Disse klassiske bliniene er fantastiske og elegante, og de har pålegg uten matlaging! Lag blinien noen timer i forveien og oppbevar den tildekket til den skal serveres og du har nydelige småretter med brett klar til bruk!
Ingrediensliste
FOR BLINIEN
- 4 store egg, hvite og eggeplommer separert
- 1/2 cup halv og halv
- 6 Ss smeltet smør, delt
- 3/4 cup mandelmel
- 1/4 cup kokosmel
- 1 ts glutenfritt bakepulver
- sjøsalt
FOR TOPPEN
- 4 oz røkelaks i tynne skiver, delt i 24 like store porsjoner
- 1/2 cup Creme fresh
- 1½ Ss finhakket gressløk
Instruksjoner
- Lag blini: Legg en rist over en bakeplate. Sette til side.
- I en stor miksebolle, visp forsiktig sammen eggeplommene, halvparten og halvparten, og 3 ss smeltet smør.
- I en liten bolle, visp sammen mandelmel, kokosmel, bakepulver og 3/4 ts salt. Vend inn i eggeplommeblandingen.
- Pisk eggehvitene i den rene, tørre bollen til en stativmikser utstyrt med visptilbehøret til de er lyse, hvite og luftige, med faste topper i 2 til 3 minutter.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i mel-eggeplommerøren til de er blandet. Ikke overmiks (du får flat blini).
- Varm en nonstick-gryte over middels varme. Tilsett 1 ss av det smeltede smøret. Hell teskjeer med røre i pannen med en avstand på ca. 1 tomme fra hverandre, bruk en liten slikkepott eller baksiden av en skje dyppet i smeltet smør for forsiktig, men raskt å jevne ut og forme hver til en ca. 2 til 2 ½-tommers skive og kok til den er gylden, til 1 minutter. Vend forsiktig og gjenta på den andre siden. Overfør blinien til den forberedte rist. Gjenta med det resterende smøret og røren for å lage ca 2 blini.
- Til servering: Anrett bliniene på et fat. Topp hver med litt røkt laks, 1 ½ ts rømme og et dryss gressløk.
OMG ... jeg kunne spise disse hver dag! Så perfekt!!!