Dette måltidet er glad, lekent, litt rotete og jævla deilig. Hvordan det? Sett denne gryten med velduftende, lett krydret blåskjell midt på middagsbordet og se på mens gjestene dykker inn med overgivelse, slurper fra skjellene og kjemper om den siste skjeen av den rike, salte sausen!
Blåskjell med Keto Thai karribuljong
Ingrediensliste
- 2 lbs blåskjell, skrubbet i kaldt vann og avskjegget
- sjøsalt
- 2 Ss kokosolje
- 1 liten sjalottløk, i tynne skiver
- 2 Ss Thai rød karrypasta
- 1 (13.5-oz) kan kokosmelk
- 1 Ss granulert brunt erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1 Ss fiskesaus
- 1 ts skall pluss 1 ss juice fra 1 lime
- 1 Serrano chili, i tynne skiver
- 8 kvister koriander, grovhakket
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Kast eventuelle blåskjell med sprukne skjell. Fyll en bolle med kaldt vann, virvl inn 1 ss salt, og tilsett blåskjellene. Sette til side.
- I en stor gryte over middels varme, varm kokosolje til den skinner. Tilsett sjalottløk og 1/8 ts salt. Kok, rør ofte, til sjalottløken akkurat er mykner og dufter, 2 til 3 minutter. Tilsett karripastaen og kok opp, skrap pastaen rundt bunnen av pannen til den er aromatisk, 2 minutter.
- Skru varmen til middels høy, tilsett kokosmelk, søtningsmiddel og fiskesaus. Kok til det koker, 2 til 3 minutter.
- Fjern blåskjellene fra vannet, tilsett dem i gryten og kok opp, rist gryten ofte og rør hvert 1. minutt eller så. Så snart de fleste blåskjellene åpner seg (ca. 4 minutter), rør inn limeskall og saft, chili og halvparten av koriander. Kast eventuelle uåpnede blåskjell.
- Dryss den resterende korianderen på toppen og server umiddelbart.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
Oppskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
1 anmeldelsen
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Fantastiske smaker