Aioli, som egentlig er en fancy hvitløksmajones, er en fantastisk krydder for keto matlaging og spising. Laget av kvalitets, keto-vennlige oljer, er den enkel å tilberede og kan forbedre alt fra dampede eller grillede artisjokker til smørbrød til wraps til biffer til sjømat. Hjemmelaget aioli holder seg tildekket i kjøleskapet i 4 dager.
Ingrediensliste
- ts havsalt og nykvernet pepper
- skall og saft av 1/2 sitron
- 2 egg, romtemperatur
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts Dijon sennep
- 1/4 cup avokadoolje, romtemperatur
- 1/2 cup ekstra virgin olivenolje, romtemperatur
Instruksjoner
- I en middels bolle kombinerer du sitronskall og saft, 1 av eggene, bare eggeplommen av det gjenværende egget, og hvitløk, sennep og 1/2 ts salt. Pisk til den er grundig blandet.
- Visp hele tiden for hånd eller med en stavmikser, tilsett litt av avokadooljen gradvis noen dråper om gangen til blandingen er ugjennomsiktig og all oljen blandes inn i blandingen etter hvert. Når blandingen begynner å tykne, tilsett den gjenværende avokadooljen i en liten stråle i stedet for dråpe for dråpe. Når du har tilsatt all avokadooljen, fortsett å vispe og hell inn olivenolje for å oppnå en fyldig og tykk aioli. Smak til med salt og pepper etter smak.
