Kyllingsuppe er også kjent som jødisk penicillin, og ketovennlige matzokuler gjør den enda mer helbredende. Du trenger ikke å føle en forkjølelse som kommer for å lage denne deilige suppen. Enkelt nok for alle dager i uken, det er raskt tilberedt, selv om matzokulene trenger 2 timer nedkjøling før tilberedning, så planlegg deretter. Legg til kokte rotisserie-kyllingbiter i suppen for et hjerteligere måltid eller et utbrudd av protein, hvis du vil, men pass på å beregne makroene på nytt.
Ingrediensliste
- 2 store egg
- 4 ts olivenolje, delt pluss litt for rulling/forming
- 1 cup mandelmel, siktet
- 2 ts malt linfrø
- ¾ ts havsalt, pluss mer til krydder
- ¼ ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 1 stangselleri, skåret i tynne skiver
- 6 kopper kylling buljong
- 1 Ss hakket flatbladpersille
- 1 Ss fersk hakket dill, lett pakket
Instruksjoner
- I en middels bolle, visp sammen eggene og en fjerdedel av olivenolje til det er veldig skummende, ca. 1 minutt.
- I en separat bolle, visp sammen mandelmel, linfrø og salt. Tilsett eggedosisen og rør til det er en tykk, klissete røre. Dekk til med plastfolie og avkjøl i 2 timer.
- Kok opp en stor kjele fylt med 3 tommer vann. Tilsett 1 ss salt.
- Med rene, våte hender ruller du den nedkjølte deigen til små kuler, bruk omtrent 2 sjenerøse spiseskjeer for å lage kuler med en diameter på 1½ tommer. Senk hver ball forsiktig ned i det kokende vannet, en om gangen, mens du lager dem. Reduser varmen til lav, og la koke forsiktig i 10 minutter.
- I mellomtiden tilsetter du den resterende olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett selleri og en sjenerøs klype salt. Kok, rør av og til, til sellerien er litt myk, 2 til 3 minutter. Tilsett kyllingbuljongen og kok opp. Tilsett persille og dill. Smak til med salt og pepper.
- Bruk en hullsleiv til å overføre matzokulene til kjelen med buljong. Dekk til og la småkoke på lav varme i 10 minutter for å få sammen smaker. Tjene.
Det høres ut som en veldig god oppskrift. Jeg pleide å ha en jødisk venninne, og moren hennes lagde Matzo-boller i kyllingbuljong en gang. Jeg elsket det. Dette høres ut som det kan ordne seg for meg. Jeg har ikke klart det ennå. En bekymring var spiseskjeen salt i det kokende vannet. Det hørtes ut som det kunne bli for mye. En annen bekymring er å prøve dette med en annen type mel (det må være glutenfritt for meg.) Men innlegget ovenfor sa at det var en utmerket oppskrift. Takk for at du deler dette. Det høres fantastisk ut. Hvis jeg kan bli motivert, må jeg prøve det.
Hei Sue – du vil bli glad for å høre at denne oppskriften er helt glutenfri. Gi det et forsøk!
Takk for at du prøvde dette ... men det var ikke bra - det var for tungt og for bare ikke riktig .... Noen ganger kan du bare ikke lage en sunn oppskrift på litt OG sjelmat. Men takk for at du prøver.
Beklager å høre at det ikke fungerte for deg Becca. Kanskje var det merket mandelmel da de kan variere slutte litt og andre har hatt suksess med denne oppskriften.
Utmerket oppskrift. Jeg lager en STOR mengde av kulene og fryser dem (jeg tilsetter koriander eller persille i blandingen). Det er en rask middag én til to kvelder i uken. Uansett hvilke grønnsaker jeg har for hånden går i gryten.