Frisk, lys og smakfull, denne urte italienske krydderen er strålende på nesten alt, fra egg til kjøttboller. Men det er også en fantastisk saus eller dip til stekte grønnsaker. Sausen holder seg, dekket i kjøleskapet i 3 dager (trykk plastfolie direkte på sausoverflaten for å unngå bruning av urtene).
Ingrediensliste
- 1½ cup løst pakkede, ferske italienske persilleblader
- 3 Ss kapers, drenert
- 2 ansjosfileter eller 2 ts ansjospasta
- 1 middels fedd hvitløk, knust
- skall og saft av 1/2 sitron
- klype røde pepperflak
- 2/3 cup ekstra jomfru olivenolje
- havsalt og nykvernet pepper
Instruksjoner
- I en blender kombinerer du persille, kapers, ansjos, hvitløk, sitronskall og juice, røde pepperflak og 1/4 ts pepper. Puls for å kombinere, hell deretter inn olivenolje og kjør til den er jevn og tykk. Smak til med salt og pepper, om ønskelig.
Jeg la denne sausen over laksen min. Det var helt deilig!