Du er sikkert kjent med greske salater. Men ikke alle på en keto-diett vet hva "3:1" handler om. Tillat oss å avklare. 3:1-oppskrifter i keto-verdenen er oppskrifter med et forhold på tre gram fett for hvert gram protein pluss karbohydrater (aka 75 prosent fett i vekt i gram). Designet for å gi deg optimale makroer med hver bit, er de nyttige hvis du vil ha enkle måter å ernære deg selv på og holde deg i ketose eller er på en relativt streng keto-diett for terapeutiske formål. Men viktigere er at de smaker godt, og denne, fra The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer og Rohan Kashid leverer. Du kan lese hele vår kokebokanmeldelse og se flere av oppskriftene deres her eller bla videre for å lære hvordan du lager denne supergode, fullstendig næringsrike 3:1 keto gresk salaten.Her er hva forfatterne har å si om det: «Oppskriften på denne knasende, fargerike choriatikien – det tradisjonelle greske navnet på det vi engelsktalende ganske enkelt kaller «gresk salat» – ble bidratt av Amy Berger, en US Air Force-veteran, sertifisert ernæringsspesialist, og forfatteren av to beste- selge bøker om fordelene ved å følge en ketogen diett. Amy sier: 'Jeg spiser denne salaten ofte. Den er enkel å lage og trykker på alle de riktige knappene: kremaktig og fet, syrlig, bitter, salt og sprø!' Vi er enige. Den er perfekt som sommerlig tilbehør til en enkel stekt kylling, og som en lett lunsj i varmt vær.»[Oppgitt med tillatelse fra De Ny kokebok for middelhavskosthold, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokreditt: Martina Slajerova og Jo Harding.]
Ingrediensliste
- 14.1 oz mellomstore tomater, grovhakkede
- 10.6 oz agurk, skrelt og grovhakket
- 4.2 oz grønn paprika, skiver
- 2.1 oz rødløk, i skiver
- 1.7 oz pitted (48 g/1.7 oz) Kalamata oliven
- 1/4 cup (35 g/1.2 oz) kapers, eller flere oliven
- 1 ts tørket oregano eller fersk
- urter etter eget valg, som persille, koriander, gressløk eller basilikum, delt
- 1/2 cup ekstra virgin olivenolje, delt
- 7 oz fetaost
- valgfritt: salt, pepper og fersk oregano, til pynt
Instruksjoner
- Legg grønnsakene i en stor serveringsbolle. Tilsett oliven, kapers, fetaost, halvparten av den tørkede oreganoen og halvparten av olivenoljen. Bland for å kombinere. Legg hele fetaosten på toppen, dryss over den resterende tørkede oreganoen, og ringle over resten av olivenolje. Smak til og server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 dag.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
PhotographyMartina Slajerova og Jo Harding
Nydelig! En fin kombinasjon av smaker. Veldig mettende siderett. Kommer garantert til å lage dette igjen!
Jeg elsket denne salaten veldig mye. Jeg ga den bare 4 stjerner fordi den var for høy i natrium for meg. Jeg likte å spise det, men var ikke veldig fornøyd da jeg våknet neste morgen. Jeg er i solid ketose per min Keto-mojo-måler, men viste fortsatt en vektøkning på nesten to pund. Jeg vet at dette bare er vann og kommer sannsynligvis av i morgen tidlig. Jeg skal lage dette igjen, men vil kutte langt ned på kapers, oliven og feta. De friske urtene er det som virkelig gjør dette spesielt, så jeg tror ikke jeg kommer til å gå glipp av slankingen av de nevnte ingrediensene. Takk!
Jeg har nettopp laget denne salaten for andre gang, og jeg elsker den. Det er så enkelt og smakene er fantastiske! Jeg har vært så fornøyd med hver av oppskriftene jeg har prøvd. Takk så mye!
Takk, Donna. 😁 Fortsett å prøve flere oppskrifter!
Salt, fett, syre og varme!
Salat trenger ikke varme, men trenger salt, fett og syre. det nevnes ikke ferskpresset sitron eller limejuice, du har olivenolje for fettet, men ingen syre for balansen og kapers avgir ikke nok syre. prøv den med et par dryss sitronsaft, fersk bare ikke fra flaske.
ELSKER ELSKER ELSKER denne salaten. Jeg har hatt vanskelig for å spise grønnsaker og fant min nye oppskrift. Alt var så friskt, oppløftende og deilig. Tusen takk for denne versjonen av oppskriften. Fetaen gjør det!😉
Hei JR! Glad du liker det. Så enkelt, ikke sant? Vi elsker det også!