Dette er komfortmat på sitt beste, bare uten det høye karbotallet. En "innpakning" av bacon gir smak og hjelper kjøttkaken å holde seg fuktig under tilberedning, mens en enkel glasur tilfører et lag med syrlig-søt kompleksitet. Høres fancy ut? Ikke bekymre deg! Den er enkel å lage og ydmyk nok til søndagsmiddagen, og den gir rester til uken. Hva er ikke å elske?
Ingrediensliste
- 2 Ss olivenolje
- 3 stilker selleri, finhakket (ca. 1 kopp)
- 2 ts løkpulver
- 2 ts tørkede italienske urter
- 2 ts tørr sennep, delt
- 3 Ss tomatpuré, delt
- 1½ lbs kjøttdeig
- 1/3 cup fint mandelmel
- 1/3 cup revet parmesanost
- 2 store egg, lett slått
- 2 Ss tamari eller glutenfri soyasaus, delt
- havsalt og nykvernet pepper
- 6 strimler bacon
- 2 Ss granulert brunt erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Plasser en rist i den nederste delen av ovnen. Kle en bakeplate med rander med aluminiumsfolie.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett selleri og kok opp. omrøring, 4 minutter. Rør inn løkpulveret, italienske urter og 1½ ts av den tørre sennep og stek i 1 minutt. Rør inn 1 ss tomatpuré og kok i 1 minutt til. Sette til side.
- I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, mandelmel, parmesanost, egg, 1 ss tamari og selleriblandingen. Smak til med 1½ ts salt og ¾ ts pepper.
- Med rene hender overfører du biffblandingen til det forberedte bakepapiret og form til et brød som er 5 tommer bredt, 8 tommer langt og 2 tommer høyt. Legg baconskivene i ett lag på toppen, i bredden, og stikk endene under brødet.
- I en liten bolle, visp sammen den resterende 1/2 ts sennep, de resterende 2 ss tomatpuré og de resterende 1 ss tamari. Tilsett søtningsmiddel og 2 ss vann. Visp for å kombinere. Pensle eller drypp glasuren over det baconpakkede brødet.
- Stek til baconet er sprøtt og biff er gjennomstekt med en indre temperatur på 160 °C, 70 til 45 minutter; Hvis baconet brunes for raskt under tilberedningen, dekk kjøttbrødet løst til. Ta ut av ovnen og la hvile i 50 minutter før du skjærer i skiver.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Dette er en familiefavoritt og rester er kjempegode!
Karb og kalorier er waaaayyy av.
Diane! Tusen takk for kommentaren din. Vi er veldig nøye med å gi nøyaktige makroer. Vi finner at det noen ganger er betydelige makrovariasjoner avhengig av makrokalkulatoren som brukes og merkene/ingrediensene som er valgt i hver makrokalkulator. Likevel gikk vi tilbake til makroene for denne retten og oppdaterte dem fordi da vi beregnet dem på nytt, fant vi også andre resultater enn de opprinnelige resultatene. Igjen, tusen takk! Det setter vi stor pris på.
For en kjempegod – superenkel oppskrift! Jeg blandet krummer av svin (som du finner på Amazon) for mandelmel som et bindemiddel – og det ga litt kompleksitet. Baconet på toppen er sublimt! Vi er to, men jeg økte det til 8 porsjoner (2lbs biff). Jeg delte i to brød, lagde det ene og fryste det andre -uten bacon. Bare tine, tilsett bacon, og du er gylden!