Tenk mikrobølgepizzalommer minus det høye karbotallet! Disse smakfulle pizzahåndpaiene er utrolig enkle å lage takket være idiotsikker deig og et enkelt, klassisk fyll. De fryser også vakkert, slik at du kan lage en haug og lagre ekstrautstyr for raske fremtidige snacks. Vil du ha ekstra energi? Dypp dem i din favoritt keto-vennlige tomatsaus, omregn makroene dine deretter. Du kan lage, pakke inn og avkjøle deigen tre dager før du bruker den. Bakte paier kan varmes opp igjen, pakkes inn i folie, i en 350 °F (175 °C) ovn i 15 til 18 minutter eller mikrobølgeovn i 2 til 3 minutter.
Ingrediensliste
- 2½ kopper fint mandelmel
- 1/3 cup kokosmel
- 1½ Ss xantangummi
- 2½ ts bakepulver
- havsalt og nykvernet pepper
- 4 store egg, romtemperatur, delt
- 2 Ss kaldt vann
- 2 Ss eple cider eddik
- 3 Ss sukkerfri marinara saus
- 8 oz (2 kopper) revet italiensk osteblanding (eller mozzarella og parmesan)
- 4 oz oppskåret pepperoni (til pizza, mindre skiver i kvart størrelse)
- 2 ts Italiensk tørket urteblanding
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kle en bakeplate med rander med bakepapir.
- Bland mandelmel, kokosmel, xantangummi, bakepulver og 1 ts salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med stålbladfestet.
- I en liten bolle, pisk 3 av eggene med det kalde vannet.
- Med foodprosessoren i gang, tilsett eplecidereddik. Stopp prosessoren, tilsett de sammenpiskede eggene og pulser til blandingen blir en klissete deigball, ca. 8 til 10 pulser.
- Pakk deigen inn i plastfolie og elt den gjennom plasten i 3 minutter. Avkjøl, pakket inn, i 10 minutter.
- Del deigen i 8 like store (1/4 kopp / 2 oz) porsjoner. Rull hver til en ball. Dekk kulene med plastfolie eller under et fuktig håndkle.
- Arbeid en om gangen, flat den klebrige ballen på et stykke pergament eller vokset papir, dekk med et annet stykke pergament og flat ut til en (4½ x 5½-tommers) oval. Skje 1 ts marinara saus på den ene halvdelen av hver oval, og etterlater en ½-tommers kant. Strø 1/4 kopp (1 unse) av osteblandingen over sausen. Topp med 1/2 unse (ca. 7 skiver) pepperoni, og brett deretter den toppingfrie halvdelen av deigen på den toppede halvdelen for å lage en halvmåneformet pai. Fukt pekefingeren, bruk den til å presse kantene forsiktig sammen, og krymp/forsegl deretter kantene med tindene på en gaffel. Legg håndpaien forsiktig på den tilberedte bakeplaten. Gjenta med gjenværende deig og fyll.
- I en liten bolle, pisk det gjenværende egget med 1 ss vann, og pensle deretter toppen av hver pai med eggvasken. Dryss på tørkede urter og litt pepper.
- Stek ved å rotere pannen en gang under stekingen, til skorpen er gyllenbrun, 22 til 25 minutter. La avkjøles på pannen i 5 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg liker funksjonene i oppskriftslisten.