Juicy kylling får et sprøtt belegg av knust svinekjøtt og klassiske krydder for å lage stekt kylling som er virkelig legendarisk. Lag den en gang, så blir den en favoritt. Den beste delen? Skorpen forblir sprø, selv med kjøling, så rester er eksepsjonelle. For den beste kyllingen, overvåk oljetemperaturen med et godteritermometer. Alternativt kan du passe på oljen nøye for å sikre at skorpen ikke koker for raskt, stek kyllingen som beskrevet nedenfor, og stek deretter til saften blir klar når du setter tuppen av en kniv inn i kyllingen helt inn til beinet.
Sprø-god Keto-stekt kylling
Ingrediensliste
- 16 oz innbenet, skinn på kyllinglår
- 2 ts havsalt, delt, pluss mer til krydder
- ½ ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 2 store egg
- ¼ cup kremfløte
- 1¼ cup (2 oz) svinekjøtt panko eller finknust stekt svinekjøtt
- ¼ cup revet parmesanost
- ¼ ts kajennepepper
- 2 ts Old Bay krydder
- 1 ts tørket oregano eller timian
- smult eller peanøttolje, til steking
Instruksjoner
- I en middels bolle, sleng kyllinglårene med tre fjerdedeler av saltet og all pepper. La stå i 30 minutter ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 300ºF (149ºC). I en bolle, visp sammen egg og fløte.
- I en separat miksebolle kombinerer du panko, parmesan, Old Bay og oregano med det resterende saltet og noen få kverner av pepper.
- Varm 1-1/2 tommer olje til en tung 10-tommers stekepanne over middels høy til den når 365ºF. (Hvis du ikke har termometer, er oljen klar når litt av paneringen bobler og syrer jevnt og trutt)
- Sett en rist over et bakepapir med rander.
- Arbeid en om gangen, dypp hver kyllingbit i eggeblandingen for å belegge, og sleng den deretter i svinekjøttpankoblandingen til den er jevnt belagt. Rist av overflødig belegg, og legg deretter kyllingstykket forsiktig i oljen med skinnsiden ned. Gjenta med 1 kyllingstykke til (ikke overfyll pannen). Stek, juster varmen etter behov for å holde et jevnt sus og hold 365ºF (185°C), til kyllingen er dyp gyldenbrun på bunnen, ca. 5 minutter. Vend forsiktig hvert stykke og stek til den andre siden er dyp gyldenbrun, ca 5 minutter til. Plasser kyllingen på den tilberedte risten på pannen og sett den i den varme ovnen. Gjenta med den gjenværende kyllingen og stek kyllingen til et øyeblikkelig avlest termometer fast i midten viser 160ºF (71°C), ca. 10 minutter. La de andre partiene stå i ovnen like lenge som de første, totalt ca. 10 minutter.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
5 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Nydelig!
Brukte denne oppskriften med svinefileter, tørrlaket over natten. Fikk stekt inn ca. 3 cm baconfett for å unngå opprydding til fritering – det gjorde ingen forskjell, det ble fortsatt fantastisk. Ellers fulgte jeg den opprinnelige oppskriften. 8 gram svinekjøtt var omtrent passe for 850-eggsoppskriften, bortsett fra at omtrent 2 % av egg-/fløteblandingen var ubrukt. Stekte tre omganger, de tykkeste biffene først, og mesteparten av fettet ble brukt opp av den tredje omgangen. Keto-hunden var glad for å kvitte seg med alt avfallet.
De ferdige svinebiffene var saftige, møre og ekstremt velsmakende. Alle likte dem, både keto-entusiaster og karbohydratelskere. Glad vi lagde ekstra!
Til redaktørene og kokkene, jeg får altfor mye søppelpost og deler ut så å si alle nyhetsbrevene jeg mottar til spam ... men på en eller annen måte klarer jeg ikke å gi Keto-Mojo-oppskrifter skrittet. Kudos.
Tusen takk for de strålende anmeldelsene – og for at du fortsetter å motta nyhetsbrevet vårt om My Mojo Morsels 🙂 Vi setter pris på dine hyggelige og støttende ord.
Dette var en fantastisk oppskrift! Krydderet fikk det virkelig til å skille seg ut blant andre låroppskrifter jeg har prøvd med svinekjøtt. Egentlig hadde jeg ikke Old Bay-krydder. Så jeg så opp hvordan jeg skulle lage den og fant ut at jeg hadde de fleste ingrediensene i skapet mitt. Da jeg innså at jeg sannsynligvis ikke ville bruke den igjen på en stund, "ristet" jeg bare noen av disse inn i blandingen. Wow. Jeg liker å ha mannen min som ser på meg etter bare den første biten og sier at dette er flott! Takk for oppskriften din!!
Jeg har også prøvd svinesvor før, og likte det ikke. Kanskje jeg skal prøve det igjen hvis det var bedre krydret.
kan disse luftstekes? og hva ville temperaturer og tider vært hvis det kunne gjøres.
Takk på forhånd
Vi har ikke testet denne metoden før, men kokken vår mener at hvis du sprayet den panerte kyllingen med olje, deretter tilberedt ved 375 grader i 15 minutter, snur du, sprayer igjen og steker i ytterligere 12 til 15 minutter (eller til et øyeblikk- les termometer viser 160 grader) vil det sannsynligvis fungere.
utrolig
Wow - utrolig oppskrift. Laget denne i løpet av den fjerde juli sammen med "potetsalaten" av blomkål, og begge var en hit! Fulgte oppskrift Som skrevet og de ble sprø på utsiden, saftige på innsiden. Superimponert over begge oppskriftene – vei å gå Keto-mojo!