I denne enkle, elegante tilberedningen er saftig lammeskulder belagt med hverdagskrydder, noe som resulterer i en spektakulær smak og teksturert skorpe. Server den med sin muntre, urtekrydret saus, og du har en virkelig spesiell hovedrett. Merk: denne oppskriften krever at du marinerer kjøttet i minst 2 timer før tilberedning, men hvis du kan, mariner det over natten; lengre marineringstid forsterker smaken.
Keto lammestek med chimichurri saus
Ingrediensliste
- 2 Ss hakket fersk rosmarin
- 1½ Ss Hvitløkspulver
- 1 Ss sjøsalt
- 1 ts ferskt pepper
- 3 Ss usaltet smør, smeltet
- 4 lb beinfri lammeskulderstek, trimmet og bundet (be slakteren om å binde den for deg hvis du vil eller bind den selv med slaktergarn. Det finnes videoer på nett som viser deg hvordan)
- 1 oppskrift Chimichurri-saus (se nedenfor)
Instruksjoner
- Kombiner rosmarin, hvitløkspulver, salt og pepper i en liten bolle. Tilsett smøret og bland for å lage en pasta. Dekk lammet grundig med hvitløk-urtepasta, og gni det deretter inn i kjøttet med hendene for å dekke det helt. Legg steken i en zip-lock-pose og avkjøl i 2 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 375°F (230°C). Legg lammet på en rist i en stekepanne og stek til et øyeblikkelig avlest termometer registrerer 130 °F (55 °C) for sjeldne eller 140 °F (60 °C) for middels sjeldne, 1 3/4 til 2 timer , tel lammet med folie den siste timen av matlagingen for å unngå at det blir for brunt. La kjøttet hvile i 20 minutter (eller opptil 45 minutter) før det skjæres i skiver.
- Skjær i tynne skiver og server med en side av chimichurri-saus.
Blender Chimichurri saus
Denne enkle sausen kommer sammen på et blunk i blenderen din og er et flott akkompagnement til ethvert lamme- eller oksekjøtt. Har du ekstrautstyr? Bruk den som en smaksrik marinade! Rester av saus kan dekkes til og avkjøles i 1 dag, og deretter settes tilbake til romtemperatur før servering.
Instruksjoner
- I en blender kombinerer du urter, jalapeño, røde pepperflak, hvitløk, halvparten av oljen, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Puré, stopp for å skrape ned sidene av beholderen om nødvendig. Tilsett gradvis resten av oljen.
- Tilsett eddik, bland i 1 sekund og tilsett deretter litt vann hvis du vil at sausen skal være tynnere. Smak til, tilsett salt og pepper om ønskelig, og server med en gang.
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
deilig vil gjøre det igjen
En familiefavoritt!