Denne klassiske thaisuppen er velduftende, lett og saftig, men likevel kremet og trøstende, for ikke å snakke om melkefri. Her inkluderer det kylling og reker, men du kan bruke all kylling eller alle reker; bare juster makroene deretter.
Ingrediensliste
- 2 Ss kokosolje
- 2 scallions, skiver tynne, hvite og grønne deler skilt
- 1 liten rød paprika, frøet og kuttet i 1/4-tommers ganger 1-tommers skiver
- 2 Ss frisk ingefær i skiver
- 1½ ts Hvitløkspulver
- 2 Ss Thai rød karrypasta
- 1 Quart kylling buljong
- 13.5 oz 1 boks kokoskrem (ikke krem av kokos)
- 8 oz beinfritt, skinnfritt kyllinglår, kuttet i passe store biter
- 8 store reker, skrellet og deveined
- 6 oz knappsopp, i skiver
- 1 Ss tamari
- 1 Ss granulert erytritol
- 1 Ss fiskesaus, pluss mer etter smak
- 1 Ss fersk limesaft
- 2 Ss friske korianderblader
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- I en middels gryte, varm kokosoljen over middels varme. Tilsett den hvite delen av løk og rød pepper, ingefær, hvitløkspulver og rød karripasta og kok opp, rør ofte til løk og rød pepper er myknet, 5 minutter.
- Tilsett kyllingbuljongen og kok opp. Reduser varmen til en koking og kok uten lokk i 20 minutter.
- Tilsett kokoskrem, kylling, reker og sopp. La det småkoke til kyllingbitene og rekene akkurat er gjennomstekt, 8 til 10 minutter.
- Tilsett tamari, erytritol, fiskesaus og limejuice. Kok i 3 minutter til. Smak, og juster deretter smaken om ønskelig med ekstra tamari, fiskesaus eller limejuice.
- Hell suppen i serveringsskåler, pynt med løkløk og korianderblader og server.
Denne oppskriften er deilig. Jeg er enig med Sue ovenfor - jeg doblet fiskesausen og limejuicen og halverte erytritolen. Siden denne suppen bare var for meg, bestemte jeg meg for å legge til soppen og rekene når jeg varmet opp serveringen min. På den måten ble ikke rekene gummiaktig av oppvarming og overkoking. Jeg brukte min hjemmelagde beinbuljong til å lage denne retten.
Som nevnt i en av vurderingene er dette en keeper! Det er deilig og til og med som en god restaurant!!!
Det er en av våre mest populære oppskrifter. Så glad du likte det.
Dette var veldig bra! Jeg gleder meg allerede til å lage den igjen!
Denne oppskriften er FANTASTISK! Jeg gjorde det for en brudedusj og alle fablet om det ... noen gikk tilbake i sekunder, og noen for tredjedeler!! (Jeg fulgte oppskriften som skrevet.) Godt gjort med opprettelsen av denne, det er absolutt en do-over! JUBEL
Nydelig. Jeg brukte kokosmelk. Hadde ikke tamari eller fiskesaus. Brukte litt soyasaus. Kun brukt kylling. Virkelig lett å tilpasse.
Jeg hoppet over rekene (sønnens allergier), doblet kyllingen, la til portabellosopp i skiver som var på vei ut, og en stor håndfull fersk spinat de siste minuttene. Fulgte alle andre trinn som skrevet. Fantastisk smak.
Laget til min 18 år gamle sønn som følger keto-dietten, men vi elsket det alle sammen!
Dette er så enkelt å lage og smaker så godt!
Fantastisk! Jeg fulgte oppskriften – stort sett. Jeg planla denne oppskriften og trodde jeg hadde rød karripasta, men jeg hadde bare grønn og gul. Selvfølgelig brukte jeg den grønne og den var krydret nok til at jeg ikke trengte å tilsette den røde chilipepper. Jeg brukte shiitake-sopp fordi det var det jeg hadde, og jeg la til rød paprika og fersk hvitløk også. OMG ... dette var fantastisk smak og alle gikk tilbake i sekunder. Dette er en klar keeperoppskrift.
Denne oppskriften er fantastisk! Det er superenkelt! Jeg liker den bedre enn den på min favoritt thairestaurant.
Denne oppskriften er deilig! Du kan gjøre all kylling eller alle reker hvis du vil gjøre det enklere. Min mann og jeg liker litt mer fiskesaus og limejuice og omtrent halvparten av erytritolen. Hvis du bruker Mae Ploy rød karri, bruk litt mindre fordi den er mer krydret enn de fleste røde karripastaer. Denne oppskriften ville være ganske enkel for et middagsselskap.