Eggemuffins er definitivt en frokostfavoritt fordi de lett kan tilpasses og kan tilberedes noen dager i forveien for en enkel frokost. For alle de travle foreldrene, fagfolkene og studentene der ute, vil denne være din favoritt. Det finnes ikke noe bedre enn en frokost på farten som inneholder mye protein og lite karbohydrater. Det er den perfekte starten på en travel dag.[Oppgitt med tillatelse fra One-Pot Keto Cooking av Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Charlotte Smythe]Klikk HER å lese bokanmeldelsen vår.
Ingrediensliste
- 12 skiver bacon uten tilsatt sukker
- 1 (10-oz [283-g]) pakke frossen hakket spinat, tint
- 12 egg
- 1/2 cup revet parmesanost
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400 °F (200 °C, eller gassmerke 6).
- Skjær hver baconstrimmel i to og legg begge halvdelene i bunnen av hver muffinskopp i en 12-kopps muffinsform. Overfør pannen til ovnen og stek baconet i 15 til 18 minutter. Ta baconet ut av ovnen, tøm overflødig fett fra bunnen av hver muffinskopp og sett det til side.
- Senk ovnstemperaturen til 375 °F (190 °C, eller gassmerke 5).
- Bruk hendene til å presse ut all overflødig væske fra den tinte spinaten og legg like mye av spinaten på toppen av baconet i hver muffinskopp. Knekk ett egg på toppen og dryss like mye av parmesanosten på toppen av hver muffinskopp og avslutt med en klype knuste røde pepperflak.
- Stek eggekoppene i 20 til 25 minutter, eller til egget er stivnet og ikke rykker.
- La eggekoppene avkjøles litt før servering. Oppbevar ekstrautstyr i en glassbeholder i opptil 4 dager i kjøleskapet.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Disse eggebitene er utmerket! Full av smak og så lett å lage.
Mojo on, Jes! Takk for tilbakemeldingen og håper du prøver noen av våre andre oppskrifter.
Veldig bra. Bedre enn Starbucks! Jeg byttet ut spinaten med sopp og løk. Jeg laget dem til arbeidsuken på søndag, men de holdt ikke. Familien spiste dem alle.
Jeg lagde 6 av disse i går morges og spiste en porsjon med OMAD-middagen min som jeg spiser rundt kl 4. Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke. Enkel å lage og holde i noen dager. Dette vil være noe jeg forbereder jevnlig. Å være engasjert i måltidsplanlegging og forberedelse er viktig for meg og min langsiktige suksess.
Prøv den toppet med fetaost og løk.
Høres bra ut. Jeg har ikke prøvd det ennå. Jeg gir fem stjerner fordi jeg ser variabler som kan hjelpe noen flere smaksløker.
Men et forslag til folk som ikke liker eggeplomme som rennende eller som helhet, bland egget og rør inn spinaten. Kok den eventuelt i et par minutter til for at den er ferdig.
Personlig vil jeg ha en rennende eggeplomme, men jeg trenger en keto-toast for å tørke opp ekstra drypp.