fbpx

Jest tak wiele smacznych przepisów ketonowych, które zawierają nabiał. Wynika to z faktu, że pełnotłuste nabiał ma zarówno wysoką zawartość tłuszczu, jak i jest smaczne, a także dlatego, że przepisy keto często zamieniają się w nabiał na tłuszcz makra (dzienne kalorie z tłuszczu). Tak więc, jeśli unikasz nabiału i próbujesz rozpocząć dietę ketonową, może to być frustrujące; w obliczu morza bogatych w nabiał receptur ketonowych możesz mieć trudności z wprowadzeniem diety i myśleć, że „keto nie jest po prostu dla mnie”. Ale ty absolutnie mogą kieruj się ketogenicznym stylem życia i pozostań bez produktów mlecznych! Aby dowiedzieć się, do jakich alternatywnych składników sięgnąć podczas gotowania, lub znaleźć bezmleczne przepisy przyjazne dla ketozy, które pasują do Twojego gustu, może być trochę wysiłku, ale keto bezmleczne jest nadal bardzo wykonalne. Czytaj dalej, a powiemy ci o tym.

Dlaczego niektórzy ludzie unikają nabiału

Istnieje wiele powodów, dla których ludzie usuwają nabiał z diety, w tym alergie, nietolerancja, stany zapalne, problemy z trawieniem nabiału, choroby autoimmunologiczne i choroby skóry. Co ciekawe, wiele z tych problemów wynika tylko z kilku podstawowych problemów.

Reakcje kazeinowe
Większość problemów z mleczarstwem wynika z negatywnego działania układu odpornościowego na pojedynczy pierwiastek występujący w nabiałach zwany kazeiną (główne białko występujące w nabiałach). W rzeczywistości kazeina jest jednym z bardziej reaktywnych pokarmów dla osób zmagających się ze zdrowiem immunologicznym, ponieważ gdy nie można trawić kazeiny, białko może zostać zidentyfikowane przez organizm jako obcy najeźdźca, a układ odpornościowy zostaje zwolniony bronić się. Dlatego też nietolerancja kazeiny może przyczyniać się do przepuszczalności jelit lub „nieszczelnego jelita”.

Teraz dowiadujemy się, że to nie tylko kazeina, ale raczej rodzaj kazeiny, która ma znaczenie. Istnieją właściwie dwa rodzaje kazeiny: kazeina A1 beta i kazeina beta A2. Europejskie bydło (większość bydła w Stanach Zjednoczonych) zawiera kazeinę beta beta, z którą zmaga się wiele osób. Dowody sugerują, że kazeina beta beta znacząco wydłuża czas transportu (czas między wypróżnieniami) oraz zwiększa stan zapalny i ból brzucha. Niektóre sklepy ze zdrową żywnością zawierają obecnie produkty beta-kazeiny A2 (pochodzące od bydła azjatyckiego i afrykańskiego czystej krwi); forma kazeiny występująca w tego rodzaju produktach mlecznych nie wywołuje takich samych negatywnych reakcji w organizmie, co jest obiecujące dla tych, którzy unikają produktów mlecznych; daje nadzieję, że mogą istnieć pewne tolerowane produkty mleczne.

Nietolerancja laktozy
Innym częstym sprawcą nietolerancji nabiału jest laktoza, główny cukier w mleku. Ludzie z  Nietolerancja laktozy nie wytwarzaj enzymu laktazy, który rozkłada laktozę, aby mogła zostać strawiona. Kiedy osoby nietolerujące laktozy spożywają nabiał, laktoza zawarta w nabiałach fermentuje w jelitach, powodując zaburzenia trawienne w postaci gazu, wzdęć i biegunki.

Dlaczego niektórzy ludzie tolerujący nabiał unikają nabiału na Keto

Niektóre osoby usuwają nabiał z diety ketonowej tylko dlatego, że walczą o utratę wagi, jednocześnie kontynuując spożywanie nabiałów.

Rozporządzenie w sprawie białka
Nabiał zawiera znaczną ilość białka. Jak widać poniżej, niektóre sery mają bardzo wysoką zawartość białka. Na diecie ketonowej spożycie białka powinno być umiarkowane, a spożywanie jej zbyt dużej ilości może wyrzucić cię z ketozy. Dlatego niektórzy ludzie unikają nabiału, aby lepiej regulować spożycie białka.

Nietolerancje niespodzianki
Niektóre osoby na diecie ketonowej odczuwają znaczny skok glukozy lub spadek ketonów podczas spożywania nabiału - nawet jeśli nigdy nie wiadomo, że mają problemy z nabiałem. Dla każdego, kto używa keto do odchudzania, może to być wystarczający powód, aby usunąć nabiał z diety.

Jak stwierdzić, czy należy unikać nabiału na diecie ketonowej

Jeśli czujesz, że masz reakcje na nabiał przed rozpoczęciem diety ketonowej, dobrym pomysłem jest kontynuacja drogi bez nabiału. Jeśli nie masz pewności, jak tolerujesz nabiał, jedynym sposobem na sprawdzenie tego jest  badanie poziomu glukozy we krwi i ketonów pod kątem wrażliwości pokarmowej. Jeśli po spożyciu nabiału poziom glukozy lub ketony znacznie spadną, to dobra wskazówka, że nabiał się z tobą nie zgadza.

Co można jeść na diecie ketonowej bez produktów mlecznych

Jeśli zdecydowałeś, że chcesz być bez mleka i keto, prawdopodobnie zastanawiasz się, co mogą jeść. Tak wiele przepisów keto zawiera nabiał. Na szczęście istnieje wiele opcji i obejść.

Substancje pochodzenia roślinnego
Obecnie na rynku jest wiele wspaniałych produktów przypominających nabiał, przyjazne dla keto. Idź do dobrze zaopatrzonego sklepu spożywczego, a znajdziesz nerkowcowy ser śmietankowy, który zastąpi mleczny ser śmietankowy lub jogurt migdałowy, który jest dobrą alternatywą dla jogurtu mlecznego.

Ponadto często nabiał w przepisach można zastąpić alternatywnymi produktami mleczarskimi. Mleko migdałowe lub mleko kokosowe często zastępuje mleko mleczne w koktajlach i wypiekach. Pamiętaj tylko, aby oglądać makra podczas zastępowania składników w przepisach i rozważyć zainwestowanie w kilka świetnych  bezmleczne ketonowe książki kucharskie.

Ghee
Nawet jeśli reagujesz na nabiał, ghee lub klarowane masło, może być realną alternatywą dla standardowego masła, ponieważ jego przetwarzanie eliminuje laktozę. Jednak nie jest to dobra alternatywa dla alergików na kazeinę.

Pomysły na przekąski bezmleczne

Łatwe przekąski mleczne, takie jak ser i jogurt o wysokiej zawartości tłuszczu, nie są dostępne, jeśli nie zawierają nabiału. Kiedy już w pełni przystosujesz się do tłuszczu i zachorujesz na ketozę, nie będziesz miał ochoty na przekąski tak często, ale w międzyczasie oto niektóre z naszych ulubionych pomysłów na bezkrwawe przekąski ketonowe:

  • Oliwki: Wszystkie oliwki są obciążone dobrymi tłuszczami. Ale jeśli smak codziennych oliwek jest dla ciebie za mocny, spróbuj oliwek castelvetrano; są zielone, łagodne, orzechowe i naprawdę smaczne.
  • Jagody z bitą śmietaną kokosową (koniecznie obliczyć swoje makra aby określić, ile powinieneś jeść): weź jedną (13,5 uncji) puszkę dobrze schłodzonego mleka kokosowego, zbierz solidną górną część z puszki do miski do mieszania (nie dodawaj żadnej płynnej części; zachowaj to na inną posługiwać się). Dodaj ½ łyżeczki wanilii i ubij mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty. Podawaj z jagodami, malinami lub truskawkami.
  • Łyżka  manna kokosowa, znany również jako masło kokosowe. Trzymaj słoik pod ręką; kiedy poczujesz ochotę na przekąskę, łyżka załatwi sprawę.
  • Masła orzechowe: Masło migdałowe, tahini i inne zdrowe masła orzechowe są idealne na łyżkę prosto ze słoika lub dalej  keto kroi chleb.

Przepisy bezmleczne

Wiemy, że chodzenie na keto i usuwanie nabiału z diety może na początku stanowić wyzwanie, ale oto kilka przepisów z naszej strony internetowej, które inspirują:

Keto-Mojo jest uczestnikiem niektórych programów partnerskich, a niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Nie ponosisz za to żadnych kosztów, a wszystkie dochody trafiają bezpośrednio do non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 w toku), aby pomóc w ich misji finansowania edukacji i badań nad dietą ketogeniczną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie korzysta z tych linków.

Bibliografia

cta-booklet

Nie ma cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się, a otrzymasz 3 proste, smakowite przepisy kulinarne na kolację w stylu keto-Mojo!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się - dzielenie się ważnymi wiadomościami społeczności keto, nauką i badaniami, wspaniałymi przepisami keto, produktami, które kochamy, oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i uzyskaj 3 wyjątkowe przepisy, których nie ma na naszej stronie.

Show Buttons
Hide Buttons
X