Jeśli stosujesz keto, prawdopodobnie słyszałeś o dokumencie Magiczna Pigułka. Wielu z was czytających to teraz mogło zapoznać się z dietą ketogeniczną, oglądając ten bardzo dokumentalny film. Magiczna Pigułka został pierwotnie wydany w maju 2017 r., ale ostatnio został dodany do Netflix, dzięki czemu jest łatwiej dostępny dla znacznie większej liczby odbiorców. Dokument śledzi życie rdzennego plemienia w Australii, rodzin autystycznych dzieci i osób z wieloma komplikacjami zdrowotnymi oprócz otyłości, gdy uczą się, jak wprowadzać drastyczne zmiany w swojej diecie, przyjmując ketogeniczny sposób jedzenia.
Spór?
Zanim obejrzeliśmy ten film, byliśmy nieco sceptyczni, ponieważ relacje medialne wokół dokumentu przedstawiły dość śmiałe twierdzenia; „Magiczna pigułka twierdzi, że osoby cierpiące na choroby takie jak cukrzyca, rak i autyzm mogą zmniejszyć objawy i polegać na lekach na receptę, przyjmując dietę tylko przez pięć tygodni” (Daily Mail, 2017) oraz „Elementy dyskusji są po prostu bolesne, szkodliwe i wredne” (Daily Telegraph, 2017). Naprawdę mieliśmy nadzieję, że nie złożyli tych śmiałych roszczeń medycznych, ponieważ 1) To bardzo śliskie nachylenie, aby zejść i takie ogólne twierdzenia muszą być poparte badaniami naukowymi i 2) Nikt inny niż pracownik służby zdrowia nie powinien udzielać porady medycznej i muszą znać pacjenta CAŁĄ historię medyczną, ponieważ istnieją wcześniej istniejące schorzenia, które mogą mieć wpływ na cały obraz.
Dieta ketogenna ma dużo złej prasy, a większość atakujących ją myli ją z Atkinsem lub dietą paleolityczną… a tak nie jest. Społeczność ketogeniczna nie potrzebuje innego dokumentu dającego taki sposób na złą reputację, szczególnie gdy istnieją rzeczywiste recenzowane badania, które potwierdzają wszystkie zalety dobrze sformułowanej diety ketogenicznej (zobacz nasze referencje z badań na dole) . Nie trzeba dodawać, że trochę się kuliliśmy, kiedy nacisnęliśmy przycisk Play, aby rozpocząć dokument. Byliśmy mile zaskoczeni, widząc, że jedna z pierwszych scen była zrzeczeniem się odpowiedzialności: „Podczas gdy kładziemy nacisk na naukę stojącą za poradami żywieniowymi, osobiste historie przedstawione w filmie są anegdotyczne i nie twierdzimy, że te doświadczenia są typowe. ZAWSZE skonsultuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety ”.
O ludziach w dokumencie
Teraz przejdźmy do tych anegdotycznych kont. Były dwie otyłe kobiety z kilkoma chorobami / zaburzeniami medycznymi, takimi jak cukrzyca typu II, neuropatia i inne, była rodzina z córką z autyzmem, która również cierpiała na częste ciężkie napady, młody chłopiec z autyzmem, który był niewerbalny, kobieta z rakiem oraz dwutygodniowa próba, podczas której rdzenne plemię w Australii (ze znacznie wysokim odsetkiem cukrzycy) zostało wykształcone w zakresie dostosowywania swojego tradycyjnego sposobu jedzenia i eliminowania przetworzonej żywności i napojów słodkich. W czasie, gdy film dokumentalny śledził tych ludzi, zgłaszali drastyczne zmiany w ich zdrowiu na lepsze, zmniejszenie masy ciała (dla osób z nadwagą) oraz zmniejszenie / eliminację leków. Chociaż te konta nie są niespotykane w społeczności ketogenicznej, należy to zauważyć Każdy jest inny i inaczej reaguje na zmiany diety. Przed zastosowaniem diety należy zawsze skonsultować się z lekarzem, szczególnie w przypadku osób, które są ciężko chore lub mają wcześniej występujące schorzenia. Dotyczy to diety ketogenicznej lub każdej innej ważnej zmiany diety, którą ktoś może rozważyć.
Sądzimy, że te anegdotyczne relacje czerpały gniew z głównych mediów. Podczas gdy wielu z nas uwielbia historię transformacyjną, w dokumencie, który przyjmował niektóre z najbardziej akceptowanych obecnie naukowych i medycznych wytycznych, należałoby położyć większy nacisk na badania i naukę dotyczące tego, dlaczego ci ludzie odnieśli sukces. Bardzo pomocne byłyby wyjaśnienia procesu metabolicznego (ketozy), jak dostać się do ketozy, jak sformułować dobrze zbilansowaną dietę ketogenną oraz jej wpływ na organizm i powszechne procesy chorobowe. Ponadto włączenie wspierających badań recenzowanych pomogłoby zwalczyć negatywne i nieprawdziwe komentarze na temat tego dokumentu.
Przegląd wytycznych obsługiwanych przez dokument
Na początku filmu dokumentalnego podano kilka wskazówek dla widza. Chociaż wytyczne te nie mówiły, że są niezbędne do prowadzenia ketogenicznego stylu życia, było to mocno implikowane. Oto, co zalecili:
Chociaż większość zgadza się, że są to dobre wytyczne, których należy przestrzegać, nie wszyscy muszą żyć ketogenicznie i są zdecydowanie niekompletni. „Zjedz całe jedzenie” to fantastyczna zasada. Cała żywność dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, których potrzebuje Twój organizm. Są również doskonałym źródłem składników odżywczych bez ukrytych wypełniaczy. Wiele razy osoby stosujące dietę ketogenną będą zachwycać się gotowymi i przetworzonymi produktami, które wydają się „keto”, ale tak naprawdę nie są (a nadmierne spożycie może powodować przeciągnięcia i wyrzucać cię z ketozy).
„Wybierz ekologiczne” nie zawsze mieści się w budżecie każdego z nas, a czyniąc tę wskazówkę, może zniechęcić niektóre osoby do stosowania ketogenicznego stylu życia z powodu ograniczeń budżetowych. Ponadto istnieje wiele małych lokalnych gospodarstw rolnych, które mogą uprawiać rolnictwo ekologiczne, ale mogą nie mieć pieniędzy na opłacenie certyfikatu ekologicznego. Jeśli jest to w twoim budżecie, zalecamy zakupy lokalne, jeśli to możliwe.
„Wyeliminuj przetworzoną żywność” to kolejna wskazówka, którą możemy pominąć. Przetworzona żywność ma składniki wypełniające, które niekoniecznie są ketonowe, i przynajmniej pojawiają się w małych ilościach (ilości, z którymi nikt naprawdę nie byłby zadowolony - zobacz nasz poprzedni artykuł na temat zrozumienie etykiety żywieniowej). W przetworzonej żywności często brakuje potrzebnych mikroskładników odżywczych i pochłaniają kalorie, które powinieneś zamiast tego przeznaczać na dobre źródła tłuszczów i białka.
„Eliminuj ziarna i rośliny strączkowe” nie jest żadnym problemem dla tych, którzy ściśle przestrzegali diety ketogenicznej. Prawie wszystkie produkty spożywcze, które pasują do tych kategorii, zawierają dużo węglowodanów. Więc jeśli stosujesz dietę, która ogranicza węglowodany do 20 g netto gramów dziennie, trudno będzie ci trafić w dodatkowe makra, jeśli masz porcję tych pokarmów w ciągu dnia. Wyjątkiem byłyby orzeszki ziemne, które wielu członków społeczności ketogenicznej uważa za odpowiednie z umiarem. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, niektóre osoby będą reagować inaczej niż inne. Tutaj przydaje się keton / glukometr we krwi (LINK). Możesz sprawdzić, w jaki sposób żywność wpływa na ciebie i poziom ketonów, abyś mógł podejmować świadome decyzje.
„Obejmuj zdrowe tłuszcze” jest jednym z NAJWAŻNIEJSZYCH elementów diety ketogenicznej. Tłuszcz jest paliwem dla keto i jest to koncepcja bardzo różna od tego, w jaki sposób wszyscy wychowaliśmy się do myślenia. Tłuszcz ma nie przytyjesz, ani nie powoduje chorób serca. Są to powszechne nieporozumienia, które istnieją od lat 50. i 60. XX wieku. Nowe badania potwierdziły, że te nieporozumienia są właśnie takie, i dalej analizowano korzyści zdrowotne diety o większej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów. Dokument podkreśla, że nie wszystkie tłuszcze są równe, a uzyskanie odpowiedniej ilości tłuszczów z dobrych źródeł jest czymś, co dokument dobrze opisał. Przykłady, takie jak tłuszcze zwierzęce, olej kokosowy, oliwa z oliwek, jajka i awokado, to tylko kilka z nich.
„Unikaj nabiału, a jeśli musisz go spożywać, wybierz pełnotłusty i ekologiczny”. W rzeczywistości nabiał spożywany z umiarem nie jest szkodliwy większość ludzie. Mówimy „większość”, ponieważ niektóre są bardziej wrażliwe, a nawet niewielkie ilości nabiału mogą powodować stany zapalne, stajnie odchudzające i obniżać ketony. To samo czujemy w odniesieniu do ekologicznych produktów mlecznych, kiedy robimy mięso i produkujemy. Jeśli mieści się to w twoim budżecie, istnieją korzyści, ale brak wyboru żywności ekologicznej nie powstrzyma cię przed zarażeniem się ketozą i utrzymaniem jej lub czerpaniem korzyści z ketogenicznego stylu życia.
„Wybór naturalnie hodowanych, wypasanych zwierząt i dziko żyjących owoców morza to kolejna wytyczna, która wydaje się zbyt restrykcyjna”. Jeśli mieści się w Twoim budżecie, zachęcamy do kupowania produktów ekologicznych i lokalnych. Ale niezastosowanie się do tego nie wpłynie na poziom ketozy ani nie zmniejszy korzyści, jakie można uzyskać dzięki przestrzeganiu zdrowej diety ketogenicznej. „Jedzenie nosa do ogona i sfermentowane pokarmy” również wpisują się w ten sam pomysł. Chociaż istnieje wiele korzyści z mięsa organowego, bulionów kostnych i marynowanych potraw, niektórzy nie mogą przestać myśleć o ich spożywaniu. Brak ich w diecie nie jest przyczyną niepowodzenia… Musisz tylko upewnić się, że otrzymujesz te mikroelementy gdzie indziej.
Ostatnią wytyczną był przerywany post. Podczas gdy post może być dla niektórych bardzo korzystny, nie jest bezpieczny dla wszystkich. Osoby z pewnymi wcześniej istniejącymi schorzeniami mogą nie być w stanie bezpiecznie pościć lub mogą wymagać tego pod nadzorem lekarza. I chociaż 16/8 (post przez 16 godzin i karmienie podczas 8-godzinnego okna) jest jednym z bardziej popularnych harmonogramów przerywanego postu, warto zauważyć, że istnieją inne opcje i płeć, wiek, metabolizm i wcześniej istniejące schorzenia może mieć wpływ na to, co najlepiej pasuje do Ciebie osobiście.
Co wChciałbym zobaczyć więcej
Chociaż nie mamy nic przeciwko anegdotycznym relacjom, żałujemy, że w tym dokumencie nie ma więcej nauk. Jeśli próbujesz edukować masy i wiesz, że to, co mówisz, jest sprzeczne z pokoleniami porad, nie tylko ze strony rządu, ale także organizacji opieki zdrowotnej, musisz zapewnić kilka poważnych badań naukowych, które potwierdzą twoją pozycję. I uwierz nam, dostępnych jest wiele tych badań. Chociaż dokument porusza proces profesjonalnego niewłaściwego postępowania / zaniedbania dra Tima Noakesa (który został oczyszczony ze wszystkich zarzutów po procesie, w którym przedstawił tysiące badań wartych stron w celu wsparcia diety ketogenicznej i jego zaleceń dotyczących jej stosowania), mielibyśmy uwielbiał widzieć w filmie więcej swoich badań, a także innych renomowanych naukowców i lekarzy. Nawet dziennikarz śledczy Nina Teicholz pojawiła się w filmie i krótko opowiedziała o kilku koncepcjach, które zgłębiła bardziej szczegółowo w swojej książce „Wielka gruba niespodzianka”. Ponownie chcielibyśmy usłyszeć od niej więcej, a także badania, które przytacza na poparcie swoich wypowiedzi.
Uważamy również, że film dokumentalny stracił okazję do lepszego edukowania widza na temat diety ketogenicznej, która została bardzo niejasno opisana. Dieta ketogeniczna jest dietą wysokotłuszczową, niskowęglowodanową i umiarkowanie niskobiałkową. Porcje mają znaczenie, podobnie jak kalorie, nie tylko po to, aby skutecznie schudnąć, ale także aby utrzymać wagę lub przytyć, ale pozostać w ketozie. Nie dyskutowano o makrach (makroskładnikach odżywczych), śledzeniu, a nawet wiele o metabolicznym procesie ketozy. Choć film dokumentalny krótko dotyczy dobrych tłuszczów i rzeczy, których należy unikać, pozostawił wiele wyobraźni.
Ostatnie słowo
Magiczna Pigułka wciąż był dobrym dokumentem pomimo niektórych niedociągnięć, które wskazaliśmy powyżej. Jeśli nic innego, rozpoczęła rozmowę i zasiała ziarno „keto” w ludzkich umysłach. Może to skłonić widzów do spojrzenia na to, co jedzą, a nawet może przeprowadzić dodatkowe badania na własną rękę. Więc dziękuję Magiczna pigułka, zwróciłeś większą uwagę na społeczność ketogeniczną i prawdopodobnie dotrzesz do osób, które nigdy nie słyszały o ketogennym sposobie jedzenia i jego wielu korzyściach zdrowotnych.
