Enten du liker den varm eller mild, er søt italiensk pølse et deilig motstykke til behagelig bitter brokkolirabe og jordsopp i denne fantastiske keto-pizzaen. Men du kan faktisk toppe blomkålskorpen med et pizzalignende pålegg du liker. Du kan også lage denne pizzaen ved å bruke keto-skorper som er kjøpt i butikken Cauli'flour Foods Pizza Crust; bare ikke glem å beregne makroene på nytt.
Keto Pizza med Brokkoli Rabe, sopp og pølse
Ingrediensliste
- 3 Ss olivenolje, delt
- 6 kopper bitestore blomkålbuketter (fra 1 24-oz blomkål)
- 1 cup (3 oz) strimlet helmelkmozzarella, delt
- 1/4 cup (3/4 oz) revet parmesanost
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts Hvitløkspulver
- 2 store egg, lett slått
- 1/2 ts sjøsalt
- 1/4 ts ferskt pepper
- 1 liten haug (8 oz) brokkoli rabe
- 1 cup (3 oz) oppskåret knappsopp
- 1 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 6 oz rå mild eller varm italiensk pølse, tarm fjernet
- 1/3 cup revet fontinaost
- 1 Ss friske oreganoblader, valgfritt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F (175°C). Sett en rist til den øverste tredjedelen av ovnen. Kle en stekeplate med bakepapir, pensle pergamentet med 1-1/2 ts olivenolje.
- Kombiner 1 tomme vann og blomkålbukettene i en stor gryte. Kok opp, dekk til med lokk og damp til blomkålen er veldig mør når den stikkes igjennom med en gaffel, ca. 7 minutter. Tøm og la avkjøles.
- I en foodprosessor utstyrt med "S"-bladet, bearbeid den avkjølte blomkålen til biter på størrelse med ris, arbeid i partier om nødvendig. Overfør blomkålrisen til midten av et tynt, rent kjøkkenhåndkle. Rull sammen oppvaskhåndkle med blomkålen inni, og vri den for å presse ut overflødig fuktighet.
- I en stor miksebolle, bruk en skje eller gummispatel til å blande sammen blomkålrisen med halvparten av mozzarellaen og parmesanen, tørket oregano, hvitløkspulver, egg, salt og pepper til pizzaskorpen er jevn og lik. tykk pannekakerøre. Overfør "deigen" til midten av den tilberedte bakeplaten, og bruk deretter en gummispatel eller rene hender for å klappe den inn i en flat sirkel med en diameter på 10 til 11 tommer. Pensle deigen med 1-1/2 ts olivenolje og stek i 30 minutter.
- Legg et stykke bakepapir over den bakte deigen (pizzaskorpen), snu skorpen forsiktig opp-ned, og skrell deretter av bakepapiret. Pensle toppen av skorpen med 1-1/2 ts olivenolje, sett skorpen tilbake på bakeplaten og stek til skorpen er jevnt gyllenbrun, fast og litt sprø, ca. 25 minutter til.
- I mellomtiden, tilsett 1/2 tomme vann i en stor sautépanne med lokk og kok opp over høy varme. Tilsett brokkoli rabe, reduser varmen til middels høy, dekk til pannen og la dampe i 3 minutter. Tøm og la avkjøles.
- Kast vannet fra sautépannen, sett pannen på middels varme, og tilsett deretter 1-1/2 ss olivenolje når pannen er tørr. Når oljen skimrer, tilsett oppskåret hvitløk og la det surre og bli litt gyllent, ca 1 minutt. Tilsett sopp og pølse og kok, rør ofte og bryt opp pølsen, til pølsen er gjennomstekt, ca 7 minutter. Sette til side.
- Hakk den avkjølte brokkoliraben i 1-tommers biter. Tilsett det til pølsen og soppen, og smak til med salt og pepper.
- Drypp de resterende 1 ss olivenolje over pizzabunnen. Fordel pølseblandingen jevnt på skorpen. Topp med den resterende mozzarellaen og fontinaosten, og stek deretter til osten er boblende og gyllen, 10 til 12 minutter. Dryss over oreganoblader og server.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Wow, det ser godt ut. Hvordan kunne jeg bruke halvannen time på å lage en 10 cm pizza? La oss snakke om forberedelsestiden.
Høres ut som mye arbeid. Kan man bruke frossen, ristet blomkål?
Hei Tim, ja, siden blomkålen blandes i en foodprosessor, kan tint frossen, ristet blomkål fungere.
Fantastiske oppskrifter.
Dette er en flott pizza. Jeg har laget en gang i uken med forskjellige pålegg. Det kommer flott ut hver gang.