Elegant, men likevel super tilfredsstillende, denne deilige raske og enkle tilberedningen gjør kremet sopp keto pasta tilgjengelig alle kvelder i uken. Til info, hvis du ikke finner zucchininudler, kan du bruke en grønnsaksskreller for å lage lange squashspon.
Ingrediensliste
- 1 Ss olivenolje
- 4 skiver (4 oz) bacon, grovhakket
- 1½ kopper tynne skiver sopp
- 1/4 ts sjøsalt
- 1/4 ts ferskt pepper
- 1/4 cup kremfløte
- 1 Ss (1/2 oz) usaltet smør
- 2 eggeplommer
- 2 Ss finrevet parmesanost
- 12 oz (ca. 2 kopper) rå zucchinispiraler/nudler
Instruksjoner
- Varm opp olivenolje i en middels sautépanne over middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det begynner å bli brunt, 4 til 5 minutter.
- Tilsett soppen, bland til belegget og kok, rør av og til, til soppen er veldig mør og litt gylden, 4 til 5 minutter. Reduser varmen til middels lav og tilsett salt, pepper og fløte. Kok, rør av og til, til kremen har tyknet, ca 5 minutter. Hvis sausen tykner for raskt, tilsett vann, en spiseskje om gangen, for å tynne. Slå av varmen og rør inn smør, eggeplommer og halvparten av parmesanosten. Tilsett zucchininudlene, og vend deretter i 2 til 3 minutter for å belegge og varme squashen. Smak til med salt og pepper og server toppet med resten av parmesanosten.
Fantastisk rett! Tilsett litt hvitløk og løk for å øke smaken. Var et perfekt måltid som var veldig tilfredsstillende. Kan se at dette er en "grunnoppskrift" med mange forskjellige varianter..
Del gjerne variantene dine med oss!
Kan jeg bruke frosne zucchininudler?
Du kan sikkert. Vi foreslår at du damper dem til de er al dente før du legger dem til oppskriften.
Dette var helt deilig. SÅÅÅ smakfull og tilfredsstillende. Jeg er vegetarianer (pescatarian) og på en keto-diett, men mannen min elsket det også. Takk skal du ha!
Prøvde dette og la til reker! Helt deilig, 10/10 kommer til å lage dette igjen.
For en god idé. Du kan prøve å legge til kylling også.
Dette er så velsmakende. Jeg tilsatte italiensk hvitløkskrydder og det var deilig og så enkelt å lage
Denne oppskriften er deilig og så enkel! Jeg spiraliserte 2 små zucchinier (du kan få gode og veldig rimelige spiralizers på Amazon) og tilsatte 2 pressede hvitløksfedd. Jeg blandet også shitakesopp med hvit sopp fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet og det var supergodt. Den eneste andre justeringen var å legge til litt mer tung krem, sannsynligvis 1/3 kopp mot 1/4 kopp, og mer vann, omtrent 1/4 kopp.