Denne oppsiktsvekkende italienske suppen er enkel å tilberede, lett, tilfredsstillende og fylt med smakfulle biffkjøttboller og velsmakende spinat. Det er også enkelt å tilpasse: Lag kjøttbollene med svinekjøtt, kalkun eller en kombinasjon. Bytt inn andre grønnsaker, for eksempel grønnkål, mangold eller escarole, for litt variasjon. Bare pass på å beregne eventuelle makroer på nytt hvis du gjør endringer. Rester vil holde seg i en forseglet beholder i kjøleskapet i 3 dager; for å varme opp igjen, la det småkoke på lav varme.
Keto italiensk bryllupssuppe
Ingrediensliste
- 2 Ss olivenolje, delt
- 1 1 / 2 qt (6 kopper) kyllingbuljong
- 1 lb hakkchuck, 85 % mager
- 3/4 cup revet parmesanost, delt
- 1/4 cup kremfløte
- 1 stort egg, pisket
- 1/4 cup finhakket fersk persille (eller 2 ss tørket persille)
- 1 Ss finhakket sjalottløk
- 1 hvitløksfedd, revet eller knust
- 1½ ts sjøsalt
- 3/4 ts ferskt pepper
- 1 6 oz pose (3 pakkede kopper) babyspinat, grovhakket
Instruksjoner
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 400°F (200°C).
- Kle en bakeplate med kanter med aluminiumsfolie, og smør den deretter med 1 ts olivenolje.
- Hell kyllingbuljongen i en stor kjele og la den småkoke.
- I en middels bolle, del opp kjøttet i små biter. Tilsett to tredjedeler av parmesanosten og all tung fløte, egg, persille, sjalottløk, hvitløk, salt og pepper. Med rene hender eller en tresleiv, bland forsiktig til det akkurat er kombinert; ikke bland for mye.
- Smør hendene lett med 1 ts olivenolje, lag deretter 24 små runde kjøttboller og legg dem på den tilberedte bakeplaten.
- Stek kjøttbollene til de er gyldenbrune, snu halvveis gjennom stekingen, totalt 15 til 18 minutter.
- Tilsett kjøttbollene i kyllingbuljongen og la det småkoke under omrøring av og til i 5 minutter. Ta av varmen og rør inn den hakkede spinaten til den er visnet. Smak til med salt og pepper etter smak.
- Fordel suppen mellom 4 boller. Drypp hver porsjon med 1 ts olivenolje og 1 ss parmesanost.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
Oppskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Dette var så lekkert! Og presentasjonen er så fin med en klatt fersk parmesanost og et hint av pepper.
Dette var enklere og bedre enn jeg trodde. Veldig enkelt å lage og mannen min elsket det. Jeg fulgte tipset om å legge røde pepperflak til kjøttbollene og også suppen og likte det veldig godt. Jeg glemte til og med persillen i kjøttbollene og savnet det egentlig ikke. Jeg brukte 4 kopper kyllingkraft og 2 kopper grønnsakskraft fordi det var det jeg hadde, og det var kjempegodt.
Jeg liker denne suppen veldig godt. Det er lett, men likevel mettende. Noen ganger vil jeg spise superlett.
Flott, enkel å lage suppe. Kjæresten elsket det. Jeg brukte svinekjøtt i stedet for biff. Er det det italienerne spiser i bryllup?