Si hei til helt crazy-verdig kremaktig-crunchy komfortmat med en sprø, fyldig skorpe og mør blomkålbunn. Lag den til et måltid eller nyt den som tilbehør. Det er bra!
Ingrediensliste
- 5 kopper blomkålbuketter (fra 1 middels blomkål, kjernefritt og trimmet)
- 2 Ss olivenolje
- 1½ ts havsalt, delt
- 1 ts nykvernet pepper, delt
- 4 Ss usaltet smør, delt
- 1/4 cup gul løk i terninger
- 1/2 cup kremfløte
- 2/3 cup Creme fresh
- 3/4 ts Hvitløkspulver
- 4 oz (1-¼ kopp) revet Gruyere-ost, delt
- 2/3 cup finrevet parmesanost, delt
- 1/2 cup mandler i skiver
- 2 løk, skåret veldig tynne
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Legg blomkålbukettene på en plate. Drypp over halvparten av olivenoljen og dryss over halvparten av saltet og halvparten av pepperen. Rør godt, legg i ett lag, stek deretter, vend halvveis til blomkålen er mør og begynner å bli brun, ca. 25 minutter.
- Varm i mellomtiden en middels kjele over middels varme. Tilsett den resterende olivenoljen og en fjerdedel av smøret. Når smøret har smeltet, tilsett løken og stek til de er myke og gjennomsiktige, 2 til 3 minutter. Rør inn den tunge fløten og rømme, fortsett deretter å røre mens blandingen bobler og tykner til konsistensen av en milkshake, 2 til 3 minutter. Rør inn hvitløkspulveret og resterende salt og pepper, halvparten av Gruyere og halvparten av parmesanosten. Fjern ostesausen fra varmen og sett til side.
- Smør en liten (2 liter) ildfast form med en tredjedel av det resterende smøret. Fordel den stekte blomkålen i den tilberedte retten, og hell deretter ostesausen over blomkålen.
- Lag toppingen: Kombiner den gjenværende Gruyere- og parmesanosten og mandlene og grønnløken i en middels bolle. Smelt resten av smøret og hell det over ost-mandelblandingen, og bland deretter for å kombinere. Fordel toppingen jevnt over blomkålen.
- Dekk gratengen med aluminiumsfolie og stek i 15 minutter. Fjern og avdekk gratengen, slå på broileren og sett en rist ca. 5 til 6 tommer fra varmekilden, stek deretter gratengen til den er gylden og boblende, 1 til 2 minutter. Ta ut og server.
Dette var deilig! Jeg måtte gjøre et par endringer for tidens skyld. Jeg bakte ikke blomkålen før jeg kombinerte den med ostesausen (trinn 1). Jeg lagde ostesausen som anvist og blandet den med den rå, krydrede blomkålen og helte den deretter i den tilberedte bakebollen. Igjen, av hensyn til tid og mangel på ingredienser, toppet jeg alt med gruyere & parmesanosten og bakte det i 25-30 minutter i en 375º ovn. Endringene jeg gjorde var på grunn av mangel på tid, pluss at jeg ikke hadde mandelskivene eller løkløken.