Friske, crunchy, kremete, krydrede, fargerike, tilfredsstillende og begjærlige, disse keto sommerrullene har alt. Lag en dobbel eller trippel batch for en velsmakende festmatbit som minner om den klassiske thailandske forretten. Finner du ikke Napa-kål? Bruk rå romansalatblader til å lage spiselige "kopper"!
Veganske Keto Rainbow Summer Rolls med peanøttsaus
Ingrediensliste
FOR RULLENE
- 2 ts sjøsalt
- 8 Napa kålblader
- ferskt pepper
- 1 cup (3 oz) julienne-kuttet Napa-kål (kuttet i tynne, 3-tommers lange strimler)
- 1/2 avokado, skåret i tynne skiver
- 1/2 rød paprika, kuttet i 3-tommers lange tynne fyrstikker (2 oz)
- 1/3 Engelsk agurk, skrellet, frøsådd og kuttet i 3-tommers lange fyrstikker
- 2 grønn løk topper, julienne kuttet tynne strimler, 3-inches lang
- 1/2 cup mynte og korianderblader
FOR DIPPA
- 1/4 cup peanøttsmør uten tilsatt sukker
- 1 Ss chili hvitløksaus
- 1 Ss tamari, glutenfri
- 1/2 Ss lime juice
- 1 ts hvit eddik
- 1½ Ss varmt vann
Instruksjoner
- Kok opp en middels gryte med vann på høy varme. Tilsett saltet og kålbladene. Rør forsiktig for å senke i 40 sekunder. Fjern og tøm under kaldt vann. Fordel bladene forsiktig på rene kjøkkenhåndklær for å tørke.
- På en ren overflate legger du ut kålbladene. Fordel grønnsakene og urtene jevnt mellom bladene. Rull stramt, start der bladet møter kålroten og jobb deg oppover. Avkjøl i minst én time og opp til over natten, dekket.
- I mellomtiden, i en middels bolle, kombinerer du peanøttsmør, chili-hvitløksaus, tamari, limejuice og eddik og varmt vann. Visp sammen til det er godt blandet. Hvis sausen er for tykk, tynn den med litt vann.
- Server rundstykkene med peanøttsausen ved siden av.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!