cię z ketozy. Dlatego niektórzy ludzie unikają nabiału, aby lepiej regulować spożycie białka.
Nietolerancje niespodzianki
Niektóre osoby na diecie ketonowej odczuwają znaczny skok glukozy lub spadek ketonów podczas spożywania nabiału - nawet jeśli nigdy nie wiadomo, że mają problemy z nabiałem. Dla każdego, kto używa keto do odchudzania, może to być wystarczający powód, aby usunąć nabiał z diety.
Jak stwierdzić, czy należy unikać nabiału na diecie ketonowej
Jeśli czujesz, że masz reakcje na nabiał przed rozpoczęciem diety ketonowej, dobrym pomysłem jest kontynuacja drogi bez nabiału. Jeśli nie masz pewności, jak tolerujesz nabiał, jedynym sposobem na sprawdzenie tego jest badanie poziomu glukozy we krwi i ketonów pod kątem wrażliwości pokarmowej. Jeśli po spożyciu nabiału poziom glukozy lub ketony znacznie spadną, to dobra wskazówka, że nabiał się z tobą nie zgadza.
Co można jeść na diecie ketonowej bez produktów mlecznych
Jeśli zdecydowałeś, że chcesz być bez mleka i keto, prawdopodobnie zastanawiasz się, co mogą jeść. Tak wiele przepisów keto zawiera nabiał. Na szczęście istnieje wiele opcji i obejść.
Substancje pochodzenia roślinnego
Obecnie na rynku jest wiele wspaniałych produktów przypominających nabiał, przyjazne dla keto. Idź do dobrze zaopatrzonego sklepu spożywczego, a znajdziesz nerkowcowy ser śmietankowy, który zastąpi mleczny ser śmietankowy lub jogurt migdałowy, który jest dobrą alternatywą dla jogurtu mlecznego.
Substytuty mleka
Często produkty mleczne w przepisach można zastąpić alternatywami bezmlecznymi. Mleko migdałowe lub mleko kokosowe często może zastąpić mleko mleczne w koktajlach i pieczeniu, a teraz jest mleko z orzechów makadamia. Pamiętaj tylko, aby oglądać makra podczas zastępowania składników w przepisach i rozważyć zainwestowanie w kilka świetnych bezmleczne ketonowe książki kucharskie.
Substytuty masła
Nawet jeśli reagujesz na nabiał, ghee, czyli masło klarowane, może być realną alternatywą dla standardowego masła, ponieważ jego przetwarzanie eliminuje laktozę. Nie jest to jednak dobra alternatywa, jeśli masz alergię na kazeinę.
Pomysły na przekąski bezmleczne
Łatwe przekąski mleczne, takie jak ser i jogurt o wysokiej zawartości tłuszczu, nie są dostępne, jeśli nie zawierają nabiału. Kiedy już w pełni przystosujesz się do tłuszczu i zachorujesz na ketozę, nie będziesz miał ochoty na przekąski tak często, ale w międzyczasie oto niektóre z naszych ulubionych pomysłów na bezkrwawe przekąski ketonowe:
- Oliwki: Wszystkie oliwki są obciążone dobrymi tłuszczami. Ale jeśli smak codziennych oliwek jest dla ciebie za mocny, spróbuj oliwek castelvetrano; są zielone, łagodne, orzechowe i naprawdę smaczne.
- Jagody z bitą śmietaną kokosową (koniecznie obliczyć swoje makra aby określić, ile powinieneś jeść): weź jedną (13,5 uncji) puszkę dobrze schłodzonego mleka kokosowego, zbierz solidną górną część z puszki do miski do mieszania (nie dodawaj żadnej płynnej części; zachowaj to na inną posługiwać się). Dodaj ½ łyżeczki wanilii i ubij mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty. Podawaj z jagodami, malinami lub truskawkami.
- Łyżka manna kokosowa, znany również jako masło kokosowe. Trzymaj słoik pod ręką; kiedy poczujesz ochotę na przekąskę, łyżka załatwi sprawę.
- Masła orzechowe: masło migdałowe, tahini i inne zdrowe masła orzechowe lubić Masło orzechowe Pili są idealne nadziewane prosto ze słoika lub na keto kroi chleb.
- Paluszki wołowe: doskonała przekąska na wynos, którą możesz nawet trzymać w torebce lub samochodzie. Lubimy te 100% pałeczki wołowe karmione trawą.
Przepisy bezmleczne
Wiemy, że przejście na keto i usunięcie nabiału z diety może na początku być trudne, ale tutaj znajdziesz wszelkiego rodzaju przepisy na naszej stronie internetowej, aby uzyskać inspirację: sprawdź wszystkie nasze przepisy bezmleczne!
