Salater som denne plasserer hvert av elementene dekorativt. Hvis du ikke er opptatt av fancy utseende og ønsker raskere forberedelsestid, er det bare å kaste salatkomponentene og dressingen i en stor bolle. Uansett, den deilige kremete sitronkysset dressingen samler det hele til et super tilfredsstillende måltid. Vil du legge til visuell stil og sitrussmak? Brun fire sitronhalvdeler kort i en varm panne, og server dem deretter med salaten. Hvis du klemmer dem over alt, ikke glem å legge til makroene.
Ingrediensliste
- is
- 2 store egg
- havsalt og nykvernet pepper
- 3 oz friske grønne bønner (ca. 12 bønner totalt)
- 2 oljepakket ansjos, drenert
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 cup lettpakket ferske bladpersille
- 1 Ss Dijon sennep
- skall og saft av 1/2 sitron
- 6 Ss olivenolje, delt
- 1/2 cup majones (god kvalitet), som Sir Kensington's Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (ca. 2 kopper) baby perle salat eller Romaine salat hjerter
- 2 middels reddiker, tynne skiver (omtrent 2 oz totalt)
- 6 cherrytomater, halvert (omtrent 2 oz totalt)
- 10 oz boks tunfisk i olivenolje
- 16 pitted Kalamata oliven (omtrent 2 oz totalt)
Instruksjoner
- Fyll en middels bolle med isvann. Legg eggene i en liten, dyp kjele, dekk dem med kaldt vann med 1-tommers. Kok opp over høy varme, dekk deretter straks med lokk, fjern fra varmen og la stå i 12 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til det forberedte isvannbadet til det er helt avkjølt, ca. 10 minutter. Skrell og kvart eggene; sette til side.
- Forbered en annen bolle med isvann. Fyll en liten kjele to tredjedeler av veien med vann og kok opp over høy varme. Tilsett 2 ts salt og de grønne bønnene. Kok til bønnene er lyse grønne og møre, sprø, 2 til 3 minutter. Fjern og sil bønnene, og dytt dem umiddelbart ned i isvannet for å stoppe kokingen. Når det er avkjølt, regn og sett de grønne bønnene til side på et håndkle for å tørke.
- I en foodprosessor eller blender kombinerer du ansjos, hvitløk, persille, dijonsennep, sitronskall og juice, og to tredjedeler av olivenoljen. Puré til det er godt blandet, 2 til 3 minutter. Tilsett majones, noen klyper salt og en kvern eller to pepper. Puls et par ganger for å blandes inn i en kremaktig dressing. Sette til side.
- Håndriv salaten i passe store biter (eller la bladene være hele for en dramatisk gaffel-og-kniv-presentasjon). I en middels bolle, kombiner salaten med halvparten av den gjenværende olivenoljen og noen klyper salt og pepper, og vend deretter til belegget. Overfør den belagte salaten til et fat eller del dem mellom 4 middagstallerkener. Bruk den samme mellomstore bollen og kombiner de reserverte grønne bønnene, reddikene og tomatene med den resterende 1 olivenoljen og litt salt og pepper. Strø tunfisken og oljen over salaten (eller smuldre til en ryddig haug), tilsett egg, reddiker, tomater, oliven og grønne bønner. Hell dressingen over alt, bland og server. Du kan også kaste alt i en bolle og servere på den måten eller komponere salaten og server dressingen ved siden av.
Perfekt lunsj. Flott smak! Veldig tilfredsstillende.
Takk, Nri. Vi håper du prøver noen av våre andre oppskrifter også.
Lett og forfriskende. En flott uteplasslunsj!