Hva er 4:1 Hummus? Det er en keto-forhold-oppskrift (og keto diett brukt til terapeutiske formål) hvor for hvert fjerde gram fett er det ett gram protein pluss karbohydrater (dvs. 80 vektprosent i gram). Den er også helt hummusaktig og kremet-deilig! Fra The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer og Rohan Kashid, er det en ekte vinner som du vil gjøre igjen og igjen. "4-deler fett til 1 del protein pluss karbohydrater er et ekstra fettholdig ketogen diett som brukes til å behandle nevrologiske lidelser. Denne "hummusen" ble bidratt av Dr. Chris Palmer, en Harvard-psykiater og verdens ledende ekspert på bruk av ketogene dietter for mental helse. Dr. Palmer sier: '4:1-dietten kan være vanskelig å følge, men deilige oppskrifter som denne gjør det enklere. Ha en mengde av dette pålegget for hånden i kjøleskapet ditt: det er deilig på hva som helst. Dens allsidighet er det som gjør den til en så kraftig medisinsk behandling!'»Les hele bokanmeldelsen vår og finn flere av oppskriftene deres her eller rull videre for å lære hvordan du tilbereder dette pålegget av 4:1-fabelaktighet som passer utmerket med oppskåret agurk, zucchini eller daikon eller bare en skje![Oppgitt med tillatelse fra The New Mediterranean Diet Cookbook (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Fotokreditt: Martina Slajerova og Jo Harding.]
Ingrediensliste
Å BLØTE
- 1 cup (4.7 oz) macadamianøtter
Å STEKE
- 2 medium (400 g/14.1 oz) zucchini
- 2 Ss (30 ml) ekstra virgin avokadoolje
Å BLANDE
- 1/4 cup (2.2 oz) tahini
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 cup frisk sitronsaft
- 2 Ss (30 ml) ekstra virgin olivenolje
- 1 ts bakket cumin
- friske urter, som persille eller koriander
- salt og sort pepper, etter smak
TOPPING
- 2 Ss (30 ml) ekstra virgin olivenolje
- klype paprika og/eller malt spisskummen
- 1 Ss (9 g/0.3 oz) hvite og/eller svarte sesamfrø
Instruksjoner
- Bløtlegging: Legg macadamianøttene i en bolle og tilsett nok filtrert vann til å dekke dem. Bløtlegg i ca. 2 timer, og tøm deretter av og kast vannet.
- For å steke: Forvarm i mellomtiden ovnen til 320°C (160°F) vifteassistert eller 355°F (180°C) vanlig. Skjær av endene av zucchinien og skjær i to på langs.
- Legg på et stekebrett med kuttsiden opp og pensle med avokadooljen. Stek i 30 minutter eller til de er brune på toppen.
- For å blande: Tilsett alle ingrediensene, bortsett fra toppingen, i en foodprosessor. Bland til det er glatt. Smak til med salt og pepper etter smak. Ha over i en bolle og tilsett toppingen: drypp over olivenolje og dryss over paprika og sesamfrø. Oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager eller frys i opptil 3 måneder. For å tine, sett i kjøleskapet over natten.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
PhotographyMartina Slajerova og Jo Harding
har ikke laget humusen ennå – kan man bruke mandler i stedet for macadamianøtter? datter reagerer på de tropiske nøtter som cashewnøtter, men ok med mandler, cashewnøtter, pekannøtter
Brenda, vi har ikke prøvd det, men vi oppfordrer deg til det. Fortell oss hvordan det går.
Er macadamianøttene rå?
Ja, de er rå.
Denne hummusen var fantastisk!!! Jeg visste ikke om jeg skulle skrelle squashen eller ikke, men la skinnet på. Jeg har også lagt til noen ekstra hvitløksfedd. Det er såååå bra!! Jeg tilsatte også noen røde pepperflak for krydder. Min ble grønn kanskje på grunn av huden. Jeg kommer garantert til å lage dette igjen.
EN STOR hit!!!
Hadde ikke spist hummus siden jeg begynte på keto for snart ett år siden. Laget denne oppskriften til et middagsselskap i går og ble uten tvil kåret til "best in show" selv av ikke-keto-folk. NYDELIG!!!
Vil definitivt legge til mine "gå til" keto-oppskrifter!
Overleverer dine forventninger totalt, ikke sant?!
Helt klart!!