Jeśli słyszałeś o diecie ketogennej w związku z leczeniem lub eliminowaniem stanów zapalnych w organizmie, jest ku temu dobry powód: poza tym, że jest świetna do utraty wagi, dieta ketogenna jest dietą naturalnie przeciwzapalną. Będąc na diecie ketonowej, zmniejszasz spożycie węglowodanów/cukru. Kiedy to robisz, ograniczasz żywność, która podsyca stany zapalne. Tak naprawdę jedną z pierwszych rzeczy, które mają miejsce po przejściu na dietę ketogeniczną, jest szybkie zmniejszenie początkowej masy ciała. To pożegnanie z wzdęciami towarzyszącymi stanom zapalnym. Ale keto i stany zapalne to coś więcej i badamy to wszystko tutaj.
Co to jest zapalenie?
Zapalenie jest naturalną reakcją organizmu na uraz i infekcję. Białe krwinki i substancje przez nie wytwarzane są uwalniane do organizmu w celu zwalczania organizmów, bakterii, wirusów i wszelkich obcych substancji, które organizm uzna za zagrożenie. I chociaż jest to bardzo istotny proces zapewniający nam zdrowie, zbyt duże stany zapalne mogą powodować problemy w organizmie, w tym bóle mięśni i stawów, zaczerwienienie, obrzęk, sztywność, zmęczenie, bóle głowy i inne. Co gorsza, coraz więcej chorób i zaburzeń wiąże się ze stanami zapalnymi, w tym między innymi choroba Alzheimera, demencja, choroby autoimmunologiczne i choroba Parkinsona.
Omawiając zapalenie, nie można pominąć inflamasomów NLRP3. Inflamasomy NLRP3 to grupa kompleksów białkowych, które powstają w celu pośredniczenia w odpowiedziach immunologicznych na infekcję drobnoustrojową i uszkodzenie komórek. NLRP3 odgrywają główną rolę we wrodzonej odporności, czyli naszej zdolności do zwalczania patogenów (bakterii, grzybów i wirusów), na które nigdy wcześniej nie byliśmy narażeni. To nasza pierwsza linia obrony chroniąca nasze ciała przed zagrożeniami zewnętrznymi. Od czasu odkrycia w 2002 r. NLRP3 stał się głównym tematem w leczeniu stanów zapalnych ze względu na jego sugerowany udział w kilku chorobach autoimmunologicznych (toczeń, reumatoidalne zapalenie stawów, twardzina układowa i choroba zapalna jelit). Prowadzone są nowe i ciągłe badania dotyczące procesu aktywacji i regulacji inflammasomów NLRP3 poprzez terapia makrofagami (makrofagi to rodzaj białych krwinek, które zjadają raka i inne niepożądane komórki), aby pomóc złagodzić rozregulowanie prowadzące do chorób autoimmunologicznych, przewlekłych stanów zapalnych i chorób metabolicznych. (Rozregulowanie zazwyczaj powoduje brak równowagi cytokin prozapalnych, a aktywowane inflamasomy NLRP3 monitorują i pomagają regulować poziomy cytokin prozapalnych.)
W jaki sposób dieta ketogeniczna pomaga w stanach zapalnych?
Jak wspomnieliśmy wcześniej, dieta ketogeniczna jest naturalnie bogata w wiele produktów przeciwzapalnych. Nie zawiera również pokarmów, o których wiadomo, że powodują stany zapalne. Przekonaj się sam, korzystając z dwóch poniższych list, które przedstawiają wiele produktów spożywczych o działaniu przeciwzapalnym i wywołujących stany zapalne.
Żywność przeciwzapalna
Poniższe pokarmy pomagają zwalczać reakcje zapalne w organizmie.
- Jajka
- Oliwa z oliwek
- Awokado
- Olej z awokado
- Tłuste ryby (tuńczyk, łosoś, śledź)
- Szpinak
- Boćwina
- Collards
- Zamek
- kalafior
- Brokuły
Żywność zapalna
Nie wystarczy jeść tylko to, co dobre. Korzyści odnosisz również poprzez unikanie złych rzeczy (witaj, węglowodany skrobiowe), wymienionych poniżej. Wszystkie te elementy są wykluczone z dobrze zbilansowanej diety ketogennej.
- cukry
- Przetworzone ziarna (pszenica, ryż, jęczmień)
- Warzywa skrobiowe (ziemniaki, słodkie ziemniaki, bataty, dynia piżmowa)
- Owoce o wysokiej zawartości fruktozy (banany, ananas, pomarańcze)
- Olej kukurydziany
- Olej szafranowy
- Olej sojowy
- Przetworzona żywność
Rola ketonów w walce ze stanem zapalnym
Jeśli prawidłowo przestrzegasz diety ketogennej, jesteś w ciągłym stanie ketozy. Oznacza to, że organizm wytwarza keton BHB (beta-hydroksymaślan), który ma Sprawdzony być powiązany z aktywacją genów poprawiających się funkcję mitochondriów i zmniejszają stres oksydacyjny. Ketozy aktywuje również Szlak AMPK (aktywowana kinaza białkowa), który pomaga w regulacji energii i hamowaniu stanów zapalnych Szlaki Nf-kB. (Nf-kB oznacza czynnik nuklearny wzmacniacz łańcucha lekkiego kappa aktywowanych komórek B; jest to kompleks białkowy, który kontroluje transkrypcję DNA, produkcję cytokin i przeżycie komórek, dlatego hamowanie zapalenia tych szlaków jest ważne dla zdrowia komórek.)
Przewlekły stan zapalny i stres oksydacyjny uważa się za dwa kluczowe czynniki rozwoju choroby Alzheimera i innych chorób neurodegeneracyjnych, a ostatnio badania pokazują, że obecność ketonów może obniżyć stan zapalny układu nerwowego.
Są też bardziej przekonujące statystyki. Zaawansowana technologicznie firma zajmująca się ochroną zdrowia VirtaHealth przeprowadził szereg badań klinicznych dotyczących ketozy żywieniowej i chorób przewlekłych wywołanych stanem zapalnym. W jednym badaniu zarówno liczba białych krwinek, jak i Białko C-reaktywne (CRP) w grupie stosującej dietę ketogenną o niskiej zawartości węglowodanów w porównaniu z grupą otrzymującą zwykłą opiekę po roku i dwóch latach obserwacji. W szczególności zmniejszenie poziomu CRP w grupie stosującej dietę ketogenną po jednym roku było porównywalne pod względem wielkości (35 do 40 procent) z tym, które obserwuje się w przypadku najsilniejszej statyny. Jednak w przeciwieństwie do statyny, która wydaje się skupiać głównie na CRP i nie ma wpływu na liczbę białych krwinek, ketoza żywieniowa działa na oba te czynniki (obniżając zarówno liczbę białych krwinek, jak i CRP), zapewniając bardziej zrównoważony wpływ na sieć oddziałujących ze sobą składników bioaktywnych wpływających na stan zapalny.
Ostatnie słowo
Ogólnie rzecz biorąc, ketogenna dieta niskowęglowodanowa ma wiele skutków przeciwzapalnych i korzyści dla zdrowia układu odpornościowego, które mogą pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu przewlekłego bólu oraz łagodzeniu wielu chorób autoimmunologicznych i ich objawów. Ponieważ dla niektórych korzyści mogą potencjalnie zmienić życie, warto wspólnie z lekarzem zbadać zdrowe zmiany w diecie, w jaki sposób dieta ketogenna może pomóc w opanowaniu własnego stanu zapalnego i wywołaniu efektów przeciwzapalnych, nawet jako środek zapobiegawczy. Ograniczenie węglowodanów, włączenie dobrych, zdrowych tłuszczów (pomyśl o awokado, oleju kokosowym i oliwie z oliwek) i unikanie dodatku cukru (glukozy) to pierwsze kroki do zapewnienia optymalnego zdrowia. Właściwie praktykowana dieta ketonowa, wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa, to styl życia, dzięki któremu poczujesz się lepiej niż kiedykolwiek.
