Denne nydelige terten kombinerer den forførende duften og den syrlige søte smaken av rik sitronmasse med en smøraktig, fullstendig keto sandkakeskorpe. Tilsett en frodig klatt kremfløte og et jordbær, og det er en ren himmel. Bonus: terten holder seg, pakket inn og nedkjølt, i 3 dager.
Ingrediensliste
FOR TERT SKALL
- 3 Ss smør, smeltet og avkjølt
- 1¼ kopper finmalt mandelmel
- 1/4 cup pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, som Swerve-merket
- 1/4 ts sjøsalt
FOR LEMON CURD
- 2 store egg, romtemperatur
- 1 stor eggeplomme, romtemperatur
- 2/3 cup pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, som Swerve-merket
- 2 sitroner (for å få 1 ss finrevet sitronskall og 6 ss fersk sitronsaft)
- 4 Ss smør, kuttet og myknet
TIL GARNERINGEN
- 3/4 cup kremfløte
- 2 Ss pulverisert søtningsmiddel
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 10 små jordbær (valgfritt)
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Smør en 9-tommers terteform med avtagbar bunn med 2 ts av det smeltede smøret. Sette til side.
- Lag terteskallet: Kombiner mandelmel, pulverisert søtningsmiddel, salt og resterende smør i en stor bolle. Bruk en gaffel til å blande og bland ingrediensene til en smuldrete deig.
- Skrap deigen i den forberedte terteformen. Bruk fingrene, en skje eller bunnen av en tørr målebeger, trykk deigen godt inn i bunnen av formen og halvveis opp på sidene, slik at tykkelsen blir så jevn som mulig. Bruk en gaffel til å stikke hull over hele bunnen av skorpen (dette forhindrer at den bobler opp under stekingen).
- Stek skorpen til toppen og kantene er lys gyldenbrune, 15 til 20 minutter. La avkjøles i 10 minutter. Fjern terteskorpen fra pannen og reserver.
- I mellomtiden lager du lemon curd: Varm opp en liten kjele med 1 til 2 tommer vann til den knapt koker. I en middels varmebestandig bolle som passer over kanten av gryten, men som ikke berører bunnen, visp sammen egg, eggeplomme, søtningspulver, skall og sitronsaft og ¼ ts salt. Legg over kasserollen med kokende vann og visp kontinuerlig bare til blandingen plutselig tykner, 6 til 8 minutter. Fjern umiddelbart fra varmen og visp inn det mykede smøret. Visp forsiktig til ostemassen er kremaktig og glatt.
- Hell ostemassen i den tilberedte skorpen, fordel den jevnt. Avkjøl terten i 1 time.
- For å servere, i en middels bolle, kombinere fløte, pulverisert søtningsmiddel og vanilje, og bruk deretter en håndvisper eller en stavmikser utstyrt med visptilbehøret til å piske akkurat til myke topper dannes. Fyll en sprøytepose utstyrt med en stjernetupp med kremfløten, og rør deretter kremfløten rundt den øverste kanten av terten.
- Skjær og server hvert stykke med ett jordbær.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Dette var deilig dagen vi lagde det. Etter å ha satt seg i kjøleskapet ble den kornete og mer kornete ettersom den satt i kjøleskapet. Er dette typisk for søtningsmiddelet erytritol/munkefrukt?
Deilig, veldig enkelt å lage! Vi likte det selv uten krem topping garnityr. Kommer garantert til å gjøre det igjen
Vi gikk over dette og over denne postmortem, og vi vet ikke hva vi gjorde galt. Fyllet stivnet aldri ordentlig selv etter at vi tilsatte gelatin og en siste utvei. Jeg har nettopp hakket den opp og vi har spist den som en sprø pudding. Smaken er ok, men jeg liker oppskriften på nøkkellimepai bedre.
Vi har sendt kommentaren din tilbake til oppskriftstesteren vår og vil gi tilbakemelding fra når de tester den på nytt.
Nydelig! Enkel oppskrift og smakfull!
Perfekt måte å oppsummere det på. Takk for din tilbakemelding, Laura.
Mmm...en av de beste dessertene jeg har prøvd så langt! Jeg lagde 12 tarteletter på størrelse med cupcakes og de var vakre og kjempegode! Takk for at du holder keto-desserter deilige!
Utmerket!