Gå over gresskarpai, denne frodige, men likevel lette desserten har en kakeaktig sjokoladeskorpe og duftende høstlige aromaer. Gresskarfyllet kan også serveres alene, skje i små boller eller oppstilte glass for en mer elegant presentasjon. Merk: denne oppskriften krever en terteskorpe, så forbered enten oppskriften nedenfor, Keto Chocolate-Mandel Tart Crust-oppskrift på forhånd, eller bruk et annet keto-vennlig paiskall.
Keto gresskar-kryddermousse terte med sjokolade-mandelskorpe
Ingrediensliste
FOR TERTEN
- 8 oz kremost, myknet til romtemperatur
- 1/4 cup pluss 2 ss Lakanto sukkerfri pulverisert munkefruktsøtningsmiddel eller annen sukkerfri pulverisert sukkererstatning, siktet, delt
- 1/2 cup gresskarpuré
- 1½ ts gresskarpaikrydder, pluss mer til strøing
- 1½ ts vaniljeekstrakt, delt
- 1 cup tung krem, delt
- 1 oppskrift Keto sjokolade-mandel terteskorpe (se nedenfor) eller annen 9-tommers keto terte eller paiskorpe
TIL SJOKOLADE-MANDELTERTSKORPE
- 3/4 cup rå mandler
- 1/4 cup kokosmel
- 1/4 cup Swerve granulert sukkerfri søtningsmiddel eller annet granulert keto søtningsmiddel
- 1/4 cup kakaopulver
- 1/8 ts salt
- 2 Ss smør, myknet
- 1 Ss kaldt vann
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
FOR TERTEN
- Kombiner kremosten og 1/4 kopp pulverisert søtningsmiddel i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Pisk på lav hastighet i 2 minutter. Tilsett gresskarpuré, gresskarpaikrydder og 1 ts vanilje. Pisk på lav hastighet til den er innlemmet, og skrap ned sidene av bollen en eller to ganger, ca. 1 minutt. Med mikseren på lavt, tilsett sakte 1/2 kopp av den tunge fløten. Pisk bare til det er innlemmet og luftig, ca. 2 minutter. Ikke overbeat. Hell gresskarmoussen i den tilberedte terteskorpen, jevn den jevnt ut med en slikkepott og avkjøl i 1 time.
- Pisk den resterende 1/2 koppen tykk krem, 2 ss pulverisert søtningsmiddel og 1/2 ts vanilje i bollen til en ren mikser med visptilbehør til myke topper dannes; ikke overbeat. Hell kremfløten over den avkjølte gresskarmoussen i dekorative dukker. Avslutt med et dryss gresskarkrydder. Avkjøl i minst 1 time. Tjene.
TIL SJOKOLADE-MANDELTERTSKORPE
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Legg mandler, kokosmel, søtningsmiddel, kakaopulver og salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med stålbladet. Puls til mandlene er middels fine, som grovt maismel, og det fortsatt er synlige biter av mandlene. Tilsett smøret og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 6 til 8 pulser. Dryss 1 ss kaldt vann over blandingen og pulser et par ganger til til det blander seg sammen.
- Fjern deigen til en 9-tommers terteform med avtagbar bunn. Press skorpen jevnt utover og arbeid den opp på sidene. Skorpen skal være omtrent 1/4 tomme tykk. Du kan bruke en flatbunnet tørrmålekopp i metall for å jevne ut skorpen og få den jevnt inn i hjørnene.
- Plasser terteformen på et bakepapir med rander og stek i ovnen på midterste rille til den er tørr og stivnet, 18 til 20 minutter. Sett til side til avkjøling.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
7 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Først av alt, tusen takk til de andre anmelderne som påpekte at mengden fyll ikke var nok ... så jeg endte opp med å lage omtrent 1.5 ganger så mye fyll, og jeg vil si at oppskriften var en suksess.
Noen ytterligere modifikasjoner/tips:
1. Ville gjort instruksjonene omvendt for å lage skorpen først, fordi den må stekes og deretter avkjøles før du kan bruke den.
2. Jeg vil presisere at bare skorpen trenger å stekes i ovnen (bare for å unngå en feiltakelse der man steker hele greia 🙂
3. Som jeg nevnte ovenfor, brukte jeg 1.5 ganger så mye ingredienser som angitt da jeg lagde terten, men du kan til og med bruke dobbelt så mye hvis du vil at den skal være minst like høy som på bildet.
4. Etter at jeg hadde stekt skorpen og latt den avkjøles, roterte jeg den litt på plass, bare for å løsne den og hindre at den fester seg til bunnen av formen. Du kan også forhindre at den fester seg ved å kle bunnen med bakepapir, men siden skorpen hadde smør i seg og formen min har slippbelegg, festet ikke rusten seg.
Bare et tips: Hvis bunnen av terteformen din har en kant, sørg for at kanten vender nedover, slik at du kan skyve terten av den. I mitt tilfelle var jeg ikke oppmerksom, og med kanten av bunnen opp, klarte jeg ikke å ta terten ut av formen, så jeg måtte servere den på metallbunnen. Bakepapir ville ha hjulpet, men jeg tror at hvis kanten vendte nedover, burde jeg kunne skyve den av.
Bortsett fra det ovennevnte, likte jeg denne oppskriften veldig godt, og jeg planlegger å lage den igjen, kanskje med litt mindre kremost og mer pisket kremfløte i terten.
Tusen takk for tilbakemeldingen og de foreslåtte modifikasjonene og tipsene! Vi er så glade for at du likte gresskarterten 🙂
Dessverre festet skorpen seg til bunnen av pannen!
Bruk et pergament på størrelse med den runde bunnen av formen neste gang
Bildet av terten var definitivt lurt – moussen var mindre enn halvparten enn slik den var avbildet, og jeg brukte springform i riktig størrelse. Det smakte OK men tror jeg ville doble mousseoppskriften og kanskje tilsette litt mer gresskarpuré hvis jeg lager den igjen??
Synes skorpen var lett og velsmakende. Ikke vill med fyllet. Neste gang ville jeg lage en sjokolademousse (keto) til fylling: Pisket kremfløte, 1-2 TB usøtet kakao, 1/4 ts kanel, Lakanto munkefrukt (ketovennlig) søtningsmiddel etter smak.
Dette er flott, men min ble IKKE bare 7 totalt og 3 netto karbohydrater. Det var enormt skuffende. Ellers veldig, veldig bra.
Noen merker har forskjellige karbohydrater og kalorier, kan du fortelle oss hvor du fant forskjellen?
Så jeg begynte å tenke på Thanksgiving-menyen min og husket at jeg laget denne paien i fjor, og den var til å dø for! Jeg tok den med til en samling av ikke-keto familie og venner, og det var en stor hit. Du vil aldri tenke på det som en keto-dessert. Jeg lager garantert igjen i år.
Jeg elsker ikke ideen om mousse eller gresskarkrydder, men da en venn laget dette til meg i løpet av ferien, ombestemte jeg meg. Denne desserten er ALT.