Den sørlige komforten er din med denne oppsiktsvekkende kveldsmaten som også kan være frokost! For enda raskere tilbereding av måltidet, lag blomkålmosen opptil 2 dager i forveien, oppbevar tildekket og avkjølt, og varm opp igjen.
Keto-svinekoteletter med landsaus og blomkålmos
Ingrediensliste
- 6 oz beinfrie senterkuttede svinekoteletter, hver ca 3/4-tommers tykk
- 1/2 ts havsalt, pluss mer til krydder
- 1/4 ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 2 Ss smør, delt
- 1/4 hode liten blomkål (6 oz totalt), hakket
- 4 Ss kylling- eller oksebuljong, delt
- 4 Ss tung krem, del
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1/4 ts muskatnøtt, delt
- 2 oz mild frokostpølse, løs
- 1/2 ts tørket salvie
- 1 Ss hakket fersk persille (til pynt; valgfritt)
Instruksjoner
- Varm en middels stekepanne over middels høy varme. Krydre pinnekjøttet med en sjenerøs klype salt, som dekker begge sider. Tilsett halvparten av smøret i pannen og rør så det smelter. Tilsett svinekjøttet og stek i 3 minutter på hver side. Fjern svinekjøttet; overfør svinekjøttet til en tallerken og telt med folie for å holde det varmt.
- Lag blomkålmosen: hell 1/2-tommers vann i en liten gryte med lokk. Tilsett blomkålen, dekk til, kok opp, reduser varmen til middels og kok til blomkålen er lett å stikke hull på med en kniv, ca 8 minutter. Hell godt av og ha over i en foodprosessor. Tilsett en fjerdedel av buljongen, halvparten av fløten, det resterende smøret og hvitløkspulveret, halvparten av muskatnøtten og salt og pepper. Puré til jevn, tilsett mer buljong om nødvendig for å oppnå en potetmos-aktig konsistens. Smak til med salt og pepper. Sett til side til servering.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett pølsen og kok opp, del den opp med en skje mens du går, til pølsen er brun og smuldrete, 2 til 3 minutter. Tilsett den resterende halvparten av fløten, de resterende tre fjerdedeler av buljongen, og salvie, den resterende muskatnøtten og noen klyper pepper. Kok opp blandingen og reduser deretter til en livlig småkoking. Ha kotelettene tilbake i gryten og la det småkoke uten lokk til sausen tykner og reduseres til omtrent det halve og kotelettene er gjennomvarme, 5 minutter.
- Fordel blomkålmosen og pinnekjøttet mellom to tallerkener. Topp hver med pølsesaus og pynt med hakket persille.
Utvalgte oppskrifter
Få vår GRATIS e-bok for keto-oppskrifter og nyhetsbrev på e-post!
Vi lager virkelig enestående keto-oppskrifter, tester dem for å sikre at de fungerer på kjøkkenet ditt, og leverer dem rett til deg!