Denne rettens sørøstasiatiske søt- og kryddermarinade karamelliserer mens den tilberedes, og tilfører saftig smak og tekstur til kyllingen.
Ingrediensliste
- 1½ ts malt gurkemeie
- 1 ts malt koriander
- 1 små hvitløksfedd, finrevet eller knust
- 1 Ss fiskesaus
- 1 Ss Sving brunt eller annet brunt erytritol
- saft av 1/2 lime
- 1 Ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts kosher salt
- 1 en liten klype ferskt pepper
- 1/2 lb beinfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet av ekstra fett og kuttet i 1-tommers biter
- 1 middels zucchini, skåret i 1/2-tommers tykke runder
- 1 rød pepper, frøet, stammet, kuttet i 1-tommers biter
- 1/2 rødløk, kuttet i 1-tommers biter
- 2 Ss smeltet saltet smør
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- I en bolle, rør sammen gurkemeie, koriander, hvitløk, fiskesaus, erytritol, limejuice, olivenolje, salt og pepper.
- Legg marinaden og kyllingen i en ziplock-plastpose og avkjøl i minst 30 minutter og opptil 4 timer for å la smakene kombineres. I mellomtiden, bløtlegg 4 (6 til 8-tommers) trespyd i vann.
- Forvarm broileren. Kle en bakeplate med kanter med aluminiumsfolie.
- Tre den marinerte kyllingen og grønnsakene på de bløtlagte spydene, del alt jevnt mellom dem og pakk alle gjenstandene tett. Vend mellom kylling og grønnsaker på hvert spyd.
- Legg kebabene på den tilberedte bakeplaten i ett lag. Stek kebabene omtrent 6 tommer fra varmen, snu av og til for å karamellisere alle sider, til kyllingen er gjennomstekt, 15 til 20 minutter, avhengig av varme og størrelse på kyllingbitene. Tallerken 2 kebab hver på 2 middagstallerkener. Smak til med salt. Drypp hver med halvparten av det smeltede smøret, og server.
