Reker og laks slår seg sammen i denne solide sjømatsuppen med røykfylt bacon. For denne oppskriften anbefaler vi å bruke laks fordi den er lastet med gode ketofett, men du kan erstatte favorittfisken din, hvis ønskelig, så lenge du beregner makroene på nytt.
Ingrediensliste
- 2 skiver (1½ oz) bacon, hakket i 1/2-tommers biter
- 1 Ss smør
- 1/4 hode blomkål grovt kuttet i 1/2-tommers biter (1½ kopper eller 6 oz)
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 3/4 ts sjøsalt
- 1/4 ts ferskt pepper
- 8 oz flaske musling juice
- 3/4 cup Vann
- 2 ts friske timianblader eller 1 ts tørket timian, pluss mer til pynt
- 1/2 lb middels skrellede og deveirede reker, grovhakket
- 1/2 lb beinfri, skinnfri laks, kuttet i 1-tommers biter
- 1 cup kremfløte
- Tabasco eller din favoritt hot saus, valgfritt
Instruksjoner
- Kle en liten tallerken med et par lag papirhåndkle.
- Legg baconet i en middels gryte på middels høy varme. Reduser varmen til middels. Når baconet begynner å gi fett, etter 2 til 3 minutter, rør til baconet er sprøtt, 4 til 5 minutter. Fjern bacon med en hullsleiv til den forberedte platen.
- Reduser varmen under kjelen til middels. Tilsett smøret. Når smøret har smeltet, tilsett blomkål, selleri, løkpulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Kok, rør av og til, til sellerien mykner, 5 til 6 minutter.
- Tilsett muslingjuice, vann og timian. Kok opp væsken, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til grønnsakene er ganske møre, 15 minutter.
- Overfør omtrent en sjettedel av suppen til en blender og puré den, og legg deretter den purerte suppen tilbake i kjelen. Tilsett den tunge fløten. Øk varmen, kok opp væsken, reduser deretter varmen til en koking. Tilsett rekene og kok til den er ugjennomsiktig, rør om noen ganger, ca 5 minutter. Tilsett laksen, rør forsiktig for å innlemme, og stek i 5 minutter, rør av og til og prøv å ikke bryte opp laksen mens den koker.
- Tilsett den varme sausen, smak til med salt og pepper, og hell i boller. Pynt med kokt bacon og et dryss timianblader. Tjene.
Jeg har laget denne så mange ganger og elsker den så mye. Jeg liker å bruke hakket muslinger i juice i stedet for bare muslingjuice, og tilsetter vanligvis gammelt laurbærkrydder (når jeg finner det), men jeg har laget det akkurat som skrevet også, og det er deilig.
Jeg skal lage dette igjen! Jeg brukte hvitløk og løk i stedet for pulveret. Jeg brukte også bare reker. Jeg tilsatte en ekstra 1/2 kopp fløte og vann og justerte deretter salt og pepper etter smak. Puré av noen grønnsaker som oppskriften krever eller alle før du legger til rekene gir virkelig ekstra smak. Dette skal jeg fikse igjen!!
Trinn 1 sier "Før en liten tallerken med et par lag papirhåndkle." Hvorfor? Jeg var redd oppskriften ville kreve å tømme baconet på det papirhåndkleet (skrekken!). Men nei... den tallerkenen og håndkleet dukker aldri opp. Må være en rest fra kilden til den originale oppskriften ...? Uansett - en god oppskrift!
Glad du liker oppskriften, Jeff. I trinn 2 står det "Fjern bacon med en hullsleiv til den forberedte tallerkenen." Det er tallerkenen med papirhåndkleet 🙂
Enkel og full av smak! Laget den per oppskrift – Deilig.
Enkelt og deilig ... det er en vinnende kombinasjon 🤩. Takk for din tilbakemelding.
Lagde denne deilige chowderen til middag i kveld. Min mann og jeg likte det. En klar keeper...takk for at du deler!!
Jeg har nettopp laget denne i kveld, og den er fantastisk! Neste gang kan jeg purere alt og bare ha biter av reker og laks, men totalt sett en fantastisk oppskrift!
Takk for tilbakemeldingen, Donna. Vi liker det sikkert også!
Har spist et veldig restriktivt regime med <10% karbohydrater de siste 2 ukene. Krem var ikke på listen min, men jeg lagde denne til middag i kveld, og den var fantastisk. Den beste middagen jeg har hatt på 2+ uker. Skal beholde dette i repertoaret mitt. Ikke for rik. Akkurat passe./
Flott oppskrift! Alle stjernene var på linje da jeg nettopp hadde gått til en lokal krabbehytte og hadde rester av reker og krabbe. Dette fungerte perfekt, og jeg trengte ikke tilsette varm saus for god smak og smak. Jeg kommer garantert til å lage dette igjen!
HERREGUD!!! Jeg trodde det skulle bli litt for mye på timianen, men neida!! Dette var FANTASTISK! Ok, så jeg brukte ikke muslingjuice (HATER DET!) så jeg brukte kyllingbuljong i stedet. Dette var så bra!! TAKK SKAL DU HA!!!
Laget denne oppskriften i kveld. Utmerket, bortsett fra at jeg gjorde mange endringer. Doblet laksen, brukte fersk hvitløk og løk, tilsatte gulrøtter og spinat, cayenne og dill. Tilsatte laksen og rekene samtidig. Doblet muslingjuicen og tilsatte fløten helt til slutt. Håper jeg husker alt det neste gang.
Jeg har vært keto i over et år, og nylig begynte jeg å date noen ny. Han laget dette til meg i et forsøk på å lage noe jeg kunne spise... og det var fantastisk! Jeg kokte den hjemme neste uke for meg selv, og daten min nevnte at han tok den med til sin ikke-keto-familie som også elsket den. Takk skal du ha!!