Selv om den ikke har putret så lenge som den klassiske italienske kjøttsausen, kommer dybden og rikdommen igjennom i denne ukenattversjonen som er klar på under en time. Ekstra saus holder seg tre dager i kjøleskapet og fryser vakkert. Mens denne oppskriften krever litt smaksforbedrende rødvin, kan du erstatte vann og justere makroene dine deretter. FYI, hvis du ikke finner zucchininudler, lag lange squashspon med en grønnsaksskreller. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, legg til squashnudlene i pannen med varm pastasaus, bland i 2 til 3 minutter til de er varme og møre-sprø, og server.
Ingrediensliste
- 2 Ss olivenolje
- 4 skiver bacon, hakket
- 1/2 lb (80 % magert) kjøttdeig
- 2 stangselleri, finhakket
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/8 ts røde pepperflak (valgfritt)
- 1 ts sjøsalt
- 1/2 ts ferskt pepper
- 3 Ss (1-1/2 oz) rødvin
- 14 oz boks hakkede tomater eller malte tomater med saften
- 1/4 cup kremfløte
- 1½ ts rødvinseddik
- 12 oz medium zucchini, spiralisert
- 1/2 cup revet parmesanost
Instruksjoner
- I en stor panne eller gryte med lokk, varm olivenolje over middels høy varme. Tilsett bacon og kjøttdeig og stek i 5 minutter, del opp kjøttet i smuldrer med en skje mens du steker.
- Tilsett selleri, løkpulver, hvitløkspulver, oregano, basilikum, rød pepperflak, salt og pepper. Kok, rør ofte for å myke sellerien, 3 minutter. Tilsett rødvinen og rør, skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen. Rør inn tomatene, dekk til, senk varmen til middels lav, og la småkoke i 10 minutter.
- Ta av sausen og kok, rør av og til, til sausen tykner og kjøttet og grønnsakene er veldig mørt, 20 minutter til.
- Rør inn fløten og la det småkoke i 5 minutter til. Rør inn eddik og smak til sausen med salt og pepper.
- I mellomtiden legger du den spiraliserte zucchinien i en mikrobølgeovnsikker form, smaker til med salt og pepper, dekk til med et stykke bakepapir eller plastfolie og stek i 1 minutt. Kast og kontroller for å sikre at den er gjennomvarmet, men ikke visner. Fortsett å varme opp i trinn på 30 sekunder om nødvendig.
- Del den varme zucchinien mellom 4 serveringsfat, topp med sausen og server med parmesan ved siden av.
Nydelig!! Alle i familien min elsker dette måltidet.
Rått. Sjekk ut noen av våre andre familievennlige oppskrifter.