Jeśli stosujesz dietę ketogeniczną, prawdopodobnie słyszałeś o filmie dokumentalnym „The Magic Pill” . Wielu z Was, którzy to czytają, mogło zapoznać się z dietą ketogeniczną właśnie dzięki temu dokumentowi. Film „The Magic Pill” został pierwotnie wydany w maju 2017 roku, ale niedawno trafił na Netflix, dzięki czemu jest łatwiej dostępny dla znacznie szerszej publiczności. Dokument śledzi losy rdzennego plemienia w Australii, rodzin dzieci autystycznych oraz osób z wieloma problemami zdrowotnymi, oprócz otyłości, które uczą się, jak wprowadzić drastyczne zmiany w swojej diecie, przechodząc na dietę ketogeniczną.
Spór?
Zanim obejrzeliśmy ten film, byliśmy nieco sceptyczni, ponieważ medialne doniesienia na jego temat zawierały dość śmiałe twierdzenia; „Magiczna pigułka twierdzi, że osoby cierpiące na choroby takie jak cukrzyca, rak i autyzm mogą zmniejszyć objawy i zależność od leków na receptę, stosując dietę przez zaledwie pięć tygodni” ( Daily Mail, 2017 ), a także „Elementy dyskusji są po prostu krzywdzące, szkodliwe i podłe” ( Daily Telegraph, 2017 ) . Naprawdę mieliśmy nadzieję, że nie wygłaszają tych śmiałych medycznych twierdzeń, ponieważ 1) To bardzo śliska ścieżka, a tego typu ogólne twierdzenia muszą być poparte recenzowanymi badaniami i 2) Nikt inny niż pracownik służby zdrowia nie powinien udzielać porad medycznych, a oni muszą znać CAŁY wywiad medyczny pacjenta, ponieważ istnieją wcześniej istniejące schorzenia, które mogą mieć wpływ na cały obraz.
Dieta ketogenna cieszy się bardzo złą opinią i w większości przypadków ci, którzy ją atakują, mylą ją z dietą Atkinsa lub dietą paleolityczną… czym nie jest. Społeczność ketogeniczna nie potrzebuje kolejnego filmu dokumentalnego, który o złej reputacji temu sposobowi odżywiania się, zwłaszcza gdy istnieją rzeczywiste, recenzowane badania, które potwierdzają wszystkie zalety dobrze opracowanej diety ketogenicznej (zobacz nasze referencje badawcze na dole) . Nie trzeba dodawać, że trochę się wzdrygnęliśmy, naciskając przycisk odtwarzania, aby rozpocząć film dokumentalny. Byliśmy mile zaskoczeni, gdy w jednej z pierwszych scen pojawiło się zastrzeżenie: „Chociaż kładziemy nacisk na naukowe podstawy porad dietetycznych, osobiste historie przedstawione w filmie mają charakter anegdotyczny i nie twierdzimy, że te doświadczenia są typowe. ZAWSZE skonsultuj się z lekarzem lub pracownikiem służby zdrowia przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety”.
O ludziach w dokumencie
A teraz przejdźmy do tych anegdotycznych opowieści. Były dwie otyłe kobiety z kilkoma chorobami/zaburzeniami, takimi jak cukrzyca typu II, neuropatia i inne, była rodzina z córką z autyzmem, która również cierpiała na częste, ciężkie napady padaczkowe, młody chłopiec z autyzmem, który nie mówił, kobieta chora na raka i dwutygodniowy eksperyment, w którym rdzenne plemię w Australii (z wyjątkowo wysokim wskaźnikiem cukrzycy) było uczone, jak dostosować swój tradycyjny sposób odżywiania i wyeliminować przetworzoną żywność i słodkie napoje. W czasie, gdy dokument śledził losy tych osób, zgłaszali oni drastyczne zmiany w swoim zdrowiu na lepsze, spadek masy ciała (u osób z nadwagą) oraz ograniczenie/wyeliminowanie leków. Chociaż takie historie nie są niespotykane w społeczności ketogenicznej, ważne jest, aby pamiętać, że KAŻDY jest inny i inaczej reaguje na zmiany w diecie. Przed wdrożeniem diety zawsze należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza w przypadku osób z ostrym przebiegiem choroby lub z wcześniej istniejącymi schorzeniami. Dotyczy to zarówno diety ketogenicznej, jak i każdej innej poważnej zmiany w odżywianiu, którą ktoś rozważa.
Wierzymy, że te anegdotyczne relacje wzbudziły gniew mediów głównego nurtu. Choć wielu z nas uwielbia historie o transformacji, w filmie dokumentalnym, który opierał się na najbardziej akceptowanych obecnie wytycznych naukowych i medycznych, należało położyć większy nacisk na badania i naukę wyjaśniające, dlaczego ci ludzie odnieśli taki sukces. Bardzo pomocne byłyby wyjaśnienia procesu metabolicznego (ketozy), jak wejść w ketozę, jak sformułować dobrze zbilansowaną dietę ketogenną i jej wpływ na organizm i powszechne procesy chorobowe. Ponadto uwzględnienie wspierających, recenzowanych badań pomogłoby w walce z negatywnymi i nieprawdziwymi komentarzami na temat tego dokumentu.
Przegląd wytycznych opartych na dokumencie
Na początku filmu dokumentalnego widz otrzymał kilka wskazówek. Chociaż wytyczne te nie stwierdzały, że są one konieczne do prowadzenia ketogenicznego stylu życia, było to mocno sugerowane. Oto co zalecili:
Chociaż większość zgodzi się, że są to dobre wytyczne, których należy przestrzegać, nie wszystkie są wymagane do prowadzenia ketogenicznego stylu życia i są zdecydowanie niekompletne. „Jedz pełnowartościową żywność” to fantastyczna zasada, której warto przestrzegać. Pełnowartościowa żywność dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, których organizm potrzebuje do prawidłowego rozwoju. Są także doskonałym źródłem składników odżywczych bez ukrytych wypełniaczy. Wiele razy osoby na diecie ketogenicznej będą sobie pozwolić na gotowe i przetworzone produkty, które wydają się „keto”, ale w rzeczywistości nimi nie są (a nadmierne spożycie może spowodować przestoje i wyrzucić cię z ketozy).
„Wybierz produkty organiczne” nie zawsze mieści się w budżecie każdego, a czyniąc tę wytyczną może zniechęcić niektóre osoby do przyjęcia ketogenicznego stylu życia ze względu na ograniczenia budżetowe. Ponadto istnieje wiele małych lokalnych gospodarstw, które mogą prowadzić rolnictwo ekologiczne, ale mogą nie mieć środków na opłacenie certyfikatu ekologicznego. Jeśli mieści się to w Twoim budżecie, jeśli to możliwe, zalecamy robienie zakupów lokalnie.
„Wyeliminuj żywność przetworzoną” to kolejna wskazówka, którą możemy poprzeć. Żywność przetworzona zawiera składniki wypełniające, które niekoniecznie są ketogeniczne, a przynajmniej wydają się ketogeniczne w NIEWIELKICH ilościach (ilościach, które tak naprawdę nikogo nie zadowolą – zobacz nasz poprzedni artykuł o rozumieniu etykiety żywieniowej ). Te przetworzone produkty często nie zawierają potrzebnych mikroskładników odżywczych i zawierają kalorie, które zamiast tego powinny pochodzić z dobrych źródeł tłuszczów i białka.
„Wyeliminuj zboża i rośliny strączkowe” to oczywistość dla tych, którzy ściśle przestrzegają diety ketogennej. Prawie wszystkie produkty spożywcze należące do tych kategorii mają wysoką zawartość węglowodanów. Jeśli więc stosujesz dietę ograniczającą węglowodany do 20 g netto dziennie, trudno byłoby Ci osiągnąć dodatkowe makro, jeśli spożywasz porcję tych produktów w ciągu dnia. Wyjątkiem byłyby orzeszki ziemne, które zdaniem wielu członków społeczności ketogenicznej są w porządku z umiarem. Podobnie jak w przypadku wszystkich produktów spożywczych, niektórzy ludzie zareagują inaczej niż inni. Tutaj z pomocą przychodzi miernik ketonów/glikemii (LINK). Możesz przetestować, jak żywność wpływa na Ciebie i Twój poziom ketonów, dzięki czemu będziesz mógł podejmować świadome decyzje.
„Postaw na zdrowe tłuszcze” to jeden z NAJWAŻNIEJSZYCH elementów diety ketogenicznej. Tłuszcz jest paliwem w diecie ketogenicznej i jest to koncepcja zupełnie inna niż ta, w której nas wychowano. Tłuszcz nie tuczy ani nie powoduje chorób serca. To powszechne błędne przekonania, które krążą od lat 1950. i 60. XX wieku. Nowe badania dowiodły, że są one właśnie błędne, i przyjrzały się bliżej korzyściom zdrowotnym diety wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej. W dokumencie podkreślono również, że nie wszystkie tłuszcze są sobie równe, a dostarczanie odpowiedniej ilości tłuszczów z dobrych źródeł to coś, co dokument dobrze opisał. Przykłady, takie jak tłuszcze zwierzęce, olej kokosowy, oliwa z oliwek, jaja i awokado, to tylko niektóre z sugerowanych przykładów.
„Unikaj nabiału, a jeśli musisz go spożywać, wybieraj pełnotłuste i organiczne”. W rzeczywistości nabiał spożywany z umiarem nie jest szkodliwy dla większości ludzi. Mówimy „większość”, ponieważ niektórzy są bardziej wrażliwi, a nawet niewielkie ilości nabiału mogą powodować stany zapalne, zahamować utratę wagi i obniżyć poziom ketonów. Podobnie podchodzimy do organicznego nabiału, jak do mięsa i produktów rolnych. Jeśli mieści się to w Twoim budżecie, istnieją korzyści, ale brak wyboru produktów organicznych nie powstrzyma Cię przed wejściem w ketozę i jej utrzymaniem, ani przed czerpaniem korzyści z ketogenicznego stylu życia.
„Wybieraj zwierzęta hodowane w naturze, wypasane na pastwiskach i dzikie owoce morza złowione w sposób zrównoważony” – to kolejna wytyczna, która wydaje się nieco zbyt restrykcyjna. Jeśli mieści się to w Twoim budżecie, zachęcamy do zakupów organicznych i lokalnych. Jednak niezastosowanie się do tego nie wpłynie na poziom ketozy ani nie zmniejszy korzyści, jakie możesz osiągnąć dzięki przestrzeganiu zdrowej diety ketogennej. „Jedzenie od nosa do ogona i sfermentowanej żywności” również wpisuje się w ten sam pomysł. Chociaż podroby, buliony kostne i marynowane potrawy mają wiele zalet, niektórzy nie mogą pozbyć się myśli o ich spożywaniu. Brak ich w diecie nie oznacza porażki… musisz tylko upewnić się, że dostarczasz te mikroelementy gdzie indziej.
Ostatnią wskazówką był post przerywany. Chociaż post może być bardzo korzystny dla niektórych, nie jest bezpieczny dla wszystkich. Osoby z pewnymi istniejącymi wcześniej schorzeniami mogą nie być w stanie bezpiecznie pościć lub mogą wymagać przestrzegania postu pod nadzorem lekarza. I choć post 16/8 (poszczenie przez 16 godzin i karmienie przez 8 godzin) to jeden z bardziej popularnych schematów postu przerywanego, warto zauważyć, że istnieją inne opcje w zależności od płci, wieku, metabolizmu i istniejących schorzeń. może mieć wpływ na to, co będzie dla Ciebie najlepsze.
Co wChciałbym zobaczyć więcej
Choć nie przeszkadzają nam anegdotyczne relacje, chcielibyśmy, aby ten dokument zawierał więcej dowodów naukowych. Jeśli starasz się edukować społeczeństwo i wiesz, że to, co mówisz, przeczy pokoleniom rad, nie tylko rządowych, ale i organizacji opieki zdrowotnej, to powinieneś przedstawić solidne, recenzowane badania naukowe, aby poprzeć swoje stanowisko. A uwierz nam, takich badań jest mnóstwo. Chociaż dokument porusza kwestię procesu o naruszenie etyki zawodowej/zaniedbanie dr. Tima Noakesa (który został oczyszczony ze wszystkich zarzutów po procesie, w którym przedstawił tysiące stron badań na poparcie diety ketogenicznej i swoich zaleceń dotyczących jej stosowania), chcielibyśmy zobaczyć w filmie więcej jego badań, a także innych renomowanych naukowców i lekarzy. Nawet dziennikarka śledcza Nina Teicholz pojawiła się w filmie i krótko opowiedziała o kilku koncepcjach, które dogłębniej zbadała w swojej książce „The Big Fat Surprise”. Ponownie, chcielibyśmy usłyszeć więcej od niej, a także o badaniach, które cytuje na poparcie swoich twierdzeń.
Uważamy również, że dokument nie wykorzystał okazji, aby lepiej edukować widza na temat diety ketogennej, która została opisana bardzo niejasno. Dieta ketogenna to dieta wysokotłuszczowa, niskowęglowodanowa i umiarkowanie niskobiałkowa. Porcje mają znaczenie, podobnie jak kalorie, nie tylko po to, aby skutecznie schudnąć, ale także aby utrzymać wagę lub przybrać na wadze, ale pozostać w ketozie. Nie było dyskusji na temat makroskładników (makroskładników odżywczych), śledzenia, ani nawet na temat procesu metabolicznego ketozy. Chociaż dokument pokrótce porusza temat dobrych tłuszczów i rzeczy, których należy unikać, pozostawił on wiele wyobraźni.
Ostatnie słowo
„Magiczna Pigułka” była wciąż dobrym dokumentem, pomimo pewnych niedociągnięć, na które wskazaliśmy powyżej. Co więcej, zapoczątkowała dyskusję i zasiała ziarno „keto” w umysłach ludzi. Może skłonić widzów do zwrócenia uwagi na to, co jedzą, a nawet do przeprowadzenia własnych, dodatkowych badań. Dziękujemy więc, „Magiczna Pigułko”, za zwrócenie większej uwagi na społeczność ketogeniczną i prawdopodobnie dotrzesz do osób, które nigdy nie słyszały o ketogenicznym sposobie odżywiania i jego licznych korzyściach zdrowotnych.
