Sprø grønnsaker, mør kylling og en eksotisk, krydderkysset fløtesaus resulterer i en ketolicious rett som er perfekt alene eller med blomkålris. Pass på å få kokoskrem, IKKE kokoskrem eller kokoskrem, og hvis du unngår meieri, bytt ut mer kokoskrem med den tunge kremen (og regn ut makroene på nytt). Oppbevar ekstrautstyr tildekket i kjøleskapet for uanstrengte fremtidige måltider.
Keto Thai kyllingkarri med blomkålris
Ingrediensliste
- 1 lb (16 oz) kyllinglår, uten ben og skinn
- 1 ts havsalt, pluss mer til krydder
- 1/2 ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 3 Ss kokosolje, delt
- 1/4 cup (1-1/2 oz) gul løk, i tynne skiver
- 1 medium (5 oz) zucchini, kuttet i 2 x 1/2-tommers staver
- 2 kopper (3 oz) friske grønne bønner, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
- 1 liten rød paprika, stilk og frø fjernet, kuttet i 1/2-tommers skiver
- 1 Ss revet eller finhakket fersk ingefær
- 1 ts Hvitløkspulver
- 2 Ss Thai rød karripasta, for eksempel Thai Kitchen
- 1 (13.5 oz) kan kokoskrem
- 1/2 cup kremfløte
- 1½ kopper (5-1/2 oz) riset blomkål
- 2 Ss usaltet smør
- 1/2 cup hakket fersk koriander
Instruksjoner
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tørk kyllingen med et papirhåndkle, og skjær den deretter i omtrent 1-tommers biter. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett to tredjedeler av kokosoljen i den varme pannen. Når den er smeltet, tilsett kyllingbitene og stek, rør av og til, til den er gyldenbrun og gjennomstekt, ca. 8 minutter. Overfør den kokte kyllingen til en tallerken.
- Reduser varmen under pannen til middels, tilsett den resterende kokosoljen og løken og stek til løken har blitt myk og så vidt begynner å bli gylden, ca. 3 minutter. Tilsett zucchini, grønne bønner, paprika, en veldig sjenerøs klype salt og noen få kverner pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene begynner å brune litt på kantene, men fortsatt er sprø møre, 6 til 8 minutter. Tilsett ingefær og hvitløkspulver og stek til dufter, ca 30 sekunder.
- I mellomtiden legger du blomkålrisen i en glassbolle med lokk eller på en tallerken dekket med plastfolie. Mikrobølgeovn i 4 minutter på full effekt, stopp en gang halvveis for å røre. La risen stå i et par minutter til avkjøling, og smak til med salt og pepper.
- Ha den kokte kyllingen og eventuell oppsamlet juice tilbake i pannen. Tilsett thailandsk karripasta, kokoskrem og tung krem, og rør for å kombinere. Kok opp, la det småkoke og kok, rør av og til, til sausen har redusert og tyknet, ca. 5 minutter.
- Rør inn smøret og smak til med salt og pepper. Server med blomkålris, og pynt med hakket koriander.
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Kan denne retten fryses
Ja, du kan fryse den i opptil en uke.
Lagde denne i kveld og den var deilig. Kommer garantert til å lage dette igjen. Takk for at du la ut oppskriften xx
Vår fornøyelse. Beviser at keto ikke betyr å gi opp smaken 😉
Lagde nettopp denne retten og den var fantastisk. Ikke en vanskelig oppskrift i det hele tatt.
Elsker denne oppskriften! Jeg brukte kyllinglår i stedet for bryst fordi det var det jeg hadde for hånden. Jeg brukte også fersk hvitløk i stedet for pulver. Jeg ville øke pastaen, ingefæren og hvitløken neste gang for litt mer kick. Min mann elsket det som er en bonus. Veldig mettende og tilfredsstillende!
Jeg lagde den i kveld og vi elsker den. Jeg hadde ikke koriander, men jeg synes ikke det var ille i det hele tatt. Mannen min elsker det. Dette kommer til å bli en av mine favoritt thailandske kyllinger.
Jeg har laget denne oppskriften to ganger og liker den veldig godt. Jeg brukte thailandsk grønn karripasta i stedet for den røde, som fikk tøffe anmeldelser (for merket Thai Kitchen). Det grønne er ikke for varmt i det hele tatt. Jeg hoppet over koriander, fordi jeg har "det smaker såpeaktig gen."
Det er en enkel, smakfull oppskrift med én panne.
Likte denne oppskriften veldig godt! Jeg vil endre et par ting: 1. Hakk alle grønnsaker og kjøtt før du starter oppskriften. 2. Trenger å legge kylling på med-hi til brun. 3. Tilsett zucchini senere med returnert kylling. 4. Tilsatt 2T Swerve brunt sukker og 5. Tilsett mer karripasta for litt mer smak og et lite "kick". Enkel justering og vi har 2 måltider fra denne oppskriften.
Alt i alt likte jeg denne oppskriften. Fin mengde grønnsaker (selv om jeg tilsatte ekstra av alle grønnsakene), protein og fett. Jeg er ingen god kokk, men jeg syntes denne oppskriften var enkel å følge og familien min likte måltidet. Imidlertid er det ikke krydret i det hele tatt! Jeg ble virkelig skuffet over mangelen på varme, men ga denne oppskriften 5 stjerner uansett fordi krydder er subjektivt. Det var fortsatt bra, men neste gang vil jeg definitivt legge til en jalapeño. Denne oppskriften tok meg omtrent en halv time å tilberede og omtrent en halv time å lage. Jeg personlig fant tiden verdt det for et mettende, sunt måltid som hele familien min likte.
Så deilig og tilfredsstillende. Bedre enn de fleste thairestauranter og mye sunnere også. Dette kommer definitivt til å bli en av mine beste oppskrifter.
Mat Smaker fantastisk .Jeg elsker min keto mojo ketonnivåtester. Hjelp meg å vite om jeg spiser riktig mat 😋