Dodatek z 2021 roku do serii książek kucharskich „ Dirty, Lazy, Keto ” zatytułowany „The DIRTY, LAZY, KETO 5-Ingredient Cookbook: 100 Easy-Peasy Recipes Low in Carbs, Big on Flavor” autorstwa Stephanie Laska i Williama Laska (Adams Media) ponownie trafia w dziesiątkę w kategorii gotowania keto, tym razem z propozycją, której nie można odrzucić: przepisami, które odpowiadają Twoim makroskładnikom i wymagają zaledwie pięciu składników!
Czy książka kucharska dotycząca keto spełnia swoje obietnice? A co można zrobić z pięciu składników? Czytaj dalej, a znajdziesz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania, a także kilka przykładowych przepisów do wypróbowania!
O autorach
Autorzy Stephanie i William Laska to duet stojący za niezwykle popularną serią książek kucharskich „ Dirty, Lazy Keto ”. Historia Stephanie nie jest żadną tajemnicą; dzięki występom w programie „The Today Show” i nie tylko, opowiedziała światu, jak schudła 140 kilogramy dzięki swojej „brudnej” wersji diety ketogenicznej, która promuje zrelaksowane podejście i niskowęglowodanową dietę, dopuszczającą niektóre „brudne” produkty ketogeniczne i ograniczającą się jedynie do przestrzegania odpowiednich makroskładników. Zespół nadal tworzy rzetelne książki, które pomagają czytelnikom podążać za swobodnym, skutecznym spojrzeniem Stephanie na brudny, leniwy styl życia ketogenicznego.
Co jest w środku
Jeśli znasz którąś z książek kucharskich „ Dirty, Lazy, Keto ”, ta będzie Ci się wydawać znajoma. Ma miękką okładkę i około 226 stron. Zawiera 100 przepisów, wiele z nich o uroczych nazwach. Niektóre, ale nie wszystkie, mają zdjęcia, a czyta się ją łatwo, a głos, który wydaje się przemawiać do nowicjusza w diecie ketogenicznej, brzmi zachęcająco.
We wstępie i wstępie zamieszczono zdjęcie Stephanie (i jej męża Williama) przed i po oraz szczerą podnoszącą na duchu przemowę o tym, czego potrzeba, aby pozostać w ketozie na diecie ketonowej o niskiej zawartości węglowodanów i jak można to zrobić bez nadmiernego spięcia . Chociaż jest wiele wzmianek i anegdot na temat utraty wagi, książka skupia się na łatwym gotowaniu na bazie ketonów i przepisach pełnych zdrowych tłuszczów.
Rozdział 1: Łatwiejszy sposób na Keto
Zanim przejdziemy do przepisów, w rozdziale 1 mowa o „łatwiejszym sposobie przejścia na dietę ketonową”, co zasadniczo odzwierciedla przekonania Stephanie na temat stosowania diety ketonowej, w tym o tym, że niedoskonałe jest idealne i że nie trzeba kupować wszystkich organicznych składników, aby odnieść sukces. To prawdziwa rozmowa dla prawdziwych ludzi, odświeżająca. Zawiera także podstawowe elementy, takie jak obliczanie węglowodanów netto i uwzględnianie alkoholi cukrowych przy obliczaniu makr.
Rozdział 2: Przygotuj swoją kuchnię na keto
Obejmuje to listy przydatnych narzędzi i gadżetów, podstawowe produkty w spiżarni (w szczególności sól, pieprz, mąka migdałowa, proszek do pieczenia, czosnek w proszku, oliwa z oliwek, wanilia, słodzik netto węglowodanów 0 g, bulion warzywny i bezcukrowe kawałki czekolady) oraz składniki do kupić, gdy pójdziesz do sklepu spożywczego.
Rozdział 3: Beztroskie gotowanie
Stephanie omawia, w jaki sposób sformatowała przepisy i jak do nich podejść. To dość standardowe rzeczy, z których większość jest najbardziej przydatna dla nowicjuszy w kuchni („wkręć uchwyty garnka”, „pozwól gotowanemu mięsu dusić się w sosie przez kilka minut” itp.). Ale pomiędzy nimi jest kilka perełek, które zwykli kucharze mogą docenić, na przykład wskazówki, jak zaradzić dylematowi, gdy przesadzisz z przyprawami lub przesolisz.
Rozdział 4: Przepisy na śniadanie
Zaraz za bramą pojawia się uniesienie brwi; pierwszy przepis, „Muffinki z kawałkami czekolady w mgnieniu oka”, wymaga siedmiu składników. Ale, jak autorka wyjaśnia w Rozdziale 2, nie liczy artykułów ze spiżarni, które każe ci kupić (wspomniana sól, wanilia, oliwa z oliwek itp.). Zatem według jej standardów, ponieważ ten siedmioskładnikowy przepis zawiera dwa podstawowe produkty ze spiżarni, w rzeczywistości jest to przedsięwzięcie składające się z pięciu składników.
W każdym razie, 13 przepisów na śniadanie jest przekonujących i znanych: jajecznica, gofry, chaffles (a dokładniej „Punk Peanut Butter Chaffles”), tost z awokado… rozumiesz, o co chodzi. Jednym z pikantnych dodatków, który docenisz, jest syrop truskawkowy (zawarty w przepisie na tort urodzinowy z nadzieniem , który znajdziesz poniżej).
Rozdział 5: Zupy i Sałatki
Tutaj znajdziesz 16 przepisów na zupy i sałatki, niektóre z nich to dodatki, a inne z łatwością dania główne. Spodziewaj się zupy pomidorowej, „Scrimpin' Shrimp Salad” i „Naked Tuna Salad” (tuńczyk, seler, czerwona cebula, awokado, majonez, czosnek w proszku, sól, pieprz).
Rozdział 6: Keto Przekąski
10 opcji obejmuje skrzydełka, chipsy z rzodkiewki, chipsy z jarmużu i „Movie Poppin' Corn” (sprytny sposób na różyczki kalafiora w frytkownicy).
Rozdział 7: Keto Chleb i Pizza
Siedem przepisów używanych do różnych innych przepisów. Do ciekawych odkryć należy spód pizzy z mielonego kurczaka i sera mozzarella oraz „chleb minutowy”, który przygotowuje się w kuchence mikrofalowej w 60 sekund.
Rozdział 8: Wjajka i dodatki
Dania takie jak „Bamboozling Bacon Brukselka” i „Freedom Asparagus Fries” są wzmocnione przez „Gold Star 'Sushi” (zawijane w bekon z indykiem!) „Niezamężne krążki cebulowe” (paski cebuli gotowane na tłuszczu z bekonu i podawane z dressingiem ranczo) , i więcej. Dania zawierające głównie warzywa ketonowe w tej sekcji to kreatywne, ciekawe i niekalafiorowe sposoby na delektowanie się warzywami przyjaznymi dla ketonów, takimi jak fasolka szparagowa, grzyby, kapusta i szparagi.
Rozdział 9: Sieć Keto
Najbardziej obszerna sekcja przepisów poświęcona jest daniom głównym. Jest tu wiele powodów do polubienia, po pierwsze, przepisy odbiegają od utartych schematów i są apetyczne. Weźmy na przykład „One Minute Man Enchiladas”. Wymagają one kapusty, piersi z kurczaka, sosu enchilada, sera jack i oliwek. Całkowicie wykonalne i pyszne! „Orange Crush Chicken” to kolejne pięcioskładnikowe cudo: kurczak, cebula, bezcukrowy ketchup, dietetyczny napój pomarańczowy, słodzik keto i papryka. Czy widzieliście to kiedyś na blogach?! Podobnie jak jej proste szaszłyki z salami (patrz poniżej) i jej świeże podejście do cheeseburgerów (również poniżej). Nie ma wątpliwości, że bogaty wybór 22 przepisów dostarczy Ci wielu nowych pomysłów na obiady keto.
Rozdział 10: Keto Napoje i Desery
Ostatni rozdział kończy się mocnym akcentem, zawierającym 20 przepisów na napoje i desery. Pojawiają się tu pączki, ciasto dyniowe, batony sernikowe (z serkiem śmietankowym), nadziewany tort urodzinowy niespodzianka (patrz poniżej), a nawet „chude żelki”.
Wypróbuj już teraz te przepisy z książki kucharskiej Dirty, Lazy, Keto 5-Ingredient Cookbook :
Burgery Slip 'n' Slide Queso
Proste szaszłyki z salami
Nadziewany tort urodzinowy-niespodzianka
Czego się nauczysz
Chociaż gotowanie z użyciem pięciu składników (plus zszywki ze spiżarni) nie przywołuje wizji kreatywnego ani szczególnie ekscytującego gotowania, jest tu kilka świetnych przepisów i pomysłów, które można wykorzystać samodzielnie lub w połączeniu z innymi przepisami. Otrzymasz także wiele inspiracji dotyczących odchudzania i trzymania się tego, a także podręcznik na temat narzędzi i składników często używanych w kuchni ketonowej.
Co nam się podoba
Stephanie dużo mówi o swoich doświadczeniach i dodaje do książki silną stronę człowieczeństwa. Na przykład mówi, że uwielbia dodawać masło do warzyw, aby w razie potrzeby poprawić ich smak, a także przyznaje, że ciągłe spożywanie warzyw jest jednym z powodów, dla których udało jej się schudnąć.
Dostarcza także wielu przydatnych informacji, w tym makro każdego dania (kalorie, tłuszcz, białko, sód, błonnik, węglowodany, węglowodany netto, cukier i alkohol cukrowy), czas przygotowania i gotowania, a także wiele wskazówek po drodze. Ponadto z przepisami powiązane są ikony, które wskazują, czy dany przepis nie wymaga gotowania, nie wymaga bałaganu, jest bardzo sycący („Jestem głodny!”), podoba się tłumom, jest wystarczająco fantazyjny dla gości i jest wegetariański.
Miejsce na udoskonalenie
Oprócz mylącego tytułu (ponownie wiele przepisów wymaga w sumie więcej niż pięciu składników), czasami wymagany jest specjalny sprzęt, taki jak garnek błyskawiczny lub frytkownica powietrzna. Jeśli jesteś głęboko zainteresowany keto, być może masz już wymagane dodatki. Jednak nowicjusze mogą chcieć je ominąć, dopóki nie zdecydują, czy chcą inwestować; to w porządku, ponieważ wiele z dołączonych przepisów na keto nie wymaga specjalnego sprzętu.
Bardziej godne uwagi jest to, że czasami instrukcje nie są wystarczająco szczegółowe, aby zapewnić całkowitą pewność, że wiesz, co robisz. W takich sytuacjach może być wymagana odrobina improwizacji. Odkryliśmy jednak, że te zdarzenia mają mniejszy wpływ na wynik końcowy niż powodują chwile niepewności podczas gotowania.
Chcielibyśmy, żeby wszystkie przepisy miały zdjęcia! Tylko mniej niż połowa z nich ma odpowiednie zdjęcia gotowego dania.
Słowo końcowe
Z entuzjastycznym, przyjaznym, zachęcającym i uspokajającym tonem oraz mnóstwem prostych faktów na temat gotowania keto, ta książka kucharska o ketozie w miękkiej oprawie, zawierająca 100 przepisów, wydaje się być skierowana do osób, które dopiero zaczynają przygodę z gotowaniem keto. Dodatkowo dyskusje autorki na temat jej znacznej utraty wagi dzięki przepisom o niskiej zawartości węglowodanów i pomocnym wskazówkom dotyczącym diety brudnej ketozy sprawiają, że książka jest dobrym podręcznikiem dla osób, które chcą schudnąć i przy okazji zjeść pyszne jedzenie (ale niekoniecznie wydać duże pieniądze na trawę - karmione piersią i inne „czyste keto” składniki).
Jeśli jednak nie jesteś nowicjuszem i nie zależy Ci na utracie wagi, a mimo to chcesz gotować ketonowe, komfortowe posiłki, w tej książce znajdziesz wiele solidnych przepisów i wskazówek.
Technicznie rzecz biorąc, wiele przepisów wymaga więcej niż pięć składników obiecanych w tytule, ale dodatkowe składniki są wykluczone ze względu na ich status „podstawowych składników w spiżarni”. Czasami instrukcje nie są wystarczająco szczegółowe i konieczne może być dokonanie najlepszego przypuszczenia. Mimo to te „brudne, leniwe, keto” przepisy są dostępne dla prawie każdego, kto ma podstawowe umiejętności gotowania i kuchnię, a zawarte w nich zestawienia makroskładników odżywczych sprawiają, że przestrzeganie planu diety ketonowej staje się łatwiejsze niż kiedykolwiek.
WIĘCEJ: Jaka jest różnica między brudną dietą ketogeniczną a czystą dietą ketogeniczną?
