Keto gryte med grønne bønner

Forvarm ovnen til 350 ° C.

Lag den sprø sjalottløken: kle en tallerken med tørkepapir. Legg 8 ss olivenolje i en middels stekepanne over middels lav varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til den er gyldenbrun, ca 20 til 25 minutter. Hvis de brunes for raskt, senk varmen. Med en hullsleiv overfører du sjalottløken til den papirhåndklekledde platen for å renne av og sprø når den avkjøles. Dryss lett med salt.

I mellomtiden lager du gryten: fyll en middels bolle fylt 3/4 full med isvann. Fyll en middels gryte med vann og 2 ss salt. Kok opp på høy varme. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er akkurat møre, ca 8 minutter. Tøm umiddelbart og dypp de grønne bønnene ned i isvannet for å stoppe kokingen. Fjern de grønne bønnene fra vannet til et rent kjøkkenhåndkle, og tørk dem deretter. Sette til side.

Varm opp en stor stekepanne med de resterende 2 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett soppen og kok, rør av og til, til de er gyllenbrune, 8 til 10 minutter. Tilsett hvitløkspulveret, løkpulveret og oksebuljongen og kok opp, skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen med en skje. La det småkoke og rør i 1 minutt. Rør inn kremosten til den er innlemmet og jevn. Tilsett 1-1/2 ts salt og 1/2 ts pepper og kok under konstant omrøring til blandingen begynner å tykne, 2 til 3 minutter. Reduser varmen til middels og kok, rør av og til, til blandingen er tykk, som kondensert suppe, i ca. 3 til 4 minutter. Tilsett revet ost, Worcestershire-saus og de drenerte grønne bønnene og bland godt sammen. Overfør blandingen til en 8-tommers stekepanne, dekk godt med folie og stek i 20 minutter. Fjern folien og kok til den er boblende og litt brun på toppen, 5 til 10 minutter til.

Til servering lar du gryten hvile i 5 minutter, dryss på toppen med sprø sjalottløk og server.