Dieta ketonowa to dieta o niskiej zawartości węglowodanów, średniobiałkowej i wysokotłuszczowej, której historia sięga XX wieku i początku XX wieku. Wiele osób wybiera dietę ketonową w celu utraty wagi. Jednak keton odkryto po raz pierwszy w celu kontrolowania napadów. Istnieje również wiele innych korzyści wynikających z terapii dietetycznej, takich jak poprawa funkcjonowania neurologicznego, zwiększona jasność umysłu i utrzymująca się energia przez cały dzień. Jaka jest historia diety ketogennej i dlaczego jej popularność dramatycznie rośnie wśród osób na diecie i nie tylko? Przeglądamy historię, rozwój i znaczenie diety ketonowej. 

Wczesne początki: post

Jeśli pościsz lub pościsz okresowo (nie jesz nic przez pewien czas), twoje ciało zacznie wytwarzać ciała ketonowe (ketony) z zmagazynowanego tłuszczu, aby uzupełnić brak energii z cukru/węglowodanów. Nasi przodkowie zauważyli metaboliczne korzyści zdrowotne wynikające z postu już około 500 roku p.n.e, nieświadomie wywołując stan ketozy (kiedy ograniczasz spożycie węglowodanów, a organizm wykorzystuje ketony jako główne źródło paliwa) i wykorzystuje go w różnych stanach. Poniżej znajduje się kilka znanych historycznych przykładów stosowania postu w leczeniu.

  • Starożytni greccy lekarze stosowali post w leczeniu chorób. 
  • Hipokrates odnotował post jako jedyną metodę leczenia padaczki i leczenia napadów padaczkowych/kontroli napadów. 
  • Benjamin Franklin powiedział: „Najlepszym ze wszystkich leków jest odpoczynek i post”.
  • Mark Twain napisał: „Mała głód może naprawdę zdziałać więcej dla przeciętnego chorego człowieka niż najlepsze lekarstwa i najlepsi lekarze. Nie mam na myśli ograniczonej diety; Mam na myśli całkowitą abstynencję od jedzenia przez jeden lub dwa dni.
  • W 1914 roku post zaczęto leczyć cukrzycę typu 1 i 2. 
  • W 1922 roku osteopata Hugh Conklin pościł grupę dzieci chorych na padaczkę przez maksymalnie 25 dni, dostarczając im jedynie ograniczoną ilość płynów. 

Narodziny Keto: mniej restrykcyjne leczenie padaczki

Na początku lat dwudziestych XX wieku lekarz Russell Wilder z The Wilder Clinic dostrzegł niebezpieczeństwa związane z postem dla dzieci i zbadał różne diety, aby sprawdzić, czy coś innego może wywołać podobną reakcję jak post. Odkrył, że można naśladować skutki postu, unikając cukru i stosując dietę o większej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów. Przetestował tę dietę na dzieciach chorych na padaczkę (z bardzo pozytywnym skutkiem) i jego dieta stała się na wiele lat głównym sposobem leczenia padaczki u dzieci. Odkrycie Wildera było narodzinami diety ketogennej.

W latach trzydziestych XX wieku opracowano nowe leki przeciwdrgawkowe. Pacjenci i lekarze uznali przyjmowanie leków za łatwiejsze niż zmianę diety, dlatego te nowe leki stały się podstawowym sposobem leczenia padaczki.

Drugie przyjście diety ketonowej

Dieta ketogeniczna odrodziła się dopiero w latach 1970. XX wieku, kiedy konsumenci wyrazili zainteresowanie odchudzaniem i dietą. Ale jego powrót nie był natychmiastowy. Poniższa oś czasu przedstawia powolny, ale stały wzrost popularności i zastosowań keto.

  • 1972: Kardiolog dr Atkins publikuje książkę Rewolucja dietetyczna doktora Atkinsa objaśniający swoje wieloletnie badania medyczne nad dietą niskowęglowodanową sprzyjającą utracie wagi i zdrowiu serca. To stawia na mapie sposób odżywiania o większej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów.
  • 1977: Autor: dr Phinney, lekarz i naukowiec, który całe życie zajmował się badaniem żywienia Dieta ostatniej szansy— opracowana przez niego książka promująca dietę w postaci napojów tłuszczowo-białkowych. Jednak w tym napoju, który stworzył, brakowało niezbędnych minerałów, przez co ludzie chorowali, a niektórzy nawet umierali.
  • 1988: Doktor Phinney tworzy dietę Optifast — program żywieniowy skupiający się wokół stworzonych przez siebie napojów tłuszczowych i białkowych, ale tym razem zawierających minerały. Oprah to popiera i wzmogły się badania nad ketozą.
  • 1990: Amerykańska telewizja NBC emituje program o pozytywnym wpływie diety ketogennej na dwuletniego chłopca cierpiącego na ciężkie napady padaczkowe. Program powoduje duży wzrost liczby publikacji PubMed dotyczących keto.
  • 1992: Opublikowano aktualizację książki doktora Atkinsa z 1972 r. Zwany Nowa rewolucja dietetyczna doktora Atkinsa, inspiruje innych lekarzy do publikowania książek o diecie opartych na podobnych zasadach dotyczących węglowodanów o niskiej zawartości węglowodanów i wyznacza początek „szaleństwa o niskiej zawartości węglowodanów”.
  • 1996: Na podstawie historii chłopca z programu telewizyjnego NBC z 1990 roku nakręcono film z aktorką Meryl Streep, co wywołało ponowne zainteresowanie naukowców dietą ketogenną.
  • 2000s (wczesne): Dieta Atkinsa zostaje odkryta na nowo, a ruch niskowęglowodanowy nabiera tempa.
  • 2013: Badanie opublikowane w nauka magazyn pokazuje przeciwstarzeniowe i zdrowotne korzyści diety ketogennej. Powoduje to duże zainteresowanie keto w społecznościach paleo i biohackingu.
  • 2015: Słynny podcaster Tim Ferriss przeprowadza wywiad z doktorem D'Agostino, naukowcem zajmującym się badaniami nad dietą ketonową, na temat „Post, ketoza i koniec raka”, dzięki czemu dieta ketogenna znalazła się na szczycie wyszukiwań diet w Google i tam pozostaje do dziś . 

Dieta ketonowa dzisiaj

W ciągu ostatnich kilku lat nastąpił gwałtowny rozwój diety ketonowo-niskowęglowodanowej, zarówno do użytku osobistego, jak i do celów naukowych. Sześć lat trend haseł wyszukiwanych w Google stale piął się w górę i nadal rośnie. 

Dlaczego keto to coś więcej niż tylko modna dieta? Ponieważ korzyści zdrowotne wykraczają daleko poza początkowe środki przeciwpadaczkowe bez napadów. Istnieją trzy główne powody, dla których ludzie przechodzą na dietę ketonową: 

Utrata masy ciała:

Jednym z głównych powodów, dla których wiele osób przechodzi na dietę ketonową, jest korzyść z utraty wagi. W przypadku braku węglowodanów skrobiowych, które przekształcają się w cukier (glukozę) we krwi, organizm spala tłuszcz jako paliwo (zarówno tłuszcz zawarty w pożywieniu, jak i tłuszcz w organizmie). Tłuszcz jako główne źródło energii zapewnia stabilność i uczucie sytości przez cały dzień oraz mniejsze pragnienie jedzenia. W rezultacie stała się popularną dietą pomagającą walczyć ze wszystkim, od wybrzuszeń po otyłość. Jeśli planujesz posiłki i jesz w swoim codzienne zalecane makra (inaczej makroelementy lub dzienne spożycie kalorii w podziale na stosunek tłuszczu, białka i węglowodanów), ale także spala nadmiar tłuszczu i pomaga szybko schudnąć.

Zdrowie mózgu:

Mózg kocha ketony. Poza padaczką dieta ketonowa wspomaga inne zaburzenia i stany neurologiczne, takie jak choroba Alzheimera i Parkinsona. Keto pomaga również w koncentracji, pamięci, skupieniu, funkcjach poznawczych i zmniejszeniu mgły mózgowej. 

Rak:

Naukowcy badają dietę ketonową jako wspomagającą dietę w leczeniu raka. Jak na razie wyniki są obiecujące. W ostatnich badaniach keto znacząco wydłużało czas przeżycia i spowalniało wzrost guza. Rodzaje nowotworów obejmowały raka trzustki, prostaty, żołądka, okrężnicy, mózgu, nerwiaka niedojrzałego i raka płuc.

Ostatnie słowo

Chociaż pierwotnie stosowano ją w leczeniu napadów padaczkowych i zgłębianiu neurologii, nasi poprzednicy znali korzyści zdrowotne wynikające z diety ketogennej. Obecnie badania nad ketozą nabierają tempa i stale odkrywamy nowe, pozytywne skutki uboczne oraz sposoby, w jakie dieta ketonowa może korzystnie wpłynąć na zdrowie i dobre samopoczucie. 

Bez względu na powód zainteresowania klasyczną dietą ketogenną, zawsze przed rozpoczęciem nowego schematu diety skonsultuj się ze swoim lekarzem, dietetykiem lub dietetykiem.

Keto-Mojo uczestniczy w niektórych programach partnerskich i niektóre z powyższych linków wygenerują niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku do produktu na naszej stronie. Jest to dla Ciebie bezpłatne, a cały dochód trafia bezpośrednio do fundacji non-profit Ketogenic Foundation [501(c)3 w toku], aby pomóc w jej misji w finansowaniu edukacji i badań nad dietą ketogenną i stylem życia. Keto-Mojo w żaden sposób nie czerpie korzyści z tych linków.

Referencje


broszura cta

Nie ma Cię na naszej liście mailingowej?
Zarejestruj się i zdobądź 5 wspaniałych przepisów francuskich! Oui s'il vous plaît!

W Keto-Mojo wierzymy w dzielenie się — dzielenie się ważnymi wiadomościami ze społeczności keto, nauką i badaniami, świetnymi przepisami na keto, produktami, które kochamy oraz profilami osób, które nas inspirują.

Dołącz do naszej społeczności już teraz i zakochaj się w 5 nowych francuskich przepisach!

X