Jacqueline Eberstein begynte å jobbe med Dr. Robert Atkins som stabssykepleier i 1974. Da han døde i 2003, var hun direktør for medisinsk utdanning ved Atkins Center for Complementary Medicine. Erfaringene hennes spenner vidt, inkludert utdanning av leger, legeassistenter, sykepleiere og ernæringsfysiologer om prinsippene og protokollene til Atkins livsstil og komplementær medisin. Hun bidro til en rekke av Dr. Atkins sine bøker, nyhetsbrev og magasinet Atkins: A Passion for Healthy Living. Hun foreleste på messer, designet og presenterte Atkins At Sea lavkarbocruiseprogram og andre samfunnsarrangementer. Hun var gjest og hyppig vert på "Your Health Choices", et syndikert radioprogram fra Dr. Atkins.
Etter Dr. Atkins død i 2003 fungerte hun som direktør for Nutrition Information ved Atkins Health and Medical Information Services, en avdeling av Atkins Nutritionals. Mens hun var der, var hun medforfatter av Atkins Diabetes Revolution. Hun begynte å konsultere i 2005 om alle aspekter av Atkins livsstil og komplementær medisin. I dag er hun direktør for Care Protocol for HEAL Clinics hvor hun og Dr. Eric Westman skapte HEALcare® – et guidet lavkarbo ketogent program for trygt vekttap og remisjon av type 2 diabetes uten medisiner. Hun fortsetter å forelese, skrive og konsultere både nasjonalt og internasjonalt om lavkarbo-filosofien. Hun er fast deltaker og foreleser på The Low Carb Cruise. For mer informasjon om HEALcare besøk: www.HEALclinics.com.
For å finne Jacqueline Eberstein på nettet, gå til: Nettside.
