Ingrediensliste
FOR TERTEN
- 8 oz kremost, myknet til romtemperatur
- 1/4 cup pluss 2 ss Lakanto sukkerfri pulverisert munkefruktsøtningsmiddel eller annen sukkerfri pulverisert sukkererstatning, siktet, delt
- 1/2 cup gresskarpuré
- 1½ ts gresskarpaikrydder, pluss mer til strøing
- 1½ ts vaniljeekstrakt, delt
- 1 cup tung krem, delt
- 1 oppskrift Keto sjokolade-mandel terteskorpe (se nedenfor) eller annen 9-tommers keto terte eller paiskorpe
TIL SJOKOLADE-MANDELTERTSKORPE
- 3/4 cup rå mandler
- 1/4 cup kokosmel
- 1/4 cup Swerve granulert sukkerfri søtningsmiddel eller annet granulert keto søtningsmiddel
- 1/4 cup kakaopulver
- 1/8 ts salt
- 2 Ss smør, myknet
- 1 Ss kaldt vann
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
FOR TERTEN
- Kombiner kremosten og 1/4 kopp pulverisert søtningsmiddel i bollen til en stativmikser utstyrt med padletilbehøret. Pisk på lav hastighet i 2 minutter. Tilsett gresskarpuré, gresskarpaikrydder og 1 ts vanilje. Pisk på lav hastighet til den er innlemmet, og skrap ned sidene av bollen en eller to ganger, ca. 1 minutt. Med mikseren på lavt, tilsett sakte 1/2 kopp av den tunge fløten. Pisk bare til det er innlemmet og luftig, ca. 2 minutter. Ikke overbeat. Hell gresskarmoussen i den tilberedte terteskorpen, jevn den jevnt ut med en slikkepott og avkjøl i 1 time.
- Pisk den resterende 1/2 koppen tykk krem, 2 ss pulverisert søtningsmiddel og 1/2 ts vanilje i bollen til en ren mikser med visptilbehør til myke topper dannes; ikke overbeat. Hell kremfløten over den avkjølte gresskarmoussen i dekorative dukker. Avslutt med et dryss gresskarkrydder. Avkjøl i minst 1 time. Tjene.
TIL SJOKOLADE-MANDELTERTSKORPE
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Legg mandler, kokosmel, søtningsmiddel, kakaopulver og salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med stålbladet. Puls til mandlene er middels fine, som grovt maismel, og det fortsatt er synlige biter av mandlene. Tilsett smøret og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 6 til 8 pulser. Dryss 1 ss kaldt vann over blandingen og pulser et par ganger til til det blander seg sammen.
- Fjern deigen til en 9-tommers terteform med avtagbar bunn. Press skorpen jevnt utover og arbeid den opp på sidene. Skorpen skal være omtrent 1/4 tomme tykk. Du kan bruke en flatbunnet tørrmålekopp i metall for å jevne ut skorpen og få den jevnt inn i hjørnene.
- Plasser terteformen på et bakepapir med rander og stek i ovnen på midterste rille til den er tørr og stivnet, 18 til 20 minutter. Sett til side til avkjøling.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Dessverre festet skorpen seg til bunnen av pannen!
Bruk et pergament på størrelse med den runde bunnen av formen neste gang
Bildet av terten var definitivt lurt – moussen var mindre enn halvparten enn slik den var avbildet, og jeg brukte springform i riktig størrelse. Det smakte OK men tror jeg ville doble mousseoppskriften og kanskje tilsette litt mer gresskarpuré hvis jeg lager den igjen??
Synes skorpen var lett og velsmakende. Ikke vill med fyllet. Neste gang ville jeg lage en sjokolademousse (keto) til fylling: Pisket kremfløte, 1-2 TB usøtet kakao, 1/4 ts kanel, Lakanto munkefrukt (ketovennlig) søtningsmiddel etter smak.
Dette er flott, men min ble IKKE bare 7 totalt og 3 netto karbohydrater. Det var enormt skuffende. Ellers veldig, veldig bra.
Noen merker har forskjellige karbohydrater og kalorier, kan du fortelle oss hvor du fant forskjellen?
Så jeg begynte å tenke på Thanksgiving-menyen min og husket at jeg laget denne paien i fjor, og den var til å dø for! Jeg tok den med til en samling av ikke-keto familie og venner, og det var en stor hit. Du vil aldri tenke på det som en keto-dessert. Jeg lager garantert igjen i år.
Jeg elsker ikke ideen om mousse eller gresskarkrydder, men da en venn laget dette til meg i løpet av ferien, ombestemte jeg meg. Denne desserten er ALT.