For dette fantastisk smakfulle og friske måltidet, er hurtigkokte kyllingkoteleter slathered i friske og duftende Southwest-krydder og servert med en spektakulær salsa. Siden det bare krever en stekepanne og minimalt med forberedelser, er denne lavkarbo kyllingmiddagen ferdig på under 30 minutter, selv om du trenger å marinere kyllingen i en time før tilberedning.
Ingrediensliste
- 3 Ss olivenolje, delt
- saft av 1 lime, delt
- 1½ ts bakket cumin
- 1½ ts chilipulver
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1½ ts sjøsalt
- 3/4 ts ferskt pepper
- 2 beinfrie, skinnfrie kyllingbrystkoteletter (6 oz hver)
- 1/2 moden avokado, skrellet, uthulet og kuttet i terninger
- 1 liten Roma tomat, frøet og kuttet ¼-tommers
- 2 Ss smuldret fetaost
- 1 Ss kapers, drenert og skylt
- 1 Ss sjalottløk i terninger
- 1 Ss hakket fersk koriander
Instruksjoner
- I en stor bolle kombinerer du en tredjedel av oljen og halvparten av limejuicen med spisskummen, chilipulveret, hvitløkspulveret, løkpulveret, to tredjedeler av saltet og pepperen. Visp for å blande grundig. Tilsett kyllingbrystene i marinaden og bland til jevn pels. Dekk til, sett i kjøleskapet og la kyllingen marinere i minst 1 time og opptil fire timer.
- I mellomtiden lager du salsaen. I en middels bolle kombinerer du avokado, tomat, feta, kapers, sjalottløk, koriander, en tredjedel av oljen og gjenværende limejuice. Smak til med resten av salt og pepper og bland lett sammen. Avkjøl salsaen i minst én time for å la smakene komme sammen.
- Når du er klar til å lage mat, varm opp den gjenværende oljen i en stor sautépanne over middels varme til oljen skinner. Tilsett kylling, glatt med skinnsiden ned. Stek, uten å bevege seg, til skinnet er dypt gyllenbrunt og kyllingen lett løsner fra pannen, 8 til 10 minutter. Snu kyllingen og stek til et termometer satt inn i midten av brystet registrerer 160 °F, 6 til 8 minutter. Ta ut og la de kokte kyllingbrystene hvile noen minutter før de skjæres i tynne skiver og krydres med litt salt og pepper.
- Serveres oppskåret kylling toppet med avokadosalsa.
Virkelig deilig og enkel å lage!
Superenkelt og god smak!
Elsker det – enkelt å tilberede og deilig å spise
Takk for tilbakemeldingen, Andrea! Vi er glade for at du liker det!