Du kan dampe artisjokkene opptil en dag frem og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Ekstra aioli (som om) holder seg tildekket i kjøleskapet i 4 dager. Du kan også bruke en god butikk kjøpt aioli, som Primal Kitchen Garlic Aioli Mayo
Grillede artisjokker med hjemmelaget aioli
Ingrediensliste
FOR ARTISOKKEN
- 2 store artisjokker, stilker trimmet
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 sitron
- 3 Ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1/2 cup hjemmelaget Aioli (se oppskrift nedenfor)
FOR DEN HJEMMELAGEDE AIOLI
- havsalt og nykvernet pepper
- skall og saft av 1/2 sitron
- 2 egg, romtemperatur
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts Dijon sennep
- 1/4 cup avokadoolje, romtemperatur
- 1/2 cup ekstra virgin olivenolje, romtemperatur
Instruksjoner
FOR ARTISOKKEN
- Skjær 1-tommers av toppen av artisjokken. Fjern og kast de små bladene rundt hver bunn/stilk og klipp av de tornede bladspissene
- I en stor gryte, kok opp 2 tommer vann. Tilsett 1 ss salt.
- Halver sitronen. Sett den ene halvdelen til side, og press deretter saften fra den andre halvdelen ned i det kokende vannet. Tilsett artisjokkene, dekk til og la dampe til bunnen av artisjokken lett kan trenge gjennom med tuppen av en skrellekniv, 25 til 35 minutter, avhengig av størrelsen. Tøm artisjokkene.
- Avslutt artisjokkene med å skjære dem i to på langs, og bruk så spissen på en liten skje til å øse ut choken og noen av de myke indre bladene rundt hvert hjerte. Pensle artisjokkene med olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper.
- Forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Plasser artisjokkene på den varme grillen, med kuttesiden ned, til de er lett forkullet, 6 til 8 minutter, roter dem 45 grader omtrent halvveis. Vend og grill i 2 minutter på den andre siden, bare for å varmes gjennom.
- Anrett artisjokkene på et fat og smak til med salt og pepper og server med aioli ved siden av og pynt med sitronbåter.
- Forbered en grill eller grillpanne til høy varme. Overfør artisjokkene til grillen med flat side opp og stek uten lokk til de er brune og lett forkullet på den ene siden (ca. 5 minutter). Vend og fortsett å steke til grillmerker vises, ca. 4 til 6 minutter til. Fjern artisjokkene fra grillen, drypp med de resterende 1 ss olivenolje, og smak til med mer salt og pepper.
FOR DEN HJEMMELAGEDE AIOLI
- I en middels bolle kombinerer du sitronskall og saft, 1 av eggene, bare eggeplommen av det gjenværende egget, og hvitløk, sennep og 1/2 ts salt. Pisk til den er grundig blandet.
- Visp hele tiden for hånd eller med en stavmikser, tilsett gradvis avokadooljen noen dråper om gangen slik at blandingen er ugjennomsiktig og all oljen blir innlemmet i blandingen etter hvert. Når blandingen begynner å tykne, tilsett den gjenværende avokadooljen i en liten stråle i stedet for dråpe for dråpe. Når du har tilsatt all avokadooljen, fortsett å vispe og hell inn olivenolje for å oppnå en fyldig og tykk aioli. Smak til med salt og pepper etter smak.
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Jeg bor i Napa Valley, og disse er like gode som Rutherford Grills artisjokker!