Wydaje się, że grillowanie nie wymaga wielu instrukcji na diecie ketonowej. W końcu, jeśli naoliwisz grill i rzucisz na Barbie trochę mięsa, ryb lub warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, otrzymasz grill przyjazny dla ketonów. Ale w chwili, gdy zaczniesz myśleć o solankach, przecierach, marynatach, sosach, glazurach i przyprawach, szybko wkraczasz w strefę niebezpieczeństwa związanego z wysokim poziomem cukru. To tam gdzie Keto BBQ: od burgerów bez bułki po sałatkę ziemniaczaną z kalafiora, ponad 100 pysznych przepisów o niskiej zawartości węglowodanów na grill przyjazny dla ketonów (Adams Media, 2021) staje się wartościowy. Napisane przez Faith Gorsky i Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT, ta książka w miękkiej oprawie, zawierająca ponad 150 przepisów na keto grilla, to przewodnik po zdrowszym sposobie przyrządzania wszystkich podstaw grillowania, opracowany na nowo z myślą o ketonowym stylu życia. Ale czy ta książka kucharska dotycząca keto wytrzymuje po umieszczeniu na węglach? Czytaj dalej, aby się dowiedzieć!
O autorach
Znane również jako autorki „The Keto Queens”, Faith Gorsky i Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT od lat łączą siły w przedsięwzięciach keto. Stanowią symbiotyczną parę. Faith jest prawniczką, która została stylistką żywności i fotografką; ona stoi za blogami AnEdibleMosaic.com i HealthySweetEats.com. Lara jest dietetykiem, dietetykiem, trenerem personalnym i autorką bloga kulinarnego LaraClevenger.com. Razem biegają TheKetoQueens.com strona internetowa ułatwiająca sztukę jedzenia keto.
Co jest w środku
Ta, sformatowana jak większość książek kucharskich poświęconych ketozie, zaczyna się od wprowadzenia na temat diety ketonowej i wszystkich jej głównych modnych haseł: ketozy, makroelementów, oznak ketozy, wskazówek itp. (poda nawet Miernik Keto-Mojo do pomiaru poziomu glukozy i ciał ketonowych we krwi krzyk!). Zawiera również bardzo przystępną listę kluczowych składników sosu keto-grillowego (pomyśl o bezglutenowych, bezcukrowych, przyjaznych dla keto słodzikach, takich jak aluloza, pasta pomidorowa, ocet jabłkowy, płynny dym, czarny pieprz, cebula w proszku itp.). ). Ale pięć stron później przechodzi od razu do sedna sprawy, z rozdziałami ułożonymi w następujący sposób:
-
- Keto suche ściereczki: Spodziewaj się siedmiu przepisów na suche nacieranie, w tym tych zawierających kawę, „brązowy cukier” (w stylu keto), w stylu Memphis i południowy zachód.
-
- Keto Solanki i Marynaty: Solanki i marynaty zwykle zawierają sól (w celu nadania mięsu soczystej wilgoci) i często zawierają cukier. Osiem opcji opisanych w tym rozdziale sprawi, że doprawianie potraw będzie zabawą, dzięki opcjom takim jak podstawowa solanka, marynata zero coli, marynata cytrynowo-tymiankowa i marynata balsamiczna.
-
- Sosy i glazury Keto Barbecue: Dzięki tym 11 opcjom możesz ponownie włączyć do menu pyszne, aromatyczne sosy, w tym przepis na pikantny keto sos bbq. Spodziewaj się dymnego sosu grillowego po burbonie i klasycznego sosu grillowego, a także sosu grillowego Kansas City i sosu hawajskiego grillowego.
-
- Przyprawy Keto: Niezależnie od tego, czy chcesz posmarować swoje przepisy na grilla zwykłymi produktami ketonowymi, takimi jak ketchup lub musztarda miodowa, czy po prostu potrzebujesz przepisów na zieloną boginię lub sos ranczo, w tej sekcji znajdziesz wszystko.
-
- Keto Grillowany Kurczak i Indyk: Z aż 16 przepisami na kurczaka lub indyka, w tej sekcji będziesz miał o czym gadać. Spodziewaj się przepisów na grillowane udka, udka i piersi z kurczaka, które pozwalają mieszać i dopasowywać przy użyciu podanych w książce nacierań, marynat i przypraw, a także bardziej kompletnych dań, które je wykorzystują, takich jak sałatka z kurczakiem Barbecue-Ranch, południowo-zachodnie burgery z indyka i nie tylko.
-
- Keto Grillowana Wieprzowina: Wieprzowina glazurowana, wieprzowina z grilla, żeberka wieprzowe, tyłek wieprzowy, kotlety schabowe… tutaj prezentowane są wszystkie kawałki. Podobnie jak w rozdziale o kurczaku, one także poprowadzą Cię przez proces wykorzystania marynat i nacierań w celu uzyskania aromatycznych rezultatów.
-
- Keto Wołowina z grilla: Spośród 20 przepisów 10 dotyczy burgerów z różnymi dodatkami smakowymi, np. burgery greckie z tzatziki (sos jogurtowy), burgery z serem pleśniowym i burgery z nadziewanym serem Cheddar. Druga połowa rozdziału składa hołd stekom, wędzonemu mostkowi, żeberkom i nie tylko.
-
- Kiełbaski Keto i psy: Nie można zapomnieć, że kiełbaski i psy znajdują się w centrum uwagi dzięki temu rozdziałowi zawierającemu 10 przepisów na to, jak ulepszyć swoje psy. Pomyśl o kanapkach z kiełbasą, francuskich hot dogach cebulowych i nie tylko. (Przepisy na bułki można znaleźć w późniejszym rozdziale.)
-
- Owoce morza z grilla Keto: Przegrzebki, łosoś, dorsz, krewetki, lucjan i inne ulubione owoce morza znajdują się w menu w tym rozdziale.
-
- Sałatki Keto i Dodatki: To nie jest grill bez dodatków! Dlatego też każdemu z nich przydzielono osobne sekcje. Wśród przepisów na sałatkę ziemniaczaną z kalafiora i sałatkę grecką znajdziesz szeroki wybór sałatek, a dodatki celebrują warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak grillowana papryka i bakłażan, fasolka szparagowa smażona na bekonie, bułki, chleb kukurydziany i nie tylko.
- Napoje Keto: Nie znajdziesz tutaj najbardziej oryginalnego zbioru przepisów, ale jeśli potrzebujesz podkładu, jak przygotować słodką herbatę, lemoniadę truskawkową lub Blue Raspberry „Kool-Aid”, masz go na wyciągnięcie ręki.
Chcesz posmakować tego, co jest w sklepie? Wypróbuj te przepisy z Keto-grill:
Grillowane kotlety wieprzowe Keto marynowane w cytrusach
Indyjskie burgery z kurczakiem i Kremowa Mizeria
Czego się nauczysz
Największą wartością dla domowego kucharza ketonowego jest to, że przepisy nauczą Cię, jak zastąpić zwykle zawierające cukier składniki produktami przyjaznymi dla keto, szczególnie w przypadku marynat i suchych nacierań. Po zapoznaniu się z akceptowalnymi składnikami i metodami możesz zastosować je do przekształcenia przepisów nieketo.
Co nam się podoba
Mieszany styl tej książki kucharskiej pozwala na nieskończoną liczbę przepisów własnego autorstwa. Na przykład Southwest Dry Rub można stosować do wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Następnie możesz grillować mięso, piec lub smażyć. A może nawet najpierw marynowałeś mięso. Widzieć? Wszelkiego rodzaju miejsce na kreatywność z kurczakiem z grilla, skrzydełkami kurczaka lub szarpaną wieprzowiną, ale także jasne instrukcje dla tych, którzy chcą po prostu postępować zgodnie ze wskazówkami i mieć to już za sobą.
Ponadto te przepisy na keto grilla wymagają minimalnego czasu przygotowania i nie zawierają dodatku cukru, są idealne dla mistrza grillowania lub nowicjusza, który chce łatwych przepisów na keto.
Zawierają także makro, w tym całkowitą liczbę węglowodanów i węglowodany netto, więc łatwo jest upewnić się, że nie przesadzisz z węglowodanami. Dodatkowo makrotłuszcze i białka sprawią, że nie przesadzisz z ilością białka.
Miejsce na udoskonalenie
Jesteśmy skłonni zaznaczyć, że w tej książce kucharskiej nie ma zbyt wielu zdjęć. Zdecydowanie jest więc co ulepszyć z perspektywy wizualnego uwodzenia. Jednak wiele przepisów nie jest przyjaznych dla zdjęć; naprawdę nie potrzebujemy oglądać wielu różnych suchych pocierań, prawda?
Ostatnie słowo
Przepisy są w porządku, ale prawdziwą wartością są wskazówki, jak zamienić codzienne potrawy z grilla w uczty przyjazne dla ketonów Keto-grill.
Kupować Keto-grill tutaj.
