Strålende hovne og gyllenbrune på utsiden, myke og kremaktige på innsiden, og fulle av smak, er disse engangssuffléene veldig enkle å lage. Vil du ha én stor sufflé i stedet for fire mindre? Bytt ut de fire ramekins med en (1-1/2-quart) sufflérett for å lage en stor sufflé. (For en større sufflé, stek den på rist i nederste tredjedel av ovnen til den hever seg og er gyllenbrun, 35 til 40 minutter.)
Ingrediensliste
- 2 Ss usaltet smør, myknet til romtemperatur
- 2 Ss finrevet parmesanost
- 2 kopper lett pakkede spinatblader (2 oz)
- 1/2 ts sjøsalt
- 1/4 ts ferskt pepper
- 1/4 cup mandelmel
- 1/4 ts xantangummi
- 1/8 ts muskat
- 4 store egg, eggeplommer og hvite separert, ved romtemperatur
- 1/2 cup kremfløte
- 2 ts Dijon sennep
- 1 cup (4 oz) revet lagret cheddarost
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F (205°C). Bruk halvparten av smøret til å smøre 4 (6 til 8 oz) ramekins. Dryss parmesan langs innsiden av rettene. Legg ramekins til side på en liten bakeplate.
- I en sautépanne over middels lav varme, tilsett den resterende halvdelen av smøret og kok spinaten forsiktig til den er myk, 3 til 4 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, klem ut overflødig væske, hakk spinaten, smak til med en sjenerøs klype salt og pepper, og sett til side.
- I en middels bolle, visp sammen mandelmel, xantangummi, muskat, salt og pepper.
- I en egen liten bolle, visp eggeplommene med tung fløte og dijonsennep til de er godt kombinert. Tilsett den våte blandingen til mandelmelblandingen og rør for å kombinere. Rør inn cheddarost og hakket spinat til det er helt innarbeidet.
- Pisk eggehvitene med en klype salt i en stor, ren bolle til det dannes stive topper og hvitene er glatte og blanke. Vend forsiktig eggehvitene inn i mandelmel-ostblandingen til de er akkurat blandet.
- Fordel røren mellom de tilberedte ramekins og legg dem forsiktig på en rist i midten av den forvarmede ovnen. Stek til suffléene har hevet seg en tomme eller to over kanten og er gyldenbrune, 22 til 25 minutter. Server umiddelbart.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Kan du lage en stor suffle med denne oppskriften i stedet for 4 ramekins?
Ja! Vi har lagt til detaljer om hvordan du gjør det øverst i denne oppskriften.
Dette var deilig
Enkelt, deilig, og sa jeg deilig 🙂
Superenkelt og deilig!!!
Så godt!
Har du noen gang prøvd den med mer spinat?