„Keto Cooking for Healing and Weight Loss : 80 Delicious Low-Carb, Grain- and Dairy-Free Recipes” autorstwa Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) to piękna, ketogeniczna książka kucharska w miękkiej oprawie z 80 przepisami i zdjęciami, które sprawiają, że chce się jeść od razu po przeczytaniu. Wygląda znajomo, bo tak właśnie jest – to odświeżona wersja „ The Keto Paleo Kitchen” (Page Street Publishing Co.). Jedyną różnicą jest tytuł, który został zmieniony, aby podkreślić zalety książki.
Ale czy to coś więcej niż ładna, odnowiona twarz? Czy spełnia obietnicę oferowania przepisów ketogenicznych, które leczą i pomagają leczyć i schudnąć? Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi i dowiedzieć się, czy ta książka kucharska o keto zasługuje na miejsce na półce!
O autorze
Autorka bloga thenourishedcaveman.com , Vivica Menegaz, rozpoczęła karierę jako fotografka, a po dorastaniu w branży restauracyjnej, od zawsze pasjonowała się jedzeniem i gotowaniem. Jako certyfikowana techniczka w dziedzinie żywienia żywności pełnowartościowej, Kalifornijka odkryła, jak wzbogacić smak i wartości odżywcze wszystkich swoich przepisów.
Co jest w środku
Można by przypuszczać, że książka skupiona na leczeniu i utracie wagi poświęciłaby dużo czasu na wgłębienie się w szczegóły tego, jak i dlaczego dany rodzaj gotowania jest skuteczny. Nie ta książka. Zawiera krótkie wprowadzenie do historii autorki i tego, jak doszła do swojej obecnej filozofii kulinarnej, kilka stron poświęconych „Keto i dlaczego to zrobić” (porażce standardowej amerykańskiej diety) oraz kilka kolejnych stron skupionych na terapeutycznej diecie ketogenicznej (czym jest keto, jak działa, co daje). Powodem tego może być to, że ta wersja z 2021 roku jest, jak wspomnieliśmy, aktualizacją książki autorki z 2017 roku, The Keto Paleo Kitchen , zawierającej wiele tych samych przepisów i zdjęć. W każdym razie, jeśli już masz tę książkę, pomiń tę. Ale jeśli nie, czytaj dalej.
Co więc sprawia, że ta 175-stronicowa książka różni się od innych ketogenicznych książek kucharskich? Zaczniemy od wywołującej ślinotok fotografii najwyższej klasy. Prawie każdy przepis ma odpowiednie zdjęcie, a każdy z nich jest wręcz apetyczny, ma świetne oświetlenie i stylizację, dzięki czemu masz wrażenie, jakbyś przeglądał fantastyczną książkę kucharską, a nie „dietetyczną” książkę kucharską. Mówiąc bardziej zasadniczo, ta książka koncentruje się na całych składnikach i jest całkowicie wolna od nabiału. Nie znajdziesz tu dużo bekonu czy serka śmietankowego. Zalecane są produkty organiczne, ponieważ autor opracował każdy przepis pod kątem optymalnych makro i mikroelementów, najlepiej pozbawionych pestycydów. (Warto zaznaczyć, że jeśli nie masz dostępu do organicznych składników, przepisy nadal działają!) Są to przepisy, które nie powodują poczucia, że oszukujesz system, tak jak robi to keto chafle burger, jeśli wiedzą, co mamy na myśli (choć klopsiki BLT można znaleźć tutaj!). Dużo dobrych tłuszczów, dużo warzyw, mnóstwo smaku. To wygrana-wygrana!
Bogate w składniki odżywcze, lecznicze przepisy obejmują zestawienie całkowitej liczby kalorii, całkowitej liczby węglowodanów, tłuszczu, białka, błonnika, węglowodanów netto i czasu przygotowania i są podzielone na następujące podsekcje:
Główne posiłki
Znajdziesz tu szeroki wybór przepisów na obiady ketonowe (23), a w kuchni podróżują po całym świecie. Pomyśl o przegrzebkach gotowanych na maśle z gremolatą cytrynową Meyer, ciastem z kapustą z kurczaka, koftasami z jagnięciny Keto i tajskim zielonym curry z kurczakiem.
Śniadanie
Nie należy się tu spodziewać niczego rewolucyjnego. Zamiast tego spodziewaj się solidnych opcji. Pomyśl o płatkach śniadaniowych, potrawach po benedyktyńsku i jajach.
Szybkie i łatwe lunche
Dzięki Bogu za tę sekcję, bo wiesz, jaka jest różnica między gotowaniem lunchu i kolacji? Dostępny czas przygotowania i gotowania! Spodziewaj się superszybkich i bardzo prostych przepisów na takie dania, jak bułki z sałatką z jajek w curry, sałatka z smażonym carpaccio, shawarma z kurczakiem i nie tylko.
Dodatki, zupy i przekąski
Bogaty wybór dań, głównie warzywnych, obejmuje pyszną (i tak prostą) zupę kremową z pieczonych szparagów (patrz link do przepisu poniżej), smażoną chińską fasolę długą, ciastka krabowe, a nawet przyprawioną mieszankę.
Chleby i makarony
W tej sekcji jest tylko kilka opcji, ale jeśli chcesz babeczki cynamonowe, grzanki z ziołami, ciastka ze smalcem Keto lub bajgle z nasionami Keto, znajdziesz je tutaj.
Opatrunki i nie tylko
W tym zrozumiałym rozdziale znajdziesz kilka przepisów, z których będziesz regularnie korzystać, np. kremowy dressing z awokado, maślany sos cytrynowy i dressing Keto Goddess.
Słodycze
Nic dziwnego, że w książce kucharskiej o uzdrawianiu słodycze są ograniczone do minimum. Właściwie tylko cztery przepisy: ciasteczka z brązowym masłem, chałwa czekoladowa, batoniki kokosowe i lecznicza gorąca czekolada.
Wypróbuj już teraz poniższe przepisy z książki Keto Cooking for Healing and Weight Loss :
Zupa krem z pieczonych szparagów
Łosoś w panierce z nerkowców z sosem „Ponzu”.
Smażony stek ze spódnicy z brazylijskim winegretem
Czego się nauczysz
Jeśli nie wiesz, jak jeść „ czystą dietę ketogeniczną ” lub gotować dietę ketogeniczną bez dużej ilości czerwonego mięsa, nabiału lub obu, ta książka dostarczy ci wielu wspaniałych przykładów.
Co nam się podoba
Co lubimy? Och, zdjęcia! Zawstydzają większość książek z przepisami na keto. I same przepisy, bo są zaskakująco proste, a przy tym całkiem pyszne, bez ciężkości wielu dań ketonowych!
Miejsce do ulepszeńt
W przypadku tej książki nie życzymy sobie zbyt wiele, może z wyjątkiem większej ilości deserów.
Ostatnie słowo
To wznowienie i repozycjonowanie książki kucharskiej „The Keto Paleo Kitchen” z 2017 roku oferuje dania bezmleczne, czyste, ketogeniczne, piękne zdjęcia i mnóstwo smaku. Jeśli chcesz pozostać na diecie ketogenicznej, ale czujesz, że odżywiasz się bardzo zdrowo i lekko (co oznacza dużo warzyw zgodnych z dietą ketogeniczną, zdrowe tłuszcze z mięsa i ryb oraz brak ciężkich produktów mlecznych), ta książka kucharska z 80 przepisami na pewno Cię zadowoli.
Kupuj produkty Keto Cooking wspomagające leczenie i odchudzanie.
