Det er utrolig hvordan litt mandelmel og mozzarella kan komme sammen for å enkelt lage en smakfull, myk, brødaktig keto kringle-lignende snack. Følg instruksjonene og du vil ha denne snacksen fra Emily Pierce's wonderful Den sparsommelige Keto-kokeboken på kort tid. Mens "knutene" våre kom ut litt mer som klatter, smakte de godt og var fortsatt søte! Forfatter Emily Pierce sier dette om dem: «Det er ingenting bedre enn en folieinnpakning full av varm, hvitløkaktig pizzadeig. Når jeg ga opp tradisjonelle pizzabutikker, ga jeg også opp de smøraktige herlighetene. Ikke nå lenger! Legg disse morsomme små deigknutene til en rett, og du vil føle at du ikke har gitt opp noe."[Oppgitt med tillatelse fra Den sparsommelige Keto-kokeboken av Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Lisa Monahan.]Klikk HER å lese bokanmeldelse.
Ingrediensliste
- 3 kopper strimlet mozzarella
- 1 egg
- 1 cup mandelmel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts Hvitløkspulver
- 2 ss (30 ml) smeltet smør
- salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 °F (177 °C, eller gassmerke 4). Kle en stekeplate med bakepapir.
- Plasser mozzarellaen i en bolle som tåler mikrobølgeovn og stek i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Rør osten for å sikre at kantene ikke steker mot siden av bollen. Hvis det er noen ostebiter som ikke er smeltet, sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen i 15 sekunder av gangen til den er grundig smeltet. Tilsett egget til osten og rør til det er godt blandet.
- Kombiner mandelmel, bakepulver og hvitløkspulver i en egen bolle. Visp de tørre ingrediensene sammen og tilsett dem deretter i osteblandingen. Rør for å kombinere.
- Når deigen er godt blandet, elt den i flere minutter til deigkulen er fast og holder godt sammen.
- Kjevle deigen ut til en stor firkant. Skjær deigen i 8 lange strimler. Ta en stripe og rull den ut foran deg med håndflaten. Knyt hver deigremse til en knute og legg den på bakeplaten. Gjenta med hver stripe. Stek i 10 til 12 minutter til de er gyldenbrune. Pensle med smeltet smør og dryss over salt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Prøv disse i vaffeljernet. Mye raskere, enklere håndtering og resultatet er ikke så diskett. Bare kall dem chaffles.
Jeg har laget disse fem ganger. Bare første gang bakte jeg dem som anvist i oppskriften. Dessuten smeltet jeg ikke osten først.
Takk for det gode forslaget. Vi elsker når følgerne våre tilpasser oppskriftene våre og gjør dem enda bedre.
Hvor mange gram ost bruker jeg? Er osten målt i volum – revet ost i et målebeger. Eller tre kopper som i tre 8 unser etter vekt. Derfor 32 unser. Denne definisjonen gjør en enorm endring i oppskriften. Må jeg makulere før måling?
Strimle osten før du måler, du må lage ca 12 gram.
Jeg har ikke prøvd disse ennå, men jeg skal. Med alle fatheaddeigoppskrifter synes jeg det er lettere å kombinere ingrediensene hvis jeg blander osten og de tørre ingrediensene sammen før jeg smelter osten. Rør så til det er godt blandet og tilsett egget.
Jeg lagde i dag og spiste to til frokost. Jeg brukte en annen som bolle til hamburgeren min. De sprer seg mye under stekingen. Deigen var så klissete at jeg måtte rulle mellom to stykker vokspapir. Min ble veldig flat, men ok. Disse er fete, jeg skal prøve å tilsette en spiseskje kokosmel neste gang for å suge opp litt av det fete.
Wow! Jeg er akkurat ferdig med å lage disse, og de er bedre enn jeg trodde de ville være – så gode! De er veldig spenstige, veldig brødaktige, men samtidig fuktige og seige. Jeg lager definitivt disse igjen.
En ting ... hvis du lager disse og du er bekymret for at det ikke vil være mulig å kombinere de pulveriserte ingrediensene med osten, ikke bekymre deg. Bare fortsett å blande dem med hendene. Etter at de var delvis blandet, tok jeg ballen og strakte den og foldet den over seg selv om og om igjen. Det ble ganske fint og glatt. Den holder seg varm og smidig en stund, men jeg la den tilbake i mikrobølgeovnen i 10 sekunder noen ganger.
Uansett, dette er en keeper.